Tamagawa Shuzo

다마가와 주조(Tamagawa Shuzo)는 1673년(칸분 13년)에 창업한 것으로 전해지며, 니가타현 우오누마시에서 350년 이상의 역사를 자랑하는 노포 양조장입니다. 에도 시대부터 이어온 양조 전통을 소중히 여기면서도, 늘 사케의 새로운 가능성에 도전하는 혁신적인 자세로 잘 알려져 있습니다.
가장 큰 특징은 폭설 지역 특유의 지혜를 활용한 '설중 저장'입니다. 1,000톤의 눈을 쌓아 만든 천연 냉장고 '유키쿠라(눈 창고)'는 연중 실온 약 2도, 습도 90%라는 안정적인 환경이 유지되어 술을 부드럽고 깊은 맛으로 승화시킵니다.
한편으로는 알코올 도수 46%라는 사케의 한계를 넘는 '에치고 사무라이'를 개발하는 등 고정관념에 얽매이지 않는 독특한 제품 라인업도 큰 매력입니다. 우오누마의 혹독한 자연이 길러낸 청정한 물과 양조인의 열정이 어우러진, 유일무이한 술 빚기를 실천하고 있습니다.