玉川酒造

玉川酒造（Tamagawa Shuzo）据传由宽文 13 年（1673 年）创立，是在新潟县鱼沼市拥有 350 多年历史的老牌酒厂。酒厂在尊重源自江户时代的酿造传统的同时，也以不断挑战日本酒新可能性的革新姿态而闻名。
其最大的特色是活用了豪雪地带特有智慧的“雪中贮藏”。在堆积了 1000 吨雪的天然冷藏库“雪室”中，全年保持着约 2 摄氏度、湿度 90% 的稳定环境，使酒升华为圆润而深邃的口感。
另一方面，酒厂还开发了酒精浓度高达 46%、超越了日本酒极限的“越后武士”等，其不拘泥于既有观念的独特产品线也非常具有魅力。鱼沼严酷自然孕育的清冽之水与酿酒师的热情相融合，实践着独一无二的酿酒理念。