Kamotsuru Shuzo
| Nom | Kamotsuru Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 賀茂鶴酒造 |
| Hiragana | かもつるしゅぞう |
| Adresse | 広島県 東広島市 西条本町4-31 |
| Téléphone | 082-422-2121 |
| Fax | 082-422-2300 |
| Web | https://www.kamotsuru.jp |
Kamotsuru Shuzo est une brasserie bénéficiant d'une histoire et d'une tradition représentant la capitale du saké, Saijo, et a dirigé la modernisation du brassage du saké, comme l'introduction de la première machine à riz m...
Kamotsuru Shuzo est une brasserie bénéficiant d'une histoire et d'une tradition représentant la capitale du saké, Saijo, et a dirigé la modernisation du brassage du saké, comme l'introduction de la première machine à riz motorisée au Japon.
Il est connu pour sa réussite dans la diffusion du saké Ginjo de haute qualité dans le monde en adoptant rapidement la méthode de brassage à l'eau douce de Senzaburo Miura, considéré comme le « père du brassage du saké Ginjo », à la fin de l'ère Meiji.
Avec la philosophie de « Shuchu Zaishin (Il y a du cœur dans le saké) », ils continuent d'explorer le brassage du saké qui reste dans le cœur, mélangeant la nature riche d'Hiroshima et les techniques traditionnelles.