Ine no Mori

„Ine no Mori“ ist ein äußerst seltener lokaler Sake von der Brauerei Asakawa Shuzo in Hitachiomiya. Der Name wurde als Hommage an die wunderschöne ländliche Landschaft von Ibaraki gewählt, in der die goldenen Reishalme im Überfluss reifen.
Die Brauerei ist ein sehr kleiner Familienbetrieb. Da es keinen Direktverkauf gibt und der Sake nicht im regulären Einzelhandel erhältlich ist, wird er nur in wenigen lokalen Läden angeboten und gilt als „Phantom-Sake“.
Er zeichnet sich durch einen schlichten, handgemachten Geschmack aus, der eng mit dem Leben der Einheimischen verbunden ist und nichts mit Massenproduktion zu tun hat. Tief verwurzelt in der lokalen Esskultur und nur durch Mundpropaganda bekannt, ist er ein wahrer Geheimtipp unter den Sake-Schätzen von Ibaraki.