Mumeigura

"Mumeigura" (โรงงานไร้นาม) เป็นแบรนด์ที่ Naminooto Shuzo ท้าทายการหมักสาเกแบบใหม่ที่ไม่ยึดติดกับความคิดเดิมๆ
ชื่อนี้รวบรวมเจตจำนงอันสง่างามที่จะ "แข่งขันด้วยเนื้อหาสาระมากกว่าชื่อเสียง"
ใช้เทคนิคดั้งเดิมที่ไม่ละความพยายาม เช่น การหมักแบบยามาไฮที่สืบทอดมาจากโนโตะ โทจิ
รสชาติที่ทรงพลังแต่ละเอียดอ่อนเป็นขวดที่สร้างความประทับใจให้กับผู้รู้เรื่องสาเก