แบรนด์

"Wakakoma" (วากาโกมะ) เป็นแบรนด์หลักที่ใช้ชื่อเดียวกับโรงกลั่น หมักด้วยน้ำใต้ดินที่ใสสะอาดของแม่น้ำโชกาวะ โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าวที่เข้มข้นแต่จบด้วยรสสัมผัสที่สะอาดสะอ้าน ในเมืองอินามิที่มีความศรัทธาสูง สาเกนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในงานเฉลิมฉลองและการรวมตัวของคนในชุมชนมาอย่างยาวนาน เป็นสาเกที่ให้สัมผัสถึงจิตวิญญาณแห่งอินามิที่ผสมผสานความแข็งแกร่งและความละเอียดอ่อนเข้าด้วยกัน

"Banzai Hokuichi" (บันไซ โฮคุอิชิ) เป็นแบรนด์หลักของ Kuroda Shuzo ตั้งชื่อโดยผู้สืบทอดรุ่นที่ 19 ด้วยความหวังที่จะให้เป็นสาเก "อันดับหนึ่งในภูมิภาคโฮคุริคุ" ผลิตอย่างพิถีพิถันในจำนวนจำกัดโดยใช้ข้าวที่คัดสรรจากโอยาเบะและน้ำที่ใสสะอาด จึงมักถูกเรียกว่า "สาเกในตำนาน" (Phantom Sake) โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าวที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่สงบ เป็นสาเกหายากที่เคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

"Nihonbare" (นิฮอนบาเระ) เป็นแบรนด์หลักของ Nihonbare Shuzo ที่ได้รับความรักในเมืองทาคาโอกะมาอย่างยาวนาน สาเกนี้หมักโดยโรงกลั่นที่มีประวัติย้อนไปถึงปลายสมัยเอโดะและมีความเกี่ยวข้องกับ ดร. โจคิจิ ทาคาอามิเนะ บุคคลสำคัญของพื้นที่ จึงเป็นที่ภาคภูมิใจของคนในชุมชน แม้ปัจจุบันจะไม่มีการผลิตแล้ว แต่ยังคงเป็นแบรนด์ในตำนานที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกลั่นสาเกของทาคาโอกะและประวัติศาสตร์การผลิตที่ประณีต

"Kachikoma" (คาชิโคมะ) เป็นแบรนด์ในตำนานที่เป็นตัวแทนของโทยามา ตั้งชื่อเพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะในสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่น ภายใต้จิตวิญญาณของ "Fuyogi" (ความซื่อสัตย์) โรงกลั่นยังคงรักษาความพิถีพิถันในการผลิตด้วยมือและผลิตในจำนวนน้อย จนนักดื่มสาเกขนานนามว่าเป็น "สาเกในตำนาน" ที่หาได้ยากยิ่ง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ภูมิฐาน อูมามิของข้าวที่ลุ่มลึก และรสสัมผัสหลังดื่มที่สะอาดสะอ้านอย่างยอดเยี่ยม เป็นสาเกชั้นเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารตามแบบฉบับดั้งเดิม

"Akebono" (อาเคโบโนะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Takazawa Shuzo โรงกลั่นเพียงแห่งเดียวในเมืองฮิมิ ตั้งชื่อตามแสงแรกของรุ่งอรุณที่ขึ้นเหนือทะเลญี่ปุ่น ด้วยวิธี "Fune-shibori" แบบดั้งเดิมที่รักษาไว้เป็นแห่งสุดท้ายในจังหวัดโทยามา ทำให้ได้สาเกที่คงความอูมามิของข้าวไว้ได้อย่างดีเยี่ยม มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลแต่มีความหนักแน่นในแบบดราย เป็นสุดยอดสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ช่วยตัดเลสของปลาบุริและอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของฮิมิได้อย่างดีเยี่ยม

"Kori no Mai" (โครินพ ไม - การร่ายรำของน้ำแข็ง) เป็นแบรนด์หลักของ Fujinami Shuzo ซึ่งเคยตั้งอยู่ในเมืองฮิมิ สาเกนี้หมักขึ้นโดยได้รับแรงบันดาลใจจากอากาศที่บริสุทธิ์และธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองฮิมิ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สะอาดสะอ้าน แม้ปัจจุบันจะไม่มีการผลิตแล้ว แต่ยังคงเป็นแบรนด์ในตำนานที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกลั่นสาเกของฮิมิที่ผู้คนยังคงพูดถึง

