Ito

Được thành lập vào năm 1788, Ito là một xưởng rượu danh tiếng từng tự hào với quy mô lớn nhất vùng Chubu và được công nhận ở thứ hạng cao nhất "Yokozuna" vào năm 1923.
Dù đã từng trả lại giấy phép nấu rượu vào năm 2000, nhưng nhờ nhiệt huyết của người kế thừa đời thứ 9 - ông Yu Ito, xưởng đã thực hiện một cuộc hồi sinh ngoạn mục sau 21 năm vào năm 2021.
Tại vùng đất Kamezaki, thành phố Handa, xưởng kết hợp nguồn nước giếng giàu khoáng chất với kỹ thuật truyền thống để theo đuổi hương vị sắc nét, phù hợp với thời đại hiện nay.
Cùng với khu phức hợp "Ito Goshi" được cải tạo từ xưởng rượu cũ, họ đang lan tỏa truyền thống và sự đổi mới của văn hóa nấu rượu ra thế giới.