Tatara Shuzo-jo

Tatara Shuzo-jo (ทาทาระ ชูโซ-โจ) เคยเป็นโรงหมักที่หยั่งรากลึกในชุมชนซึ่งตั้งอยู่ในเขตซูรูกะ เมืองชิซูโอกะ แม้ว่าประวัติศาสตร์ของที่นี่จะปิดฉากลงแล้ว แต่เป็นเวลาหลายปีที่โรงหมักแห่งนี้ได้สร้างสรรค์สาเกด้วยความจริงใจที่สะท้อนถึงสภาพภูมิอากาศของชิซูโอกะ
การหมักสาเกของที่นี่มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่อบอุ่นซึ่งใช้น้ำที่ใสสะอาดในท้องถิ่นและเข้าถึงหัวใจของผู้ดื่ม ประวัติศาสตร์ที่หลอมรวมเข้ากับชีวิตประจำวันของผู้คนในชุมชนและคอยสนับสนุนงานเฉลิมฉลองและการสังสรรค์ยังคงถูกจดจำอย่างลึกซึ้งในใจของผู้ที่รักสาเกท้องถิ่น จิตวิญญาณของโรงหมักที่ให้ความสำคัญกับประเพณีและใส่หัวใจลงไปในทุกหยดยังคงได้รับการเล่าขานในฐานะหน้ากระดาษที่ล้ำค่าของวัฒนธรรมการหมักสาเกในชิซูโอกะ