Tamagawa Shuzo

Tamagawa Shuzo, được truyền lại là thành lập vào năm 1673 (năm Kanbun thứ 13), là một xưởng rượu lâu đời tự hào với bề dày lịch sử hơn 350 năm tại thành phố Uonuma, Niigata. Vừa trân trọng truyền thống nấu rượu có từ thời Edo, họ vừa nổi tiếng với thái độ đổi mới, không ngừng đương đầu với những khả năng mới của rượu sake.
Đặc trưng lớn nhất là 'Trữ rượu trong tuyết', tận dụng trí tuệ đặc thù của vùng tuyết phủ. Trong 'Yukikura' (hầm tuyết) – một tủ lạnh tự nhiên chứa tới 1.000 tấn tuyết, môi trường ổn định với nhiệt độ khoảng 2 độ C và độ ẩm 90% được duy trì quanh năm, giúp thăng hoa hương vị rượu trở nên dịu nhẹ và sâu lắng.
Mặt khác, việc phát triển các sản phẩm độc đáo phá vỡ các khái niệm thông thường, chẳng hạn như dòng 'Echigo Samurai' với nồng độ cồn 46% vượt qua giới hạn của rượu sake, cũng là một sức hút lớn. Xưởng thực hiện việc nấu rượu độc nhất vô nhị, kết hợp giữa nguồn nước tinh khiết được nuôi dưỡng bởi thiên nhiên khắc nghiệt của Uonuma và niềm đam mê của những người nấu rượu.