平田酒造場

平田酒造场位于保留着古老街道的飞騨高山，自江户时代起便以“打保屋”的商号而闻名。起初从事发油和蜡烛的制造，后转为酿酒业。酒厂秉持“酒是培育出来的，而非制造出来的”这一信念，坚持手工酿造，使用当地的酿酒米“飞騨誉”和北阿尔卑斯清澈的伏流水，培育出五味（甘、辛、酸、涩、苦）平衡的美味清酒。