แบรนด์สาเก
ใน Aomori

"Kurako" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Rokka Shuzo

"Tsugaru Kaikyo" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Rokka Shuzo

"Yuten" มีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นอายอันสูงศักดิ์แบบ Ginjo และรสอูมามิที่กลมกล่อม เป็นสาเกท้องถิ่นของ Tsugaru ที่ Shiko Munakata ศิลปินภาพพิมพ์แกะไม้ระดับโลกชื่นชอบเป็นอย่างมาก ในปี ค.ศ. 1968 Shiko Munakata ได้ใช้เวลาประมาณ 2 ปีในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ตั้งแต่ฉลาก ตัวอักษร กล่องบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงกระดาษห่อ โดยใช้เทคนิคทั้งแบบ "Ura-saishiki" (การลงสีจากด้านหลัง) และ "Omote-saishiki" (การลงสีจากด้านหน้า)

"Hagoromo" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Hirosaki Meijo

"Hirosaki-jo" เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่น โดยตั้งชื่อตามปราสาท Hirosaki ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมือง มีรสชาติเป็นแบบ Tanrei (รสเบาสบายและสะอาด) ที่สง่างามราวกับดอกซากุระของ Hirosaki ที่บานสะพรั่ง รสอูมามิและความหวานของข้าวจะโดดเด่นขึ้นมาอย่างนุ่มนวล แนะนำเป็นพิเศษสำหรับสุภาพสตรี หรือผู้ที่ไม่ค่อยได้ดื่มสาเกญี่ปุ่น เข้ากันได้ดีมากกับเมนูเนื้อ ของทอด และชีสประเภทต่างๆ

"Kanita" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Kaneta Tamada Shuzoten

"Tsugaru Kuroudo" เป็นแบรนด์ที่รับสืบทอดมาจากโรงหมักสาเกอื่นใน Hirosaki ที่ปิดตัวลง

"Hana-ippu" เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 2004 จากความตั้งใจที่ต้องการผลิตสาเกที่ดื่มง่าย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและความหวาน จึงเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่สุภาพสตรีรุ่นใหม่ ด้วยความหรูหราสมชื่อผสานกับรสหวานที่กลมกล่อม จึงทำให้สามารถครองใจสาวๆ ได้อย่างมากมาย "Hana-ippu Junmai Ginjo" ใช้ข้าวที่เหมาะกับการหมักสาเกของจังหวัดอาโอโมริ "Hana-fubuki" เป็นข้าวทำเชื้อหมัก (Koji) และใช้ข้าวเจ้า "Masshigura ของจังหวัดอาโอโมริ" เป็นข้าวนึ่งสำหรับหมัก (Kakemai) "Hana-ippu Tokubetsu Junmaishu" เป็นสาเกที่ได้รับรางวัล Tsugaru Local Sake Grand Prix ให้สัมผัสของกลิ่นหอมที่หรูหราและรสอูมามิที่นุ่มนวลและกลมกล่อม ส่วน Junmai Daiginjo มีเสน่ห์ที่ "กลิ่นหอมสะอาดและประณีต ผสานกับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล"

"Tamagawa" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Kaneta Tamada Shuzoten

"Zan" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Kaneta Tamada Shuzoten

"Tsugaru Jongara" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นตัวแทน เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกที่มีกลิ่นหอมและหรูหรา

แบรนด์ "Houhai" มีที่มาจากข้าวที่เหมาะกับการหมักสาเกของอาโอโมริชื่อว่า "Houhai-mai" ซึ่งถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 1976 ชื่อ "Houhai" นอกจากจะหมายถึง "จอกที่อุดมสมบูรณ์" แล้ว ยังมีที่มาจากเพลงพื้นบ้าน Tsugaru "Houhai-bushi" อีกด้วย แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยรสหวานที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่สง่างามของข้าว Houhai-mai จึงได้รับการยกย่องว่าเป็นสาเกที่เหมาะกับการดื่มคู่กับมื้ออาหารที่สุด กลิ่นอายอ่อนๆ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นผสมผสานกับกลิ่นข้าวที่ฟุ้งกระจาย ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและสะอาดสะอ้าน มักถูกเปรียบเปรยว่าเป็นสาเกที่เหมือนกับแอปเปิลของ Tsugaru ด้วยความสดใหม่ ความหวานที่เข้มข้น และความเปรี้ยวเพียงเล็กน้อย โรงหมักสาเกแห่งนี้มีการขัดข้าวเองซึ่งเป็นเรื่องแปลกสำหรับโรงหมักสาเกขนาดนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความพิถีพิถันในเรื่องข้าวอย่างมาก และยังมีผลงานที่ยอดเยี่ยม เช่น ได้รับเลือกให้เป็นสาเกที่ให้บริการในชั้นเฟิร์สคลาสของ JAL (Japan Airlines) และเป็นสาเกที่ใช้ต้อนรับแขกในสถานเอกอัครราชทูตญี่ปุ่นประจำประเทศสเปน ข้าว Houhai-mai คิดเป็น 50% ของข้าวที่ใช้งานทั้งหมด นอกจากนี้ยังใช้ข้าวอีก 5 สายพันธุ์ ได้แก่ Misatonishiki, Yamadanishiki, Kameno-o, Hanafubuki และ Hana-omoi โดยข้าวที่ใช้นั้น 80% เป็นข้าวจากจังหวัดอาโอโมริ และที่สำคัญคือมีเพียง Miura Shuzoten เท่านั้นที่หมักสาเกด้วยข้าว Houhai-mai

