Marcas

"Kurenaihitosuji Cremisi" é um licor moderno da Kamisugi Shuzo que busca novas possibilidades para o saquê. Como sugere o nome que significa "carmesim" em italiano, é caracterizado por uma tonalidade brilhante e bonita e um aroma fresco e agridoce que lembra frutas. Baseado em técnicas tradicionais de produção, mas oferecendo um sabor elegante que excede as fronteiras convencionais do saquê, pode ser apreciado livremente como um aperitivo ou vinho de sobremesa. É um copo que estimula os sentidos, resultado das sólidas habilidades técnicas da vinícola e de um espírito divertido.

"Anjo Orihime Densetsu" (A Lenda da Princesa Tecelã de Anjo) é uma marca que conta as tradições da cidade, profundamente conectada ao "Festival Anjo Tanabata", um orgulho do verão da cidade. Recordando a rica cultura agrícola de Anjo, outrora chamada de "Dinamarca do Japão", e a lenda de Orihime e Hikoboshi, foi cuidadosamente produzida usando a água limpa do rio Yahagi. Como os desejos que decoram o céu notturno de Tanabata, é caracterizado por um sentimento refrescante claro e uma doçura suave, um saquê cheio da paixão exclusiva de Anjo que embala a energia e a história local em um único copo.

"Shosei" é uma marca tradicional herdada por mais de 150 anos desde que o fundador da Nagai Shuzojo, Jirohei Nagai, começou a produzir usando a rica água subterrânea do Rio Yahagi. Apresenta um sabor poderoso "Nojun Umakuchi" (rico e saboroso) nutrido pelo clima da cidade de produção Hekinan, complementado por um final limpo e nítido. A qualidade suave e rica em umami, que combina incrivelmente bem com os diversos ingredientes de Hekinan e a saborosa culinária de Mikawa, continua a ser amada como um "verdadeiro saquê local" profundamente enraizado na vida regional.

"Onikoroshi" é uma das marcas de venda longa representativas do Japão que tornou o nome da Kiyosu Sakura Jozo famoso em todo o país. Familiar por mais de 30 anos pelo apelido "Kiyosujo Nobunaga Onikoroshi", sua maior característica é um sabor ligeiramente seco e rico que nunca cansa de beber. Nutrido pela rica natureza e história da Planície de Nobi, este saquê é altamente apoiado por gerações como um "saquê para viver" que colore ricamente a mesa de jantar diária. De produtos em caixa a saquês de arroz puro (Junmai), continua a propor diversas maneiras de desfrutá-lo, adaptadas a vários estilos de vida.

"Rakuen" é uma marca criada para desfrutar das bênçãos das frutas, nascida da linha diversificada da Kiyosu Sakura Jozo. Aplicando técnicas de produção de saquê e usando água pura e ingredientes cuidadosamente selecionados, o licor de ameixa e os vinhos Rakuen apresentam aromas frescos e uma doçura natural proeminente dos materiais. É uma série de licores e vinhos com um sabor amigável e confortável, imbuindo o desejo de adicionar cor à mesa de jantar regional e proporcionar um pequeno "paraíso" na vida diária.

"Yatsukaho" é uma marca tradicional da Yatsukaho Shuzo que tem sido amada em Nakagawa, Nagoya. Levando o nome que representa o abundante amadurecimento das espigas de arroz, há muito ilumina celebrações locais e momentos diários. Atualmente produzido por meio de produção terceirizada, ele transmite sua qualidade confiável e receita tradicional para a próxima geração. Como um saquê enraizado na comunidade local, é uma preciosa gota de história que continua a ser fornecida por meio da "Yawataya".

Hideizumi é uma das marcas produzidas pela Taiwagura Shuzo. Como o nome "Hideizumi" (Fonte Excelente) sugere, expressa a produção de saquê que aproveita a água de alta qualidade.

"Tokiwa" é uma marca representativa da Tokiwa Jozo que foi amada em Nakagawa, Nagoya. Embora tenha se tornado um saquê mítico após o fechamento da vinícola, já foi familiar como um saquê local simbolizando Nakagawa, apresentando um sabor simples e poderoso criado pelo clima local. Junto com o desejo de permanência imbuído no nome "Tokiwa", o sabor rico nutrido dentro da história regional ainda é cuidadosamente preservado nas memórias das pessoas hoje.

