แบรนด์

Shirataki (ชิราตากิ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อโรงหมักโดยตรง ซึ่งแสดงถึงรากเหง้าของการเดินทางและจิตวิญญาณของ Shirataki Shuzo ตลอดระยะเวลากว่า 160 ปี ความปรารถนาอันบริสุทธิ์นับตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมักที่ต้องการผลิตสาเกที่ใสและสวยงามราวกับ 'น้ำตกสีขาว' ที่ไหลลงมาจากภูเขาในยุซาวะ ยังคงมีชีวิตอยู่ในขวดเดียวนี้ รสชาติที่เกิดจากความกลมกลืนระหว่างเทคนิคดั้งเดิมและความรู้สึกสมัยใหม่ มีทั้งอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวและความคมชัดที่สง่างามซึ่งเกิดจากน้ำของเมืองหิมะ แฝงไว้ด้วยความภาคภูมิใจของ Shirataki Shuzo ที่มุ่งมั่นแสวงหาคุณภาพสูงโดยไม่หวั่นไหวไปตามกระแส ทำให้เราสัมผัสได้ถึงความลึกซึ้งของประวัติศาสตร์โรงหมักทุกครั้งที่ดื่ม เป็นกระดูกสันหลังของ Shirataki Shuzo และเป็นมาตรฐานนิรันดร์ที่จะถูกส่งต่อสู่อนาคต

"Kakurei" (คาคุเร) เป็นแบรนด์หลักของ Aoki Shuzo ที่ตั้งชื่อโดย ซูซูกิ โบคุชิ ผู้เขียนหนังสือ "Hokuetsu Seppu" เป็นชื่อมงคลที่สื่อถึงอายุยืนยาวของนกกระเรียน แฝงไปด้วยประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนาน ด้วยการใช้ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองมินามิอุโอนุมะและน้ำที่ละลายจากหิมะอันบริสุทธิ์ของภูเขา Makihata ทำให้สาเกนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมืองหิมะ แม้จะมีรสสัมผัสที่บางเบา (Tanrei) แต่ก็ยังสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวที่ชัดเจน สร้างความสมดุลที่ยอดเยี่ยมในฐานะสาเกที่ทานคู่กับอาหาร เป็นสาเกที่มีความสง่างามที่ผลิตโดยเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมของ Aoki Shuzo และผืนดินของเมืองหิมะ

"Bokushi" (โบคุชิ) เป็นแบรนด์ของ Aoki Shuzo ที่มีที่มาจากชื่อของ ซูซูกิ โบคุชิ ผู้เขียน "Hokuetsu Seppu" เป็นจุนไมไดกินโจคุณภาพสูงที่ใช้ข้าว Yamada Nishiki จากพื้นที่เกรด A พิเศษ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงทักษะทางเทคนิคระดับสูงของ Aoki Shuzo ซูซูกิ โบคุชิ เป็นนักปราชญ์แห่งชิโอซาวะ ซึ่งเป็นที่รู้จักจากผลงาน "Hokuetsu Seppu" ที่บันทึกเรื่องราวชีวิตและวัฒนธรรมของเมืองหิมะอย่างละเอียด ในฐานะแบรนด์ที่ใช้ชื่อของเขา จึงเป็นการแสดงออกถึงภูมิหลังทางวัฒนธรรมของมินามิอุโอนุมะและประเพณีของ Aoki Shuzo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่หรูหรา เป็นสาเกที่มีเกียรติเหมาะสำหรับวันพิเศษ

"Makihataya" (มากิฮาตายามะ) เป็นแบรนด์ของ Aoki Shuzo ที่ตั้งชื่อตามภูเขา Makihata ยอดเขาศักดิ์สิทธิ์ในเมืองมินามิอุโอนุมะ ภูเขา Makihata เป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นและเป็นต้นกำเนิดของน้ำที่ใช้ในการหมักสาเกของ Aoki Shuzo สาเกนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเกิดจากน้ำที่ละลายจากหิมะอันบริสุทธิ์ แฝงไว้ด้วยความรู้สึกขอบคุณต่อพรจากขุนเขา แบรนด์นี้แสดงถึงธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของมินามิอุโอนุมะและความลึกลับของภูเขา Makihata เป็นสาเกที่สะท้อนถึงความใส่ใจของ Aoki Shuzo ที่มีต่อแหล่งน้ำและความผูกพันที่มีต่อท้องถิ่น

