Hiyokutsuru

« Hiyokutsuru » est la marque représentative de la brasserie, dérivée de l'oiseau légendaire chinois « Hiyoku no Tori » (les inséparables), et est considérée comme un symbole de liens profonds et d'harmonie conjugale.
Plutôt que des arômes tape-à-l'œil ou une individualité excessive, ils apprécient que ce soit le « saké habituel » dont on ne se lasse jamais de boire. La sensation en bouche douce, l'umami ferme du riz et la finale nette s'harmonisent, ce qui le rend idéal comme saké de table accompagnant les repas quotidiens.
Tout en héritant du brassage traditionnel du saké de Jojima, ils recherchent un bon équilibre qui convient aux tables à manger modernes. C'est une bouteille que l'on peut dire être le visage de la brasserie, continuant d'être aimée par les habitants comme un saké quotidien depuis longtemps.