Uchigasaki Shuzo Store

A Uchigasaki Shuzo Store é a fábrica de saquê mais antiga da província de Miyagi, fundada no início do período Edo em 1661 (Kanbun 1). Ostentando uma tradição de mais de 360 anos, a fábrica está localizada na cidade de Tomiya, no centro da província de Miyagi.
Em um clima abençoado com uma rica vegetação e água bonita, eles se dedicam "estritamente à produção de saquê", defendendo a filosofia de "saquê feito à mão que não se compromete, sem estar consciente da produção em massa".
Ao insistir no arroz produzido localmente e elaborar cuidadosamente com água de produção supermacia, eles produzem saquê famoso, onde você pode desfrutar plenamente da doçura original e do umami do arroz.
Conhecidos pela produção de inverno (kan-jikomi) utilizando o frio severo do inverno, são apoiados pelas técnicas tradicionais artesanais de Nanbu Toji (mestres cervejeiros). Cada garrafa de seu saquê de pequena produção é produzida com cuidado.
O presidente Kei Uchigasaki diz: "Nosso objetivo é um saquê que combine com o que você come todos os dias, em vez de combinar com algo especial, e faça você se sentir aliviado ao bebê-lo", buscando um sabor suave e de alguma forma reconfortante.
Enquanto ganham várias medalhas de ouro nos Prêmios Anuais de Saquê do Japão com saquê usando "Kura no Hana" e "Gin no Iroha", eles continuam a se desafiar a produzir saquê de alta qualidade, protegendo a tradição.
A marca representativa "Hoyo" é nomeada após a história da dinastia Tang "Hou Mei Chou You" (Fênix cantando em direção ao sol da manhã), implicando um desejo de "prosperidade da fortuna familiar". É um saquê caracterizado pelo umami crescente e aroma contido que se espalha a partir de uma sensação na boca suave.