Yamanokotobuki Shuzo

Yamanokotobuki Shuzo é uma cervejaria de longa data fundada na era Bunsei do período Edo, localizada na cidade de Kitano, cidade de Kurume. Ostentando uma história de mais de 200 anos, a cervejaria sofreu danos devastadores de um grande tufão, perdendo todos os 90 tanques e equipamentos de produção. Apesar de enfrentar a dupla dificuldade do falecimento do antigo proprietário na mesma época, eles reconstruíram uma cervejaria pequena, mas funcional, após uma suspensão de dois anos e retomaram a produção de saquê.
Depois que a proprietária da 8ª geração, Ikuyo Katayama, assumiu o cargo de presidente, eles mudaram do sistema tradicional Toji para um sistema de equipe centrado em funcionários jovens. Jovens cervejeiros na casa dos 30 anos ou menos trabalham juntos na produção de saquê, visando uma renovação drástica significativa tanto na qualidade do saquê quanto no design.
Além das principais marcas "Yamanokotobuki" e "Mansaku", eles desenvolvem uma linha diversificada, incluindo produtos inovadores e licores. Usando a experiência de superar dificuldades como alimento, eles são caracterizados por sua atitude de continuar novos desafios enquanto protegem a tradição.