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

"Chiyozuru" (จิโยซุรุ) เป็นแบรนด์หลักของ Chiyozuru Shuzo ที่ผลิตขึ้นโดยใช้ทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์และภูมิอากาศที่หนาวเย็นของเมืองนาเมริคาวะ ตั้งชื่อตามนิมิตหมายอันดีที่มีนกกระเรียนมาลงที่นาข้าวหลังโรงกลั่น สาเกนี้หมักอย่างพิถีพิถันในจำนวนน้อยโดยใช้น้ำจากเทือกเขาตาเตยามะและน้ำศักดิ์สิทธิ์ "Anano Tan no Reisui" บางส่วน โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสเปรี้ยวที่ลงตัว ด้วยความหายากจากการจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าตัวแทนจำหน่ายเพียงไม่กี่แห่งทั่วประเทศเท่านั้น ทำให้เป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเกอย่างแท้จริง

"Hokuyo" (โฮคุโย) เป็นแบรนด์เรือธงของ Uozu Shuzo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์ท่าเรืออุโอสึที่เคยรุ่งเรืองในฐานะฐานประมงในมหาสมุทรแปซิฟิกตอนเหนือ ผลิตขึ้นโดยใช้น้ำใสสะอาดจากเชิงเขาตาเตยามะและวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น ข้าว "Oyama Nishiki" ของโทยามา เพื่อให้เป็นสาเกที่เข้ากับอาหารทะเลของอุโอสึได้อย่างลงตัว โดดเด่นด้วยรสชาติดรายที่เฉียบคมผสานกับความอูมามิของข้าวอย่างลงตัว มีทั้งความแข็งแกร่งเหมือนการฝ่าคลื่นลมระลอกใหญ่และความอ่อนโยนเหมือนทะเลที่สงบเงียบ จึงได้รับความนิยมอย่างมากจากชาวประมงและผู้ที่ชื่นชอบในท้องถิ่น

"Maboroshi no Taki" (มาโบโรชิ โนะ ทากิ - น้ำตกในตำนาน) เป็นแบรนด์เรือธงของ Mikunihare Shuzo ตั้งชื่อตามน้ำตกในตำนานที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ลึกลับต้นแม่น้ำคุโรเบะ ผลิตขึ้นโดยใช้น้ำพุธรรมชาติจากแหล่งน้ำที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน "100 แหล่งน้ำบริสุทธิ์ของญี่ปุ่น" ซึ่งไหลออกมาจากภายในพื้นที่โรงกลั่น สาเกนี้ผลิตโดยคุณยูคาริ อิวาเสะ โทจิหญิงคนแรกของจังหวัดโทยามา โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่เรียบลื่นและโปร่งแสงจากน้ำบริสุทธิ์ พร้อมรสสัมผัสสุดท้ายที่สดชื่นและสะอาดสะอ้าน ในฐานะแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของธรรมชาติที่ยิ่งใหญ่และหยดน้ำแห่งคุโรเบะ สาเกนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

"Tsurugidake" (ซึรูกิดาเกะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Ginban Shuzo ตั้งชื่อตามยอดเขาซึรูกิดาเกะที่สูงชันและสง่างามในเทือกเขาแอลป์เหนือ ผลิตขึ้นโดยใช้น้ำพุใสสะอาดจากแม่น้ำคุโรเบะซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในแหล่งน้ำบริสุทธิ์ของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยคุณภาพที่โปร่งแสงจากการกรองผ่านชั้นหินแกรนิต สาเกนี้ผลิตด้วยข้าวคัดพิเศษโดยใช้เทคโนโลยีล่าสุดและทักษะที่เชี่ยวชาญ ให้รสสัมผัสที่เฉียบคมและเบาสบาย (tanrei) พร้อมความอูมามิที่นุ่มนวลซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการผลิตด้วยน้ำบริสุทธิ์ เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของโทยามาที่ทำให้สัมผัสได้ถึงพลังของน้ำพุที่หล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติอันแข็งแกร่งของคุโรเบะ