"Kita no Mahoroba" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Matsu Midori Shuzo

"Deka" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Matsu Midori Shuzo

"Matsu Midori" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามต้นสนเก่าแก่อายุกว่า 300 ปี

"Rokkon" มีที่มาจากคำทางพุทธศาสนา "Rokkon Shojo" (การชำระประสาทสัมผัสทั้ง 6 ให้บริสุทธิ์) โดย Rokkon หมายถึง อวัยวะรับสัมผัสทั้ง 6 ได้แก่ ตา หู จมูก ลิ้น กาย และใจ เพื่อให้สอดคล้องกับความมุ่งมั่นในการเป็นโรงหมักสาเกแบบ Junmai สาเกทุกหยดจึงผลิตโดยไม่เติมแอลกอฮอล์และส่งออกหลังจากเก็บรักษาในขวดโดยไม่ผ่านการกรอง หลักการสำคัญในการหมักสาเกของที่นี่คือ "การหมักอย่างซื่อสัตย์" "การผลิตแบบ Junmai" และ "สาเกที่เข้ากับอาหาร" เนื่องจากการขัดข้าวอย่างพิถีพิถันราวกับการเจียระไนอัญมณี จึงมีการใช้ชื่ออัญมณี เช่น "Diamond" และ "Jade" เป็นชื่อเรียกแบรนด์ย่อย สาเกนี้ใช้น้ำบาดาลจากเทือกเขา Shirakami-Sanchi และภูเขา Iwaki มาเป็นน้ำที่ใช้ในการหมัก และใช้ข้าว "Hanafubuki" ของจังหวัดอาโอโมริ มีเอกลักษณ์ที่รสชาติเข้มข้นที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างโดดเด่น แต่ยังคงความเฉียบคมสะอาดสะอ้านราวกับยอดเขา Iwaki ที่งดงาม

"Reiho" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Matsu Midori Shuzo

"Shichirobei" เป็นแบรนด์ใหม่ที่ถือกำเนิดขึ้นเมื่อประมาณ 15 ปีก่อน โดยใช้ชื่อเรียกตำแหน่งที่ทายาทรุ่นที่ 3 ถึงรุ่นที่ 12 เคยสืบทอดกันมา สามารถหาซื้อได้จากร้านจำหน่ายสาเกท้องถิ่นโดยเฉพาะหรือร้านค้าที่มีการสั่งซื้อโดยตรงเท่านั้น โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นและรสสัมผัสแบบ Dry ที่เฉียบคม โดยเฉพาะเมื่อดื่มแบบอุ่นร้อน (Atsukan) จะสามารถสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงได้อย่างดีเยี่ยม คุณ Yoshiaki Takenami ทายาทรุ่นที่ 17 ซึ่งรับหน้าที่เป็น Toji ให้ความสำคัญอย่างมากกับแนวคิดที่ว่า "รสชาติที่แท้จริงของสาเกญี่ปุ่นอยู่ที่การดื่มแบบอุ่น!" ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นสาเกธรรมดาไปจนถึง Junmai Daiginjo หรือแม้แต่สาเกสด (Namagenshu) ทั้งหมดล้วนถูกหมักขึ้นโดยตั้งใจให้ดื่มแบบอุ่นเป็นหลัก

"Iwaki Masamune" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ตั้งชื่อตามแม่น้ำ Iwaki ที่ต้นน้ำมาจากภูเขา Iwaki (Tsugaru Fuji) ซึ่งเคยไหลผ่านด้านหลังโรงหมักเมื่อครั้งที่ยังตั้งอยู่ที่ Itayanagi และเป็นแบรนด์ที่สามารถจัดจำหน่ายผ่านตัวแทนค้าส่งได้

"Akegarasu" เป็นแบรนด์ของ Osanai Shuzoten ปัจจุบันโรงหมักเลิกกิจการแล้ว