Tsukasagiku Shuzo

A Tsukasagiku Shuzo Co., Ltd. é uma vinícola localizada em Mima-cho, cidade de Mima, província de Tokushima, fundada em 1896 (Meiji 29). É uma vinícola nomeada com o ideal de "rica fragrância de flores de crisântemo".
A cidade de Mima está localizada na parte ocidental da província de Tokushima e é abençoada com uma natureza rica, como o Monte Tsurugi (uma das 100 montanhas famosas do Japão), o Rio Yoshino (o maior rio de Shikoku) e o Rio Anabuki (um dos principais riachos claros do Japão). A vinícola está localizada em um lugar chamado Kirai, que continua desde o período Kamakura.
Enquanto o Awa Toji herda técnicas tradicionais, eles realizam uma produção cuidadosa sem poupar esforços. Selecionando cuidadosamente apenas arroz local, continua produzindo aderindo ao saquê Junmai como uma "vinícola de saquê Junmai feita apenas com arroz e koji".
Usando água límpida do Rio Yoshino e do Rio Anabuki e arroz nutrido pelo clima de Awa, o saquê produzido com as habilidades sinceras do Awa Toji visa equilibrar tradição e inovação enraizadas na região.