แบรนด์สาเก
ใน Kochi

"Hanaoshiroi" เป็นแบรนด์ที่มีบุคลิกที่เป็นเอกลักษณ์ที่สร้างสรรค์โดย Arisawa เขียนอีกอย่างว่า "花おしろい" (Hanaoshiroi) ซึ่งแสดงออกถึงความงดงามและความละเอียดอ่อนที่ได้จากโคจิ ตามชื่อ ในขณะที่ปฏิบัติตามวิธีการแบบดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด แต่ก็เป็นสาเกที่โดดเด่นด้วยการหมักอย่างระมัดระวังซึ่งความรู้สึกของช่างฝีมือเปล่งประกาย

"Shimantoryojo" เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นด้วยภาพลักษณ์ของบรรยากาศของแม่น้ำชิมันโตะ ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นลำธารใสแห่งสุดท้ายของญี่ปุ่น มีเป้าหมายเพื่อรสชาติที่นุ่มนวลและผ่อนคลายซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของชิมันโตะและอารมณ์ของการเดินทาง เป็นขวดที่รวบรวมธรรมชาติและความรู้สึกในการเดินทางของโคจิ ทำให้เป็นของที่ระลึกที่น่าพึงพอใจ

"Kagamino" เป็นหนึ่งในแบรนด์สาเกที่หมักโดย Arisawa เชื่อกันว่ามาจากชื่อสถานที่และสภาพอากาศรอบๆ Tosayamada-cho ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก เป็นสาเกท้องถิ่นที่มีรสชาติไม่เสแสร้ง คุ้นเคยกับคนในท้องถิ่น

"Doshudamashii" เป็นสาเกที่หมักด้วย "จิตวิญญาณแห่งโทสะ (โดชู)" ตามชื่อ เชื่อกันว่าแสดงออกถึงรสชาติที่ทรงพลังและแข็งแกร่ง เช่นเดียวกับผู้ชายของโคจิที่รู้จักกันในชื่อ "Igosso" (ผู้ชายที่ดื้อรั้นและมีจิตวิญญาณ) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความหลงใหล เป็นสัญลักษณ์ของสภาพอากาศและจิตวิญญาณของโทสะ

"Taira" เป็นหนึ่งในสาเกที่ผลิตโดย Arisawa แม้ว่าจะไม่มีการเปิดเผยรายละเอียด แต่เป็นไปได้ว่าชื่อนี้มีความปรารถนาในความเงียบสงบหรือสันติภาพ หรือความคิดของผู้ผลิตสาเก อาจมีเป้าหมายเพื่อรสชาติที่ให้ความสบายใจแก่ผู้ดื่ม

"Bunkajin" เป็นแบรนด์เรือธงของ Arisawa ตั้งชื่อโดยเจ้าของรุ่นที่ 2 ตาม "O-En" ลูกสาวของ Nonaka Kenzan หัวหน้าผู้ติดตามของแคว้นโทสะ "Bun" หมายถึงจดหมายและ "Kajin" หมายถึงความงาม ซึ่งมีความปรารถนาที่จะเป็นสาเกเหมือน "ผู้หญิงที่มีการศึกษาและสวยงาม" สาเกทั้งหมดถูกบีบโดยใช้ "Fune" (ถังไม้) แบบดั้งเดิมและเก็บขวดที่อุณหภูมิ -5 องศาเซลเซียส ทำให้ได้รสชาติที่สดใหม่และโปร่งใส มีไลน์อัพที่หลากหลายรวมถึงจุนไมแห้ง ทำให้เป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้

"Yamada Daiko" เป็นหนึ่งในแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Matsuo Shuzo หมักโดยใช้ข้าวสาเกท้องถิ่น "Tosa Nishiki" และ "Gin no Yume" และน้ำใต้ดินจากแม่น้ำโมโนเบะ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ที่ชวนให้นึกถึงเมลอนและกล้วย และความเป็นกรดที่คมชัด จบลงด้วยรสชาติที่สดชื่นและดื่มง่าย ซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศของโทสะยามาดะในท้องถิ่น

