Naminooto Shuzo

โรงงานผลิตสาเกที่มีประวัติยาวนานกว่า 200 ปี ตั้งอยู่ใกล้กับ "คาตาทะ โนะ ราคุกัน" ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีทิวทัศน์สวยงามของทะเลสาบบิวะในเมืองโอสึ จังหวัดชิงะ
ด้วยธีม "ดื่มด่ำความผ่อนคลาย" การหมักจึงมีศูนย์กลางอยู่ที่พี่น้องสามคนของครอบครัว
ในขณะที่สืบทอดเทคนิคดั้งเดิมของโนโตะ โทจิ พวกเขาฝึกฝนการหมักอย่างระมัดระวังในขนาดเล็ก
โดดเด่นด้วยความหวานที่สง่างามซึ่งค่อยๆ จางหายไปอย่างนุ่มนวลเหมือนระลอกคลื่นของทะเลสาบบิวะ