Kamotsuru Shuzo

A Kamotsuru Shuzo é uma vinícola que ostenta história e tradição representando a capital do saquê, Saijo, e liderou a modernização da produção de saquê, como a introdução da primeira máquina de moagem de arroz motorizada no Japão.
É conhecida por sua conquista em espalhar o saquê Ginjo de alta qualidade para o mundo ao adotar rapidamente o método de produção de água macia de Senzaburo Miura, que é considerado o "pai da produção de saquê Ginjo", no final do período Meiji.
Com a filosofia de "Shuchu Zaishin (Há coração no saquê)", eles continuam a explorar a produção de saquê que permanece no coração, misturando a natureza rica de Hiroshima e técnicas tradicionais.