Oimatsu

"Oimatsu" é a marca representativa da Itami Oimatsu Sake Brewing, encarnando a tradição de saquê de alta classe que continua desde a era Genroku.
Caracterizado por um sabor leve e ligeiramente seco, é avaliado como um "saquê bebível do qual nunca se cansa", harmonizando uma sensação refrescante na boca e um aroma elegante.
Usando técnicas de produção extraídas da linhagem de Itami Morozumi, realiza uma sensação na boca fina e suave e uma qualidade de saquê delicada que complementa a cozinha.
Enquanto protege a tradição, desenvolve produtos adaptados aos gostos modernos, como o Honjozo especial "Itami-go" e o saquê Ginjo.