"Narumi" é uma marca derivada do nome do lugar "Narumi" em Midori-ku, Nagoya, produzida pela Yamamori Shuzo. Carregando tanto a história de Narumi, que floresceu como uma cidade de correio na estrada Tokaido, quanto o fôlego da vinícola tradicional em Odaka, é caracterizada por um sabor elegante e gracioso. Amando profundamente o clima local e cheia do desejo de transmiti-lo para a próxima geração, este saquê continua a suavizar os corações dos habitantes locais e viajantes como um verdadeiro "orgulho da terra natal".

"Taka no Yume" é a marca representativa da Yamamori Shuzo, nomeada em homenagem aos símbolos auspiciosos do primeiro sonho do Ano Novo — "1. Fuji, 2. Taka (Falcão), 3. Nasubi (Berinjela)" — e ao nome do lugar local "Odaka". Apresenta uma qualidade poderosa, mas delicada, única para uma vinícola localizada na fronteira de Mikawa e Owari. A linha inclui opções requintadas apoiadas por técnicas sólidas, como Junmai Ginjo com um aroma magnífico usando Levedura de Nagoya e Daiginjo feito de arroz local cuidadosamente polido. Tendo ganhado a Grande Medalha de Ouro no "Saquê em Taça de Vinho Award", é uma marca que preenche as mesas de jantar modernas com alegria baseada na tradição.

"Eyodo" é uma marca lúdica da Yamamori Shuzo, nomeada em homenagem ao ritual "Eyodo Shinji" do Santuário Atsuta Jingu. Assim como o nome significa "uma pessoa que fica bêbada e ri", ele prepara o palco para um momento divertido e saudável onde os sorrisos transbordam enquanto reunidos em torno do saquê. Combinando a história da produção que remonta ao período Edo com a ressonância pura do ritual xintoísta, este saquê é uma bebida de alegria que suavemente desvenda o coração e dá vitalidade para o amanhã.

"Ukare Shojo" é uma marca atmosférica nomeada em homenagem ao "Shojo", um espírito mítico da lenda chinesa que ama profundamente o saquê. Expressa o Shojo, familiar em artes performáticas clássicas como o Noh, desfrutando alegremente do saquê e dançando, através de um sabor suave e um aroma excitante. Produzido na vinícola Odaka com história desde o período Edo, este saquê promete um momento abençoado que faz o coração se sentir mais leve a cada copo, ajudando a esquecer a agitação da vida diária.

"Kosenjo Okehazama" foi nomeada em homenagem à Batalha de Okehazama em 1560, onde Oda Nobunaga derrotou Imagawa Yoshimoto, marcando um grande ponto de virada na história japonesa. Como uma vinícola em Odaka, perto do local da batalha, eles infundem as ambições e paixões dos senhores de guerra daquela época em um sabor poderoso e límpido. O sabor profundo, que permite sentir o peso da história, é uma gota que estimula a alma, presenteada não apenas aos fãs de história, mas a todos que desejam desfrutar de um momento especial.

"Kanku no Sake" é uma marca que valoriza o calendário e a tradição japonesa, iniciando sua produção no "Kanku", o 9º dia após o início da estação mais fria (Kan no iri). Baseado no antigo folclore de que a água colhida neste dia nunca estraga e tem propriedades medicinais, é produzido com alma durante o período mais frio do ano. Juntamente com sua alta qualidade, como o Junmai Daiginjo, sua raridade e natureza auspiciosa o tornam uma obra-prima amada por aqueles que desejam saúde e conhecedores que apreciam a transição das estações.

"Sakaboushi" é uma marca tradicional que a Banjo Jozo protege cuidadosamente ao longo de sua longa história. Como sugere o nome — composto por caracteres para "saquê", "desejo/esperança" e "filho/pessoa" — é produzido como uma mensagem de apoio a todos que amam o saquê e acreditam em suas possibilidades. O sabor honesto e puro, apoiado por técnicas sólidas, reflete a produção sincera da família Kuno, que adotou o nome "Kuheiji" por gerações. É uma gota com a dignidade que pode ser chamada de origem da vinícola, polida ao longo de muitos anos.

"Kamoshibito Kuheiji" é a marca principal da Banjo Jozo que pioneiramente abriu um novo horizonte na história do saquê. Buscando "frutos amadurecidos, elegância e um equilíbrio dos cinco gostos fundamentais", é altamente aclamado em restaurantes de primeira linha não apenas no Japão, mas em todo o mundo. É caracterizado por uma acidez refinada que lembra o Champagne francês ou Borgonha, juntamente com aromas magníficos que sugerem banana ou lírio. Embora carregue uma tradição sólida, incorpora conhecimento de vinificação e nunca para de evoluir. Este sabor inovador é verdadeiramente uma gota artística representativa da era moderna.

