Oishi Shuzo Co., Ltd.

A Oishi Shuzo, fundada durante a era Genroku (1688-1704) em Kameoka, Quioto, é uma vinícola tradicional com uma história de mais de 300 anos.
Continuam teimosamente a proteger o "Kimoto-zukuri", a origem dos métodos de produção estabelecidos no período Edo, e a sua maior característica é a produção de saquê robusto e suave aproveitando o poder das bactérias lácticas naturais.
Focando no trabalho manual de especialistas Tamba Toji em vez da produção em massa por máquinas, buscam um ambiente ideal, como o estabelecimento de "Miyama-gura" em Miyama-cho em busca de uma fonte de água mais fria e límpida, além da sede em Kameoka.
Usando a água da fonte de Miyama e arroz de saquê local de alta qualidade, o saquê produzido lentamente a baixas temperaturas durante um longo período tem a dignidade única do "Kimoto", onde corpo profundo e acidez estão harmonizados.
O seu orgulho na tradição e atitude sincera de maximizar as bênçãos naturais continuam a atrair muitos fãs de saquê ainda hoje.