Kirai

"Kirai" é uma marca derivada do nome do lugar "Kirai" que continua desde o período Kamakura onde a Tsukasagiku Shuzo está localizada. Contém o significado de "um copo de alegria da terra de onde vem a alegria".
Usando técnicas tradicionais herdadas por Awa Toji, selecionando apenas arroz local, é um saquê Junmai produzido apenas com arroz e koji. Através de uma produção cuidadosa sem poupar esforços, o umami original e o sabor profundo do arroz são realçados.
Existem também produtos usando Yamada Nishiki cultivado na província de Tokushima, com uma ampla linha como Junmai Ginjo com 55% de polimento e Tokubetsu Junmai com 60% de polimento. É conhecido como uma marca com uma sensação na boca relativamente refrescante que combina bem com a culinária, independentemente de comida japonesa ou ocidental.
É uma marca criada para ser apreciada pelos bebedores modernos, valorizando a história e a cultura da região.