"Yukiotoko" (ยูคิโอโตโกะ) เป็นแบรนด์ของ Aoki Shuzo ที่มีที่มาจากสิ่งมีชีวิตในตำนานที่ปรากฏใน "Hokuetsu Seppu" ในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดนิทานพื้นบ้านและประเพณีของเมืองหิมะที่บันทึกโดย ซูซูกิ โบคุชิ มาสู่ยุควิวัฒน์ จึงเป็นการแสดงออกถึงภูมิหลังทางวัฒนธรรมของภูมิภาค ชื่อนี้รวบรวมความลึกลับของเมืองหิมะและธรรมชาติที่โหดร้ายแต่แฝงไว้ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ที่มีหิมะตกหนัก เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งผสมผสานวัฒนธรรมเมืองหิมะของมินามิอุโอนุมะเข้ากับประเพณีของ Aoki Shuzo และเป็นที่รักของผู้คน เป็นสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองหิมะ โดดเด่นด้วยภาพลักษณ์ทางวรรณกรรมและความลึกลับ

"Seppu" (เซปปุ) เป็นแบรนด์ของ Aoki Shuzo ที่ตั้งชื่อตามผลงานชิ้นเอกของ ซูซูกิ โบคุชิ เรื่อง "Hokuetsu Seppu" "Hokuetsu Seppu" ที่เขียนขึ้นในสมัยเอโดะเป็นเอกสารอันทรงคุณค่าที่บันทึกชีวิตและวัฒนธรรมของเมืองหิมะไว้อย่างละเอียด ในฐานะแบรนด์ที่ใช้ชื่อนี้ จึงเป็นการแสดงออกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของมินามิอุโอนุมะและประเพณีของ Aoki Shuzo ได้รับการวางตำแหน่งให้เป็นแบรนด์ที่มีเกียรติซึ่งผู้ดื่มสามารถสัมผัสได้ถึงผืนดินและภูมิหลังทางวรรณกรรมของเมืองหิมะ เป็นสาเกที่อุดมไปด้วยเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรมของชิโอซาวะและเทคนิคการหมักของ Aoki Shuzo

Takachiyo (ทาคาจิโยะ - คันจิ) เป็นแบรนด์คันจิที่เคารพประเพณีซึ่งเป็นรากเหง้าของโรงหมัก โดยใช้ประโยชน์สูงสุดจากฤดูหนาวที่รุนแรงของมินามิอุโอนุมะและเอกลักษณ์ของข้าว 'Ipponjime' ที่ปลูกเอง เพื่อแสวงหารสชาติที่แข็งแกร่งแต่แฝงไว้ด้วยความสง่างามสำหรับดื่มระหว่างมื้ออาหาร เทคนิคการขัดข้าวแบบแบนช่วยยับยั้งสิ่งเจือปนได้อย่างทั่วถึง ทำให้แสดงอูมามิที่บริสุทธิ์ของข้าวออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม สาเกนี้เป็นผลรวมของเทคนิคการหมักที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นและเทคโนโลยีการขัดข้าวที่ทันสมัยที่สุด ยิ่งดื่มยิ่งรู้สึกว่าความลึกซึ้งของมันซึมลึกเข้าสู่ร่างกาย เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียกได้ว่าเป็นเสาหลักทางจิตวิญญาณของ Takachiyo Shuzo รสชาติดั้งเดิมที่หรูหราซึ่งได้รับความรักจากคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนานและสนับสนุนวัฒนธรรมอาหารของอุโอนุมะ เมืองหลวงแห่งอาหาร

