Shinomine

«Shinomine» es una marca que representa a Chiyo Sake Brewery, un sake limitado a tiendas con contratos especiales elaborado cuidadosamente en pequeñas cantidades. El nombre de la marca «Shinomine» proviene de «pico de bambú enano» en la cordillera Katsuragi, expresando una profunda conexión con las montañas Katsuragi que se elevan detrás de la bodega.
Centrándose en la serie «Rokumaru» (proporción de pulido de arroz 60%), utilizan diversos arroces de sake como Yamada Nishiki, Omachi, Aiyama y Akitsuho correctamente, maximizando la individualidad de cada arroz. El encanto es el sabor fresco y nítido único del sake crudo sin filtrar y sin diluir y la bondad del equilibrio donde se puede sentir firmemente el umami del arroz.