Tamagawa Shuzo

A Tamagawa Shuzo, que se diz ter sido fundada em 1673 (Kanbun 13), é uma fábrica há muito estabelecida que ostenta mais de 350 anos de história na Cidade de Uonuma, Niigata. Ao mesmo tempo que respeita as tradições de produção do período Edo, é conhecida por uma postura inovadora de desafiar constantemente novas possibilidades para o saquê.
A sua característica mais distintiva é o 'Armazenamento na Neve,' utilizando sabedoria única de áreas de neve intensa. No 'Yukikura' (celeiro de neve), um frigorífico natural empilhado com 1.000 toneladas de neve, um ambiente estável de aproximadamente 2°C com 90% de humidade é mantido durante todo o ano, sublimando o saquê num sabor meloso e profundo.
Por outro lado, o seu desenvolvimento de produtos únicos que desafia a sabedoria convencional, tal como o 'Echigo Samurai' com 46% de álcool que excede os limites do saquê, é uma grande atração. Pratica uma produção única que funde a água pura nutrida pela natureza severa de Uonuma com a paixão dos produtores.