Ito

Fundada em 1788, a Ito é uma prestigiada vinícola que outrora ostentou a maior escala na região de Chubu e foi certificada como o mais alto posto "Yokozuna" em 1923.
Embora tenham devolvido a sua licença de produção em 2000, alcançaram um renascimento dramático em 2021, após 21 anos, através da paixão do chefe da 9ª geração, Yu Ito.
Em Kamezaki, Cidade de Handa, eles fundeiam água de poço rica em minerais com técnicas tradicionais para buscar um sabor nítido adequado para a era moderna.
Juntamente com a "Ito Goshi", que reaproveitou a antiga vinícola, eles transmitem a tradição e inovação da cultura de produção para o mundo.