แบรนด์

"Miya no Shiratama" (มิยะ โนะ ชิราตามะ) เป็นแบรนด์ที่สง่างามและลึกลับ ซึ่งตั้งชื่อตามภาพของอัญมณีสีขาวบริสุทธิ์ (ชิราตามะ) ที่อุทิศให้กับสถานที่ศักดิ์สิทธิ์เช่นศาลเจ้า โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสสะอาดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งถักทอด้วยเทคโนโลยีของ Heiwa Nishiki Shuzo ที่สั่งสมมานานกว่า 175 ปี และน้ำใสของคาวาเบะโช เป็นสาเกบริสุทธิ์ที่คุณอยากลิ้มรสอย่างสงบ

"Kinsen" (คินเซ็น) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Heiwa Nishiki Shuzo นับตั้งแต่ก่อตั้ง โดยตั้งชื่อตามน้ำพุที่อยู่ด้านหลังโรงหมัก หมักโดยใช้ทักษะดั้งเดิมและน้ำในท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์ในโรงหมักที่เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่ขึ้นทะเบียน ซึ่งเฝ้าดูประวัติศาสตร์มานานกว่า 175 ปี เป็นหน้าเป็นตาของโรงหมัก ถ่ายทอดจิตวิญญาณของการหมักสาเกแบบเก่าที่ดีมาจนถึงปัจจุบัน มีรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งน้ำหนักของประวัติศาสตร์และพรจากธรรมชาติผสมผสานกัน

"Enku" (เอ็นคุ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Enku Shonin พระสงฆ์ในสมัยเอโดะผู้แกะสลักพระพุทธรูปมากถึง 120,000 องค์ในช่วงชีวิตของเขาและทิ้งร่องรอยไว้มากมายในภูมิภาคมิโนะ แสวงหารสชาติที่ลึกซึ้งและล้ำลึกเพื่อแสดงออกถึงจิตวิญญาณที่เรียบง่ายและทรงพลังของพระพุทธรูป Enku เป็นสาเกที่มีจิตวิญญาณสูงซึ่งเคารพประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่นและพูดคุยอย่างเงียบๆ กับหัวใจของผู้ดื่ม

"Gujo Odori Odori Menjo" เป็นแบรนด์ที่มีธีมเกี่ยวกับงานประเพณี "Gujo Odori" ซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมพื้นบ้านที่จับต้องไม่ได้ที่สำคัญของประเทศ ฉลากได้รับการออกแบบด้วย "Odori Menjo" (ใบรับรองการเต้นรำ) ที่ออกโดยสมาคมอนุรักษ์ พลังงานของ Gujo Odori ที่ทำให้ค่ำคืนฤดูร้อนร้อนแรงและความภาคภูมิใจของภูมิภาคถูกใส่ลงในสาเก เป็นสาเกท้องถิ่นที่อุดมไปด้วยสีสันของท้องถิ่นที่คุณอยากเพลิดเพลินไปกับความทรงจำที่ยังคงอยู่ของค่ำคืนที่คุณเต้นรำ

DATE SEVEN เป็นแบรนด์สาเกรุ่นลิมิเต็ดที่หมักโดยการรวมตัวของโรงต้มสาเกชั้นนำ 7 แห่งในจังหวัดมิยางิ ภายใต้แนวคิดที่แตกต่างกันในแต่ละปี เจ้าของโรงงานและหัวหน้าผู้ปรุงสาเก (Toji) 7 คนจะแบ่งหน้าที่ในกระบวนการต่างๆ เช่น การทำโคจิ การผลิตหัวเชื้อ และการจัดการโมโรมิ เพื่อร่วมกันหมักสาเกเพียงชนิดเดียว การผสมผสานเทคนิคและบุคลิกของแต่ละโรงงานทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่สามารถเกิดขึ้นได้โดยลำพัง ใน SEASON2 รูปแบบได้พัฒนาไปเพื่อให้สามารถเปรียบเทียบบุคลิกที่แตกต่างกัน 7 แบบโดยใช้ข้าวชนิดเดียวกันและให้แต่ละโรงงานหมักด้วยวิธีการของตนเอง เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความหลากหลายในการผลิตสาเกในมิยางิและความร่วมมือที่แข็งแกร่งระหว่างโรงต้มสาเก ซึ่งสะท้อนถึงเจตจำนงที่จะทำให้วัฒนธรรมสาเกมีชีวิตชีวาไปทั่วทั้งภูมิภาค ด้วยการจัดจำหน่ายที่จำกัด แฟนสาเกทั่วประเทศต่างตั้งตารอการเปิดตัวในวันที่ 7 กรกฎาคมของทุกปี

