Hirata Shuzojo
| Nome | Hirata Shuzojo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 平田酒造場 |
| Hiragana | ひらたしゅぞうじょう |
| Endereço | 岐阜県 高山市 上二之町43 |
| Telefone | 0577-32-0352 |
| Fax | 0577-32-8393 |
| Web | http://hidanohana.com |
A Hirata Shuzojo é uma vinícola localizada em Hida Takayama, onde a antiga paisagem urbana permanece, e é popularmente conhecida pelo nome comercial "Utsuboya" desde o período Edo. Inicialmente envolvida na fabricação de ó...
A Hirata Shuzojo é uma vinícola localizada em Hida Takayama, onde a antiga paisagem urbana permanece, e é popularmente conhecida pelo nome comercial "Utsuboya" desde o período Edo. Inicialmente envolvida na fabricação de óleo Binzuke e velas, mais tarde iniciou o negócio de produção de saquê. Com base na crença de que "o saquê é algo a ser nutrido em vez de fabricado", insiste na produção artesanal e nutre o saquê com um bom equilíbrio dos cinco gostos (doçura, secura, acidez, adstringência e amargor) usando arroz de saquê local "Hidahomare" e água subterrânea clara dos Alpes do Norte.