Ine no Mori

"Ine no Mori" è un sake locale estremamente raro prodotto da Asakawa Shuzo, situata a Kami-oga nella città di Hitachiomiya. Il nome del marchio è stato scelto per rendere omaggio allo splendido paesaggio rurale di Ibaraki, dove le spighe di riso dorate maturano in abbondanza.
La distilleria è una piccolissima attività a conduzione familiare, nota come un "sake fantasma" che si trova solo in alcuni negozi di liquori locali, senza vendita diretta o distribuzione nella vendita al dettaglio generale.
Si distingue per un sapore semplice e artigianale strettamente legato alla vita della popolazione locale, ben lontano dalla produzione di massa. Radicato nella cultura gastronomica locale e conosciuto solo attraverso il passaparola, è un vero tesoro nascosto di Ibaraki noto solo agli intenditori.