"Seikatsu no Gara" (ลวดลายแห่งชีวิต) เป็นแบรนด์สาเกประจำวันของ Okuhida Shuzo ที่มุ่งเป้าไปที่การผสมผสานเข้ากับชีวิตประจำวันอย่างเป็นธรรมชาติ ประกอบด้วยความปรารถนาที่จะใกล้ชิดกับชีวิตของผู้คนในฮิดะและสร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารอย่างมั่งคั่ง ในขณะที่มีคุณภาพที่เชื่อถือได้ซึ่งได้รับการเลี้ยงดูโดยประเพณี 300 ปีและน้ำใต้ดินจากลำธารที่ใสสะอาด เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดื่มในตอนเย็นทุกวันด้วยรสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อและราคาที่ย่อมเยา

"Gassho-zukuri" (กัสโช-สึคุริ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของสถาปัตยกรรมและวัฒนธรรมดั้งเดิมของฮิดะ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากหมู่บ้าน Shirakawa-go Gassho-zukuri ที่เป็นมรดกโลก เมืองเกโระซึ่งเป็นที่ตั้งของ Okuhida Shuzo ก็มีหมู่บ้าน Gassho ซึ่งเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับทรัพยากรการท่องเที่ยวในท้องถิ่น รสชาติที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของฮิดะทำให้คุณรู้สึกถึงความอบอุ่นและความคิดถึงเหมือนบ้านพื้นเมืองเก่า และเป็นขวดที่ถ่ายทอดความลึกซึ้งของวัฒนธรรมญี่ปุ่น

"Su-ma-su-ma" (สึมะสึมะ) เป็นสาเกอัดลมที่มีชื่อที่ไม่เหมือนใครซึ่งหมายถึง "ทุกซอกทุกมุม" ในภาษาถิ่นฮิดะ โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นที่ระเบิดไปทั่วทุกมุมของปากและความหวานอ่อนๆ ของข้าว เป็นสาเกความรู้สึกใหม่ที่สามารถเพลิดเพลินกับการชนแก้วเหมือนแชมเปญ เข้ากับอาหารทุกจานได้ง่าย ช่วยเพิ่มสีสันให้กับฉากปาร์ตี้ได้อย่างมีชีวิตชีวา

"Hidahomare" (ฮิดะโฮมาเระ) เป็นสาเกจุนไมที่ใช้พันธุ์ข้าวหมักสาเกเพียงชนิดเดียวของจังหวัดกิฟุ "Hidahomare" 100% ช่วยให้คุณลิ้มรสสภาพอากาศของฮิดะได้ด้วยตัวคุณเอง หมักด้วยน้ำใต้ดินที่สะอาดจากเทือกเขาฮิดะ รสอูมามิที่อวบอิ่มของข้าวและรสสัมผัสสุดท้ายที่คมชัดผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับดื่มระหว่างมื้ออาหาร ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบแช่เย็นหรืออุ่น โปรดเพลิดเพลินกับพรจากธรรมชาติในฮิดะอย่างเต็มที่

"Mataroku" (มาตาโรคุ) เป็นแบรนด์ลิมิเต็ดที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์ของตระกูล Uenoda ซึ่งเป็นตระกูลผู้ก่อตั้ง Tenryo Sake Brewery และความสัมพันธ์อันลึกซึ้งกับภูมิภาค Omi (จังหวัดชิงะในปัจจุบัน) ตัวอักษรบนฉลากเป็นของเจ้าของหญิงรุ่นที่ 7 เต็มไปด้วยความเคารพต่อสายใยครอบครัวและประเพณี มีจำหน่ายตามฤดูกาลและมีจำนวนจำกัด เป็นขวดที่หายากมาก เป็นสาเกที่คุณอยากลิ้มรสช้าๆ ในขณะที่รู้สึกถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์

"Hinoya" (ฮิโนยะ) เป็นแบรนด์พิเศษที่มีชื่อของผู้ก่อตั้ง Tenryo Sake Brewery "Sahyo Hinoya" ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นการกลับคืนสู่จุดเริ่มต้น ถ่ายทอดจิตวิญญาณของสมัยก่อตั้ง ซึ่งจิตวิญญาณของพ่อค้า Omi และธรรมชาติของฮิดะหลอมรวมกันมาจนถึงปัจจุบัน สาเกนี้หมักตามฤดูกาลและในปริมาณจำกัด มีการออกแบบฉลากโดยเจ้าของหญิงรุ่นที่ 7 ผสมผสานความสง่างามและความอบอุ่น โปรดเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลึกซึ้งที่ทำให้คุณรู้สึกถึงน้ำหนักของประวัติศาสตร์