"Matsuokina" เป็นแบรนด์หลักของ Matsuo Shuzo ที่เกิดขึ้นหลังสงคราม ชื่อนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นโดยการผสมผสานคำว่า "Okina" จากแบรนด์เก่า "Okina Mirin" และนามสกุลของโรงหมัก "Matsuo" นอกจากนี้ยังมีความปรารถนาในการคุ้มครองของศาลเจ้า Matsuo ซึ่งประดิษฐานเทพเจ้าแห่งการปรุงสาเก และเพื่ออายุที่ยืนยาวของผู้ดื่ม เป็นสาเกที่มีรสชาติคมชัดซึ่งสืบทอดประเพณี "Tanrei Karakuchi" (เบาและแห้ง) มาตั้งแต่ก่อตั้ง

"Tosa Kikusui" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อของ Kikusui Shuzo มีลักษณะของ "Tanrei Karakuchi" (เบาและแห้ง) ตามแบบฉบับของสาเกโคจิ และเสน่ห์ของมันอยู่ที่ความรู้สึกสดชื่นในลำคอและความคมชัด หมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงของเมืองอากิในท้องถิ่น เป็นสาเกที่มีรสชาติที่คุณจะดื่มได้ไม่รู้เบื่อ

"Shimantogawa" เป็นสาเกชั้นดีที่มีชื่อของแม่น้ำชิมันโตะ ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นลำธารใสแห่งสุดท้ายของญี่ปุ่น ขวดสีน้ำเงินที่ถ่ายทอดภาพการไหลที่ใสสะอาดนั้นน่าประทับใจ ใช้น้ำและข้าวคุณภาพสูง เป็นสาเกจุนไมกิงโจที่หมักโดยไม่ใช้สารเติมแต่งใดๆ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่เบาบาง คุณสามารถเพลิดเพลินกับความรู้สึกสะอาดในปากที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความเย็นสบายของแม่น้ำชิมันโตะ

"Tamagawa" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Arimitsu Shuzojo ได้ปกป้องมาตั้งแต่ก่อตั้ง ใช้น้ำใสของแม่น้ำอากาโนะที่ไหลผ่านใกล้โรงหมักเป็นน้ำสำหรับหมัก โดยมีรสชาติที่แสดงออกถึงความบริสุทธิ์นั้น เป็นที่รักของผู้คนในเมืองอากิท้องถิ่นมานานปี คุ้นเคยกันในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นประจำวัน

"Akano" เป็นแบรนด์ที่มาจากชื่อสถานที่ "Akano เมือง Aki" ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Arimitsu Shuzojo ใช้น้ำจากลำธารใสในท้องถิ่นแม่น้ำอากาโนะเป็นน้ำสำหรับหมัก ปรุงสาเกชั้นดีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของดินแดนแห่งนี้ หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นขวดที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่แสดงออกถึงธรรมชาติและสภาพอากาศในท้องถิ่น

"Akitora" เป็นแบรนด์เรือธงของ Arimitsu Shuzojo ตั้งชื่อตาม Kunitora Aki ขุนศึกในยุคเซ็นโกกุที่ปกครองทางตะวันออกของจังหวัดโคจิ ในบรรดาสาเกโคจิที่ "Tanrei Karakuchi" เป็นเรื่องปกติ พวกเขาแสวงหารสอูมามิและความกลมกล่อมในฐานะ "สาเกสำหรับมื้ออาหาร" อย่างกล้าหาญ โดดเด่นด้วยสัมผัสที่อ่อนโยนและนุ่มนวลและความเป็นกรดที่สดชื่นที่สร้างขึ้นโดยใช้น้ำใต้ดิน (น้ำอ่อน) ของแม่น้ำอากาโนะ เป็นสาเกที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร

