Kobayashi Shuzojo (โคบายาชิ ชูโซโจ) เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 120 ปี ให้บริการสาเกที่มีคุณภาพเชื่อถือได้ ส่วนใหญ่ในพื้นที่ Choshi ท้องถิ่นภายใต้คต "คุณภาพต้องมาก่อน" เป็นหนึ่งในโรงหมักที่เหลืออยู่เพียงไม่กี่แห่งใน Choshi และเป็นโรงหมักที่อิงชุมชนซึ่งมีการจัดจำหน่ายเกือบจะเฉพาะในท้องถิ่น เช่น โรงแรมและร้านอิซากายะในเมือง Choshi แบรนด์หลัก "Shocho" เป็นชื่อมงคลที่มีความหมายว่าสัญญาณแห่งโชคดี และตั้งชื่อโดยการเล่นคำว่า "Cho" ของ Choshi และ "Cho" ของลางบอกเหตุ โดดเด่นด้วยความดื่มง่ายที่เป็นที่ยอมรับของทุกคน และมีผลิตภัณฑ์หลากหลายตั้งแต่ Daiginjo ไปจนถึง Honjozo