"W" (ดับเบิลยู) เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่มีความหมายสามประการ: Watanabe (Watanabe Sake Brewery), World (โลก) และ Warai (เสียงหัวเราะ) โดยรวบรวมสเปกต่างๆ เช่น อัตราการขัดข้าวและยีสต์ให้เป็นหนึ่งเดียว แสดงความแตกต่างของรสชาติผ่านความแตกต่างของพันธุ์ข้าวหมักสาเกเท่านั้น ออกแบบมาเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวหมักสาเกหลากหลายชนิดได้โดยตรง นำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเกและนำรอยยิ้มมาสู่ผู้คนทั่วโลก

Tantetsuko เป็นสาเก Junmai Ginjo ที่มีธีมมาจากมรดกทางอุตสาหกรรมของฮอกไกโด หมักขึ้นเพื่อถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาคโซราจิที่เคยรุ่งเรืองด้วยอุตสาหกรรมถ่านหิน แม้แต่ตัวอาคารของ Kobayashi Shuzo เองก็เป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมนี้ ใช้ข้าว 'Ginpu' จากฮอกไกโดขัดสีถึง 50% ให้รสอูมามิที่เข้มข้นและรสเปรี้ยวที่ตัดกันได้อย่างลงตัว เป็นสาเกแบบแห้ง (Dry) ที่เหมาะสำหรับการหวนรำลึกถึงประวัติศาสตร์

Chimatsushima เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาตร์ซึ่งตั้งชื่อตาม "Chimatsushima" ชื่อโบราณของอ่าวมัตสึชิมะ และได้รับความนิยมในฐานะสาเกท้องถิ่นของเซนไดมาเป็นเวลาหลายปี ด้วยคุณภาพที่เบาและแห้งโดยใช้ข้าว Sasanishiki จากจังหวัดมิยางิ จึงสร้างสมดุลระหว่างสัมผัสในปากที่คล่องตัวและคมชัดกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ด้วยค่าสัมประสิทธิ์สาเกที่แห้ง +3 จึงมีความเป็นกรดต่ำและสัมผัสได้ถึงความหวานที่ละเอียดอ่อน มีความหลากหลายที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบสาเกเย็นและสาเกอุ่น เข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตกและอาหารญี่ปุ่น และมีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่สดชื่นหลังจากกลืนซึ่งคุณจะไม่เบื่อ ทำให้เป็นที่รักในฐานะสาเกประจำวันที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน เป็นแบรนด์ที่อยู่เคียงข้างวัฒนธรรมอาหารของเซนได โดยตระหนักถึงรสสัมผัสที่สะอาดหลังจากกลืน ในขณะที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาผ่านเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิม

"Dahiryu" (ดาฮิริว) เป็นแบรนด์ที่ทรงพลังและเคร่งขรึมซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากมังกรที่ซ่อนตัวอยู่ในภูเขาลึกของฮิดะ การใช้เทคนิคดั้งเดิมของ Watanabe Sake Brewery เป็นการแสดงออกถึงความเฉียบคมเหมือนมังกรพุ่งขึ้นสู่สวรรค์และความร่ำรวยลึกซึ้งเหมือนผืนดิน เป็นขวดที่น่าพึงพอใจที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความลึกลับและพลังของธรรมชาติในฮิดะ

"Hida no Dobu" (ฮิดะ โนะ โดบุ) เป็นสาเก Nigori ยอดนิยมที่สร้างรสชาติลับที่ได้รับการดูแลใน "เทศกาล Doburoku" ในมรดกโลก Shirakawa-go ยีสต์ประมาณ 5.4 ล้านล้านตัวมีชีวิตอยู่ใน 1.8 ลิตร โดดเด่นด้วยความเข้มข้นที่ท่วมท้นและเนื้อสัมผัสที่เป็นครีม ด้วยรสชาติที่เข้มข้นเหมือน "กิน" มากกว่า "ดื่ม" จึงดึงดูดแฟน ๆ ทั่วประเทศ

"Yanchazake" (ยันฉะซาเกะ) เป็นสาเก Honjozo ที่แห้งและคมชัดซึ่งดูเหมือนจะผนึกความร้อนแรงของเทศกาลแปลกๆ ของฮิดะฟุรุคาวะ "เทศกาล Furukawa (ที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อเทศกาล Yancha)" ไว้อย่างที่เป็น แสดงออกถึงความมีชีวิตชีวาของเทศกาลและอารมณ์ของผู้คนในฮิดะ สามารถเพลิดเพลินได้ในอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่สาเกแช่เย็นไปจนถึงสาเกร้อน รสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อ ซึ่งเข้ากับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น เป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจ

"Janpan" (จันปัน) เป็นสาเกจุนไมอัดลมที่เกิดจากความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับสาเกเหมือนแชมเปญ โดดเด่นด้วยฟองละเอียดจากการหมักครั้งที่สองในขวดและความเป็นกรดที่สดชื่นและมีรสผลไม้ ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ปานกลาง จึงดื่มง่าย และเป็น SAKE อัดลมความรู้สึกใหม่ที่ตกแต่งฉากปาร์ตี้และการชนแก้วอย่างมีสีสัน

"Chigonoiwa" (ชิโกโนอิวะ) เป็นสาเกที่มีรสสัมผัสในปากที่ดีเยี่ยม โดยใช้น้ำที่นุ่มเป็นพิเศษที่มีความกระด้างเพียง 7 สำหรับน้ำที่ใช้หมัก ชื่อแบรนด์ตั้งขึ้นจากความปรารถนาที่ว่าจะเป็นสาเกที่เป็นที่รักไปนานแสนนาน เหมือนก้อนหินที่ไม่เปลี่ยนแปลงแม้เวลาจะผ่านไปหลายปี ทัศนคติในการเดินไปพร้อมกับภูมิภาค เช่น การมีส่วนร่วมในกิจกรรมอนุรักษ์นาขั้นบันไดก็น่าดึงดูดใจเช่นกัน รสชาติที่อ่อนโยนและนุ่มนวลให้ความอุ่นใจแก่ผู้ดื่ม

"Kozaemon" (โคซาเอมอน) เป็นแบรนด์ยุคใหม่ที่ท้าทายโลก ซึ่งเปิดตัวโดยรุ่นที่ 14 โดยมีชื่อของผู้ก่อตั้ง Kozaemon Nakashima ซึ่งมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มรสอูมามิของข้าวให้สูงสุด การใช้ข้าวหมักสาเกประมาณ 40 ชนิดที่แตกต่างกัน ทำให้ไลน์อัพที่หลากหลายซึ่งแสดงออกถึงความเป็นเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละชนิดเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจ ได้รับการประเมินในระดับโลก เช่น การได้รับการนำไปใช้ในร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศ

Shiraume เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Yoshioka Shuzo ปัจจุบันไม่มีการผลิตเนื่องจากโรงงานปิดทำการ

"Minoji" (มิโนจิ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามตระกูล Mino Genji Toki ซึ่งเป็นตระกูลขุนนางที่ปกครองพื้นที่นี้ในยุคกลาง ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และสภาพอากาศของเมืองมิซุนามิถูกใส่ไว้ในชื่อของสาเก หมักด้วยข้าวในท้องถิ่นและเทคนิคดั้งเดิม สาเกโดดเด่นด้วยรสชาติที่สงบและลึกซึ้ง เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค ลิ้มรสพร้อมกับความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์

"Shiraume" (ชิราวเมะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามภาพความงามของดอกบ๊วยสีขาวที่บานสะพรั่งอย่างสง่างามท่ามกลางหิมะในต้นฤดูใบไม้ผลิ สาเกนี้ได้รับการเลี้ยงดูในสภาพอากาศทางประวัติศาสตร์ของเมืองมิซุนามิ โดดเด่นด้วยรสชาติที่บริสุทธิ์และโปร่งใส เป็นสาเกที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบซึ่งคุณไม่มีวันเบื่อและช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวันของคุณ

"Ito Tsuru" (อิโตะ สึรุ) เคยเป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ito Tsuru Shuzo โดยมีชื่อของ "นกกระเรียน" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง รสชาติที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยสภาพอากาศของเอเนะเป็นที่ชื่นชอบสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองและการดื่มในตอนเย็นทุกวัน แต่เนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก ตอนนี้จึงกลายเป็น "สาเกปีศาจ" ที่ยากจะหามาครอบครอง

"Ichinokawa" (อิจิโนะคาวะ) เป็นแบรนด์ในชุมชนที่หมักโดย Ena Jozo ที่โรงงานในมิซาโตะโช เมืองเอเนะ ตั้งชื่อตามภาพของธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และลำธารที่ใสสะอาดของเอเนะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยนซึ่งเกิดจากการเตรียมอย่างระมัดระวังด้วยมือโดยมีครอบครัวเป็นศูนย์กลาง เป็นสาเกท้องถิ่นที่เคียงคู่ชีวิตประจำวันและคุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม