Yamanokotobuki Shuzo

Yamanokotobuki Shuzo ist eine alteingesessene Brauerei, die in der Bunsei-Ära der Edo-Zeit gegründet wurde und sich in der Stadt Kitano, Stadt Kurume, befindet. Mit einer Geschichte von über 200 Jahren erlitt die Brauerei verheerende Schäden durch einen großen Taifun und verlor alle 90 Tanks und Brauanlagen. Trotz der doppelten Härte, dass der ehemalige Besitzer etwa zur gleichen Zeit verstarb, bauten sie nach einer zweijährigen Unterbrechung eine kleine, aber funktionale Brauerei wieder auf und nahmen das Sake-Brauen wieder auf.
Nachdem die Besitzerin der 8. Generation, Ikuyo Katayama, das Amt der Präsidentin übernommen hatte, wechselten sie vom traditionellen Toji-System zu einem Teamsystem, das sich auf junges Personal konzentrierte. Junge Brauer unter 30 Jahren arbeiten gemeinsam am Sake-Brauen und streben eine bedeutende drastische Erneuerung sowohl der Sake-Qualität als auch des Designs an.
Neben den Hauptmarken „Yamanokotobuki“ und „Mansaku“ entwickeln sie eine vielfältige Produktpalette, darunter innovative Produkte und Liköre. Sie nutzen die Erfahrung der Überwindung von Schwierigkeiten als Nahrung und zeichnen sich durch ihre Haltung aus, neue Herausforderungen fortzusetzen und gleichzeitig die Tradition zu schützen.