Takachiyo (ทาคาจิโยะ - โรมัน) เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่ตระหนักถึงโต๊ะอาหารยุคใหม่และความรู้สึกระดับโลกอย่างที่สัญลักษณ์อักษรโรมันสื่อถึง ด้วยการใช้ข้าว 'Ipponjime' ที่ปลูกเองผ่านเทคนิคการขัดข้าวแบบแบนและการควบคุมการทำงานในแต่ละขั้นตอนของการหมักอย่างแม่นยำสูงสุด ทำให้ได้สาเกที่มีคุณภาพที่ประณีตและใสกระจ่าง ในขณะที่ยังคงให้ความรู้สึกถึงอูมามิของข้าวได้อย่างชัดเจน รสชาติที่มีความแวววาวและใสราวกับคริสตัลก็นำเสนอรูปแบบของสาเกแห่งอนาคต รูปลักษณ์ที่ทันสมัยและคุณภาพที่เชื่อถือได้ซึ่งไม่ทำให้ผิดหวัง แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงแม้จะดื่มในแก้วไวน์ นี่คือคอลเลกชันที่ทันสมัยที่เชื่อมโยงไปสู่อนาคต โดยการผสมผสานความกระหายในการเรียนรู้ของ Takachiyo Shuzo เข้ากับเทคโนโลยีล่าสุด

Takachiyo (ทาคาจิโยะ - ฮิรากานะ) เป็นซีรีส์ที่เต็มไปด้วยความประหลาดใจซึ่งแสวงหากลิ่นหอมและรสหวานเหมือนผลไม้ ตามภาพลักษณ์ที่นุ่มนวลของการเขียนด้วยอักษรฮิรางานะ งานดีไซน์ฉลากที่ทำให้ระลึกถึงผลไม้ต่างๆ ในแต่ละฤดูกาลและคุณภาพของสาเกที่แสดงถึงเอกลักษณ์เหล่านั้น นำเสนอวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับสาเก รสชาติที่บริสุทธิ์จากการขัดข้าวแบบแบนมีอูมามิที่กลมกล่อมเหมือนผลไม้สุก แต่ด้วยกรดที่พอเหมาะทำให้รสสัมผัสหลังดื่มมีความสดชื่นมาก ซีรีส์นี้ที่ดึงดูดใจตั้งแต่ผู้เริ่มดื่มไปจนถึงผู้เชี่ยวชาญที่มีรสนิยมสูง คือ 'สาเกเพื่อความเพลิดเพลินด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า' อย่างแท้จริง รสชาติที่หลากหลายและมีสีสันทำให้ฉากในชีวิตประจำวันมีความสุขและงดงามยิ่งขึ้น

Makihata (มากิฮาตะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งตามชื่อภูเขาศักดิ์สิทธิ์ Makihata ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ มินามิอุโอนุมะและเป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น ในหนึ่งขวดนี้ประกอบด้วยความขอบคุณต่อน้ำที่ละลายจากหิมะที่บริสุทธิ์ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการหมักของ Takachiyo Shuzo และความเคารพต่อธรรมชาติของดินแดนแห่งนี้ที่หล่อเลี้ยงความอุดมสมบูรณ์ของป่าและทะเล รสชาติของมันสดชื่นและเต็มไปด้วยความใสกระจ่าง ราวกับทิวทัศน์ที่มองลงมาจากยอดเขา ในขณะที่ดึงอูมามิของข้าว 'Ipponjime' ที่ปลูกเองออกมา ความนุ่มนวลที่ได้รับจากแหล่งน้ำใต้ดินของภูเขา Makihata ก็เข้ามาประสานกัน และสัมผัสหลังดื่มที่สง่างามก็ก้องกังวานอย่างน่าพึงพอใจ สาเกนี้ซึ่งเป็นตัวแทนประวัติศาสตร์และเทรัว (terroir) ของอุโอนุมะ ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันเสมือนเป็นสมบัติของภูมิภาค และเป็นเครื่องดื่มที่ลึกซึ้งซึ่งเชิญชวนผู้ดื่มเข้าสู่ธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของมินามิอุโอนุมะ

Tenchijin (เท็นจิจิน) เป็นแบรนด์ที่แสวงหาความกลมกลืนขั้นสูงสุดซึ่งพรจากสวรรค์ (Ten), ดินที่อุดมสมบูรณ์ (Chi) และความมุ่งมั่นของผู้ผลิต (Jin) รวมกันเป็นหนึ่งเดียว ชื่อนี้ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นคำพูดของ Naoe Kanetsugu สื่อถึงความภาคภูมิใจและปรัชญาของโรงหมักที่หมักสาเกในดินแดนพิเศษอย่างมินามิอุโอนุมะ รสชาติของมันยิ่งใหญ่ราวกับการสนทนาระหว่างธรรมชาติอันยิ่งใหญ่และทักษะของมนุษย์ การยกย่องความงามที่บริสุทธิ์ของข้าวให้สูงส่งเหมือน 'สวรรค์' พลังที่ใสสะอาดของน้ำสำหรับทำสาเกให้ล้ำลึกเหมือน 'ดิน' และทักษะที่ละเอียดอ่อนของนายช่างผู้หมักสาเกให้อบอุ่นเหมือน 'มนุษย์' ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบที่เกิดจากการหลอมรวมสิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งเดียวทำให้ผู้ดื่มรู้สึกพึงพอใจอย่างลึกซึ้ง เป็นผลึกของการทำสาเกอย่างจริงใจที่แสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์ของมินามิอุโอนุมะและถักทอความอร่อยไปสู่อนาคต

Hakkaisan (ฮักไกซัง) เป็นแบรนด์ชิ้นเอกอมตะที่เป็นตัวแทนของสไตล์ 'Light and Dry' ของนีงาตะ และได้ยกระดับมาตรฐานของสาเกญี่ปุ่นขึ้นอีกระดับ มีลักษณะเด่นคือความใสกระจ่างอย่างแท้จริงโดยไม่มีสิ่งเจือปน ซึ่งเกิดจากน้ำที่ละลายจากหิมะอันบริสุทธิ์ของภูเขาฮักไกอันศักดิ์สิทธิ์ และรสชาติที่มีมิติซึ่งทำให้รู้สึกถึงความหวานของข้าวได้จางๆ คุณภาพของมันที่เข้ากับอาหารได้ทุกประเภทและดื่มได้ไม่รู้เบื่อแม้จะดื่มหลายแก้ว เปลี่ยนการดื่มยามเย็นในชีวิตประจำวันให้เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมที่สุด โดยเฉพาะซีรีส์พิเศษที่บ่มเป็นเวลานานในห้องเก็บหิมะ (Yukimuro) ซึ่งมีเสน่ห์ที่ความนุ่มนวลและความเข้มข้นที่เกิดจากการผ่านของกาลเวลา ในฐานะที่เป็นสาเกประจำโต๊ะอาหาร และเป็นสาเกสำหรับมอบเป็นของขวัญหรือในวาระพิเศษ ฮักไกซังยังคงเป็นตัวแทนของสาเกญี่ปุ่นที่ได้รับความรักข้ามรุ่นและข้ามพรมแดน

Kinjosan (คินโจซัง) เป็นแบรนด์ท้องถิ่นที่ตั้งตามชื่อภูเขาคินโจ ซึ่งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเมืองมินามิอุโอนุมะ ในบรรดาสินค้าที่หลากหลายของ Hakkai Jozo สาเกนี้ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันเพื่อให้เป็นสาเกที่อยู่เคียงข้างผู้คนในท้องถิ่นและผสมผสานเข้ากับชีวิตประจำวันของมินามิอุโอนุมะ รสชาติของมันมีเอกลักษณ์ที่ความสมดุลที่ดีเรียบง่ายแต่มีหัวใจสำคัญ ราวกับว่าความอุดมสมบูรณ์ของภูเขาในท้องถิ่นได้ถูกควบแน่นไว้ อูมามิที่อ่อนโยนและไม่รู้เบื่อซึ่งเกิดจากน้ำที่ใสสะอาดและข้าวที่ได้รับการคัดสรรอย่างดี ช่วยส่งเสริมอาหารตามฤดูกาลที่หลากหลายไม่ว่าจะดื่มก่อนหรือระหว่างมื้ออาหาร สาเกนี้ที่เต็มไปด้วยความเคารพและความรักต่อภูมิภาค มีเสน่ห์ที่ความอร่อยอย่างจริงใจซึ่งทำให้คุณสัมผัสได้ถึงเทรัว (terroir) ที่อุดมสมบูรณ์ของมินามิอุโอนุมะด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

