Kamotsuru Shuzo

Kamotsuru Shuzo ist eine Brauerei mit Geschichte und Tradition, die die Sake-Hauptstadt Saijo repräsentiert, und hat die Modernisierung des Sake-Brauens angeführt, wie zum Beispiel die Einführung der ersten motorbetriebenen Reismühle in Japan.
Sie ist bekannt für ihre Leistung, hochwertigen Ginjo-Sake in der Welt zu verbreiten, indem sie im späten Meiji-Zeitalter schnell die Weichwasserbraumethode von Senzaburo Miura, der als „Vater des Ginjo-Sake-Brauens“ gilt, übernahm.
Mit der Philosophie „Shuchu Zaishin (Es gibt Herz im Sake)“ erforschen sie weiterhin das Sake-Brauen, das im Herzen bleibt, und verbinden Hiroshimas reiche Natur und traditionelle Techniken.