"Momotaro" เป็นแบรนด์เรือธงของ Fumimoto Shuzo ซึ่งได้รับคัดเลือกจากการแข่งขันสาธารณะในช่วงทศวรรษ 1970 ตั้งชื่อตามตัวเอกของนิทานพื้นบ้านด้วยความปรารถนาที่จะ "เป็นที่รักของทุกคน" ซึ่งหาได้ยากสำหรับสาเกโคจิ คือ "หวานเล็กน้อย" โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอวบอิ่มและสัมผัสที่อ่อนโยน เป็นที่นิยมอย่างยิ่งในฐานะรสชาติที่เข้าถึงได้สำหรับผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Irikoma" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Fumimoto Shuzo หวงแหนมาตั้งแต่ก่อตั้ง เคยเป็นแบรนด์เรือธงในอดีต และผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อนี้ยังคงผลิตอยู่ในปัจจุบัน โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งและเข้มข้นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และประเพณีของ Fumimoto Shuzo

"Shimantono" เป็นแบรนด์ที่หล่อหลอมคำอวยพรของแม่น้ำชิมันโตะและความคิดของผู้คนที่อาศัยอยู่ในดินแดนแห่งนี้ ในฐานะโรงหมักแห่งเดียวในเมืองชิมันโตะ จึงแสดงออกถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาค ยืนหยัดในการใช้ข้าวและน้ำที่ปลูกในท้องถิ่น แสวงหารสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศของชิมันโตะ

"Kirinosato" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามลักษณะภูมิอากาศของเมืองชิมันโตะ ซึ่งมักเกิดหมอกในตอนเช้า การใช้ข้าวและน้ำที่หล่อเลี้ยงในดินแดนแห่งนี้ที่มีระดับความสูงและความแตกต่างของอุณหภูมิ จบลงด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและลึกซึ้งที่ทำให้คุณจินตนาการถึงความเงียบและความงามของหมู่บ้านที่เต็มไปด้วยหมอก

"Mutemuka" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อ บริษัท ซึ่งเป็นสาเกที่หมักโดยโรงหมักที่มีชื่อเสียงในเรื่องโชจูเกาลัด การใช้ข้าวและน้ำที่หล่อเลี้ยงในธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของต้นน้ำของแม่น้ำชิมันโตะ แสวงหารสชาติที่เรียบง่ายและไม่ปรุงแต่ง เป็นขวดที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความอบอุ่นของการหมักด้วยมือ การหายใจเอาวิญญาณของผู้ก่อตั้ง "โดยไม่ต้องจมอยู่ในมงกุฎ โดยไม่ต้องตกแต่ง เพียงแค่ด้วยมือเปล่า"

"Chiyonobori" เป็นสาเกที่สืบทอดแบรนด์ของ Chiyonobori Shuzo Partnership Company ที่เคยมีอยู่เดิม ปัจจุบัน Mutemuka ปกป้องประเพณีนั้นและหมักและจำหน่ายในฐานะสาเกจากพื้นที่ต้นน้ำของแม่น้ำชิมันโตะ เป็นแบรนด์ที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของภูมิภาค

"Tomiyama" เป็นแบรนด์ชุมชนที่สร้างขึ้นด้วยความร่วมมือกับเกษตรกรในพื้นที่โทมิยามะของเมืองชิมันโตะ ในฐานะข้าวที่เป็นวัตถุดิบ ใช้ "Gin no Yume" ที่ปลูกเป็นพิเศษ 100% ซึ่งได้รับการเลี้ยงดูอย่างระมัดระวังโดยใช้ปุ๋ยหมักในเขตโทมิยามะ หมักด้วยน้ำใต้ดินจากแม่น้ำชิมันโตะ เป็นขวดที่เต็มไปด้วยความหลงใหลของภูมิภาคและธรรมชาติของชิมันโตะ ตั้งแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการปรุงสาเก