Kamotsuru Shuzo

카모츠루 주조는 술의 도시 사이죠를 대표하는 역사와 전통을 자랑하는 양조장이며, 일본에서 처음으로 동력 정미기를 도입하는 등, 일본주 양조의 근대화를 견인해 왔습니다.
메이지 후기에 '긴죠 양조의 시조'로 여겨지는 미우라 센자부로 씨의 연수 양조법을 재빨리 받아들여, 고품질의 긴죠주를 세상에 널리 알린 공적으로 알려져 있습니다.
'주중재심(술 속에 마음이 있다)'을 이념으로 내걸고, 히로시마의 풍요로운 자연과 전통 기술이 융합된, 마음에 남는 술 만들기를 계속 탐구하고 있습니다.