Sakadoyama (ซากะโดะยามะ) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความนึกถึงบ้านเกิด ตั้งตามชื่อภูเขาซากะโดะ (ความสูง 634 เมตร) ซึ่งเป็นที่รักอย่างลึกซึ้งของชาวเมืองมินามิอุโอนุมะ เช่นเดียวกับเส้นทางเดินเขาที่ชาวเมืองคุ้นเคยในทุกๆ วัน หรือดอกคาตาคุริที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ สาเกนี้ถูกหมักขึ้นมาเพื่อให้เป็นสิ่งที่อยู่เคียงข้างชีวิตประจำวันของท้องถิ่นและทำให้จิตใจสงบ รสชาติของมันคือที่สุดของ 'ความเข้าถึงง่าย' สัมผัสในการดื่มที่ใสสะอาดซึ่งเทคโนโลยีของ Hakkai Jozo โดดเด่น และอูมามิที่ตรงไปตรงมาของข้าวซึ่งทำให้รู้สึกถึงความถวิลหาอดีตได้ร่วมแสดงอยู่ในขวดนี้ ความเรียบง่ายที่ทำให้สัมผัสได้ถึงลมหายใจของธรรมชาติที่ใกล้ตัวของมินามิอุโอนุมะ ทำให้มันเข้ากับโต๊ะอาหารทุกประเภทได้อย่างเป็นธรรมชาติ เช่นเดียวกับความรู้สึกสดชื่นหลังจากเดินเขา ความอร่อยที่เต็มไปด้วยความรักนี้จะซึมซาบเข้าสู่ร่างกายและจิตใจยิ่งคุณดื่มมากเท่าไหร่

Fuji Masamune (ฟูจิ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ที่มีระดับซึ่งเก็บจิตวิญญาณแห่งประเพณีที่ Naeba Shuzo ภาคภูมิใจ ชื่อนี้มาจาก 'Fuji' (ความหมายคือไม่มีสอง/ไม่เป็นรองใคร) ซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของภูเขาไฟฟูจิ และต่อท้ายด้วย 'Masamune' ซึ่งเป็นคำเรียกแทนสาเกที่ยอดเยี่ยมและเป็นต้นตำรับ สื่อถึงความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าของผู้ผลิตที่ตั้งเป้าหมายสู่คุณภาพอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น สาเกนี้เกิดจากน้ำที่ละลายจากหิมะอันใสสะอาดในฤดูหนาวที่หนาวจัดของเมืองสึนัน ในขณะที่ทำให้สไตล์ 'Light and Dry' แบบนีงาตะสมบูรณ์แบบ มันก็มีเสน่ห์ที่สัมผัสในปากที่นุ่มนวลและราบรื่นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมักด้วยน้ำอ่อน อูมามิที่ประณีตจากแกนกลางของข้าวและความคมชัดที่สดชื่นประสานกันในความสมดุลที่ยอดเยี่ยม มอบความรู้สึกพึงพอใจอย่างสง่างามให้แก่ผู้ดื่ม รสชาติที่แท้จริงซึ่งไม่ถูกพัดพาไปตามกาลเวลาเป็นเครื่องดื่มที่มีสง่าราศีซึ่งช่วยแต่งแต้มฉากการสนทนาที่สำคัญ

