Tatara Shuzo-jo

다타라 양조장(Tatara Shuzo-jo)은 과거 시즈오카시 스루가구에 터를 잡았던, 지역 사회에 뿌리를 둔 양조장입니다. 현재는 그 역사의 막을 내렸으나, 오랜 세월 동안 시즈오카의 풍토를 반영한 진실된 술 빚기를 이어왔습니다.
이곳의 술 빚기는 지역의 맑은 물을 활용하여 마시는 사람의 마음에 다가가는 따뜻한 맛이 특징이었습니다. 지역 주민들의 일상에 녹아들어 축하의 자리나 담소의 시간을 지탱해 온 그 역사는 지금도 현지 애호가들의 기억 속에 소중히 각인되어 있습니다. 전통을 소중히 여기며 한 방울 한 방울에 진심을 담았던 양조장의 정신은 시즈오카 양조 문화의 귀중한 한 페이지로 전해 내려오고 있습니다.