Tono no Harukaze é uma marca que expressa um saquê elegante e refrescante, como a brisa da primavera sentida pelo Senhor do clã Date.

"Kyokusui En" é a marca principal da Futaba Shuzo, nomeada em homenagem a um evento da corte do período Heian que evoca cenas elegantes. O nome incorpora a ludicidade rica e sofisticada dos nobres que flutuavam taças de saquê em riachos de jardins durante passeios no campo e compunham poesias antes que as taças chegassem a eles. Caracterizado por um sabor refinado e calmo que nunca cansa o paladar enquanto sugere profundidade cultural, é amado localmente há muito tempo como um saquê de bom gosto que torna o jantar diário um pouco mais especial.

"Nagoya-jo Honmaru Goten" é uma marca criada para comemorar a conclusão da restauração do Palácio Honmaru do Castelo de Nagoya, um local histórico especial que simboliza a história e o orgulho de Nagoya. A Kintora Shuzo, localizada na área da cidade do castelo, expressou o luxuoso senso estético daquela era através da forma do saquê. Caracterizado por alta dignidade e um sabor elegante e magnífico, é uma gota ideal que permite saborear a cultura tradicional de Nagoya com todos os cinco sentidos, perfeito como lembrança ou presente para alguém especial.

"Kintora" é a marca principal da Kintora Shuzo que protege suas tradições de fundação. O nome origina-se dos "Golfinhos Dourados (Kinshachi) do Castelo de Nagoya" e do "ano de nascimento da 3ª geração (Ano do Tigre)", e tem caminhado ao lado da cidade de Nagoya desde há muito tempo. Caracterizado por um sabor suave que maximiza o umami do arroz através de técnicas artesanais herdadas dos mestres Echigo. Como um precioso saquê local produzido na área urbana de Nagoya, ostenta familiaridade e qualidade estável, essencial para a vida e as celebrações dos residentes locais.

"Sachimusume" foi um dos saquês locais representativos do Distrito de Chita, outrora produzido pela Nomura Shuzo. Nomeado com o desejo de que a felicidade chegue ao bebedor, ele acompanhou as mesas locais com seu sabor simples e caloroso. Devido ao fechamento da vinícola, ele não é mais produzido, mas a paz e a alegria que uma única taça trouxe uma vez permanecem como memórias preciosas nos corações daqueles que o amavam na época.

"Odai no Mai" é uma marca criada para homenagear Lady Odai, a mãe de Tokugawa Ieyasu e uma heroína histórica de Higashiura-cho. Usando arroz ecológico cultivado localmente e técnicas tradicionais como cozimento em koshiki de cedro, é cuidadosamente produzido com compromisso. Caracterizado por uma sensação suave na garganta e retrogusto puro que evoca o afeto de uma mãe. É uma gota reconfortante repleta de orgulho e gratidão pela história local, adequada para celebrações e lembranças.

"Ikujii" é a marca de saquê vibrante que apoiou a fundação da Harada Shuzo. Seu nome origina-se de um poço lendário perto da vinícola onde se diz que o Príncipe Yamato Takeru parou durante sua expedição oriental. Como a água do poço que sobreviveu à longa história, apresenta um sabor que combina força com um frescor digno. Aderindo à crença em métodos tradicionais "artesanais", é uma obra-prima onde se pode desfrutar de um umami profundo, porém nítido, transmitindo a história da terra e a paixão do cervejeiro em cada gole.

"Heishu-san" é uma marca criada com respeito a Hosoi Heishu, um estudioso confucionista de Higashiura-cho conhecido como o professor de Uesugi Yozan, o famoso senhor do Domínio de Yonezawa. O ensinamento de Heishu de "começar com o que está ao seu redor" é expresso na forma de uma produção de saquê sincera enraizada na comunidade local. Caracterizado por um aroma intelectual e refrescante e um retrogusto consistente e limpo. É um sabor profundo para ser apreciado vagarosamente enquanto se pensa nas aspirações do grande homem de quem a região se orgulha.

Hana no Fumi é uma nova marca da série da Nakayu Shuzo Store. Usando saquê não filtrado e arroz para saquê "Omachi", apresenta um aroma cítrico suave e acidez nítida. Com o passar do tempo, uma doçura gorda pode ser sentida e você pode apreciar a mudança no sabor. É uma marca desafiadora onde a geração mais jovem busca novas possibilidades de saquê, visando um sabor moderno, baseando-se em técnicas tradicionais.