Koshi no Ryujin (โคชิ โน เรียวจิน) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยพลังชีวิต สื่อถึงความเชื่อในเทพเจ้านำซึ่งสืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองสึนัน เมืองแห่งสายน้ำ พรจากท้องน้ำที่สมบูรณ์และไม่มีวันหมดสิ้นอย่าง 'สระน้ำริวงาคุโบะ' หนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่มีชื่อเสียง คำอธิษฐานของโรงหมักที่ต้องการเปลี่ยนพลังชีวิตที่บริสุทธิ์นั้นให้กลายเป็นสาเกระดับสูงถูกบรรจุอยู่ในชื่อนี้ สัมผัสในปากที่ใสกระจ่างอย่างยิ่งซึ่งได้รับจากน้ำละลายจากหิมะของภูเขาถนาเอบะ ราวกับว่ามันถูกขัดเกลาด้วยมือของมังกร ในขณะที่มีความคมชัดแบบ 'Light' ที่เป็นเอกลักษณ์ของนีงาตะ ในส่วนลึกก็มีความแข็งแกร่งที่ทำให้รู้สึกถึงพลังของธรรมชาติและความใสที่บริสุทธิ์ดำรงอยู่ร่วมกัน ความอร่อยอันศักดิ์สิทธิ์ที่ทำให้ลำคอชุ่มชื้นและล้างจิตใจในทุกจิบ สะท้อนถึงจิตวิญญาณของเมืองหิมะที่ขอบคุณต่อพระคุณของน้ำและอยู่ร่วมกับธรรมชาติ

Naebasan (นาเอบะซัง) เป็นแบรนด์เรือธงของ Naeba Shuzo ตั้งตามชื่อภูเขาถนาเอบะอันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองสึนัน และเป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น พื้นที่ชุ่มน้ำบนที่สูงใกล้กับยอดเขาที่มีความสูง 2,145 เมตร และหิมะขาวบริสุทธิ์ที่ทับถมในฤดูหนาว ธรรมชาติอันยิ่งใหญ่นั้นได้หล่อเลี้ยงน้ำที่ใช้ในการหมักที่บริสุทธิ์ ซึ่งกลายเป็นจิตวิญญาณที่สะอาดของสาเกนี้ เอกลักษณ์ของรสชาติคือ 'Light and Dry' ตามแบบฉบับมาตรฐานของสาเกนีงาตะ อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่แค่แห้งเท่านั้น แต่สัมผัสในปากที่สง่างามและราบรื่นจากการหมักด้วยน้ำอ่อน และอูมามิของข้าวที่อ่อนโยนได้ซ้อนทับกันเป็นชั้นๆ พื่อสร้างความใสกระจ่างราวกับน้ำที่ละลายจากหิมะ ความคมชัดที่มีระดับซึ่งส่งเสริมอาหารทุกประเภทนั้นเปรียบเสมือนลมที่พัดผ่านเชิงเขาอันกว้างใหญ่ของภูเขานาเอบะได้อย่างสดชื่น เป็นเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนของโรงหมักซึ่งแสดงถึงเทรัว (terroir) ของเมืองหิมะสึนันได้อย่างบริสุทธิ์ที่สุด

