Koraku

"Koraku" (โครคุ) เป็นหนึ่งในแบรนด์หลักของ Iseya Shoten ที่ก้าวเดินไปพร้อมกับวัฒนธรรมการกินในภูมิภาค ใช้ข้าวสาเก "ยูเมะ กิงกะ" (Yume Ginga) ที่ปลูกในตำบลทาเมะ เมืองโทโยฮาชิ ซึ่งเป็นท้องถิ่น และให้ความสำคัญกับการทำสาเกจุนไมที่ดึงอูมามิออกมาให้ได้มากที่สุด เสน่ห์อยู่ที่ความเข้มข้นของข้าวที่หนักแน่นและรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเมื่อดื่มไปเรื่อยๆ เป็นสาเกญี่ปุ่นแบบผลิตในท้องถิ่นเพื่อบริโภคในท้องถิ่นที่ทำให้รู้สึกถึงสภาพภูมิอากาศของโทโยฮาชิ เรียบง่ายแต่มีหัวใจที่มั่นคง