Yamanokotobuki Shuzo

Yamanokotobuki Shuzo là xưởng rượu lâu đời được thành lập vào thời kỳ Bunsei của thời Edo, nằm ở thị trấn Kitano, thành phố Kurume. Với lịch sử hơn 200 năm, xưởng đã chịu thiệt hại nặng nề do một cơn bão lớn, mất tất cả 90 bồn chứa và thiết bị nấu rượu. Mặc dù phải đối mặt với khó khăn kép là chủ cũ qua đời cùng thời điểm, họ đã xây dựng lại một xưởng rượu nhỏ nhưng đầy đủ chức năng sau hai năm tạm ngừng và tiếp tục nấu rượu.
Sau khi chủ nhân đời thứ 8 Ikuyo Katayama nhậm chức giám đốc, họ chuyển từ hệ thống Toji truyền thống sang hệ thống nhóm tập trung vào nhân viên trẻ. Các thợ nấu rượu trẻ từ 30 tuổi trở xuống cùng nhau làm việc nấu rượu, hướng tới sự đổi mới mạnh mẽ cả về chất lượng rượu và thiết kế.
Ngoài các thương hiệu chính "Yamanokotobuki" và "Mansaku", họ phát triển một dòng sản phẩm đa dạng bao gồm các sản phẩm sáng tạo và rượu mùi. Sử dụng kinh nghiệm vượt qua khó khăn làm nguồn nuôi dưỡng, họ có đặc điểm là thái độ tiếp tục những thử thách mới trong khi vẫn bảo vệ truyền thống.