Kamosu Mori (คาโมสุ โมริ) เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่ถือกำเนิดขึ้นจาก Naeba Shuzo ที่มีประเพณีดั้งเดิม เปิดประตูบานใหม่ให้แก่สาเกญี่ปุ่น 'เป้าหมายคือการนิยามสาเกญี่ปุ่นใหม่' บรรยากาศลึกลับที่หล่อเลี้ยงด้วยป่าลึกของสึนันหลอมรวมกับสัมผัสสมัยใหม่ มอบความประหลาดใจและความประทับใจที่เหนือกว่ากรอบเดิมของสาเกญี่ปุ่น ลักษณะเด่นที่สุดคือความมีชีวิตชีวาของผลไม้ที่มีรสหวานฉ่ำซึ่งสกัดออกมาจากกรรมวิธีการหมักที่ไม่เหมือนใคร และความซ่าน้อยๆ ที่สร้างความกระปรี้กระเปร่าที่น่ารื่นรมย์ ความสดชื่นราวกับว่าคุณเคี้ยวผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ และความหวานดั้งเดิมของข้าวเข้ากันได้อย่างสวยงาม เข้ากับโต๊ะอาหารสมัยใหม่และอาหารนานาชาติ เช่น อาหารฝรั่งเศสและอิตาลีได้อย่างน่าทึ่ง แบรนด์นี้ซึ่งมองว่าการ 'หมักสาเก' เป็นวงจรเหมือนระบบนิเวศของป่า เป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ซึ่งทำให้ผู้คนทั่วโลกสัมผัสถึงอนาคตของสาเกญี่ปุ่น

Ryugakubo (ริวงาคุโบะ) เป็นแบรนด์ที่เกิดจากความเคารพและความกตัญญูต่อสระน้ำ 'Ryugakubo' หนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นความภูมิใจของเมืองสึนัน ด้วยปริมาณน้ำพุที่พุ่งออกมาถึงประมาณ 43,000 ตันต่อวัน ซึ่งช่วยหล่อเลี้ยงภูมิภาคนี้อย่างต่อเนื่อง น้ำที่บริสุทธิ์ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นที่หลับใหลของตำนานเทพเจ้ามังกรมาตั้งแต่สมัยโบราณ คือชีวิตของสาเกนี้อย่างแท้จริง รสชาติของมันเต็มไปด้วยความใสกระจ่างและความเย็นสบายในระดับสูงสุด ราวกับได้ถ่ายทอดภาพของน้ำพุที่พุ่งออกมาจากส่วนลึกของป่ามาไว้ในขวด เมื่อจิบเข้าไป อูมามิที่ใสสะอาดปราศจากสิ่งเจือปนจะค่อยๆ แผ่ซ่านออกไป และหายไปอย่างนุ่มนวลทิ้งไว้เพียงความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์ สาเกนี้ซึ่งตั้งเป้าหมายที่จะเป็น 'เหมือนน้ำ แต่สั่นสะเทือนในหัวใจได้มากกว่าน้ำ' เปรียบเสมือนร่างอวตารของน้ำที่สื่อถึงความมหัศจรรย์ของทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองสึนันให้โลกได้รับรู้

Ryokan (เรียวคัง) เป็นแบรนด์ที่มีรสชาติซึ่งบรรจุจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์และอิสระของ 'ท่านเรียวคัง' พระนักกวีผู้ยิ่งใหญ่ที่เกิดในนีงาตะไว้ในสาเกหนึ่งจิบ ท่านเรียวคังผู้เรียกตัวเองว่า 'Daigu' (ผู้เขลาที่ยิ่งใหญ่) เล่นกับเด็กๆ และรักธรรมชาติ โรงหมักตั้งเป้าหมายที่จะแสดงออกถึงความเป็นมนุษย์ที่อบอุ่นและความงามที่เรียบง่ายไม่ปรุงแต่งนั้นด้วยสาเกญี่ปุ่น รสชาติที่หมักจากเทรัวของสึนันเป็นการตกแต่งที่ซื่อสัตย์โดยไม่มีการปรุงแต่งที่แปลกประหลาด กลิ่นหอมของข้าวที่อ่อนโยนและอูมามิที่นุ่มนวลซึ่งค่อยๆ ซึมลึกเข้าสู่หัวใจช่วยคลายความกังวลในจิตใจของผู้ดื่ม สาเกที่มอบความสงบอย่างลึกซึ้ง ทำให้รู้สึกถึงความเงียบสงบและความเมตตาที่อยู่ในบทกวีของท่านเรียวคังผ่านสาเกหนึ่งแก้ว เป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยความเมตตาเพื่อลืมยุคสมัยใหม่ที่วุ่นวายและเพลิดเพลินกับการไหลผ่านของเวลาอย่างช้าๆ