Marcas

"Miya no Shiratama" é uma marca elegante e misteriosa nomeada com a imagem de uma gema branca pura (shiratama) dedicada a lugares sagrados como santuários. É caracterizado por um sabor claro sem sabores estranhos, tecido pela tecnologia da Heiwa Nishiki Shuzo cultivada ao longo de 175 anos de história e a água clara de Kawabe-cho. É um saquê puro que você deseja provar com calma.

"Kinsen" é a marca representativa da Heiwa Nishiki Shuzo desde a sua fundação, nomeada após a nascente atrás da vinícola. Produzido usando habilidades tradicionais e água local abundante em uma vinícola designada Propriedade Cultural Tangível Registrada que vigiou mais de 175 anos de história. É o rosto da vinícola, transmitindo o espírito da boa e velha produção de saquê para o presente. Tem um sabor profundo onde o peso da história e as bênçãos da natureza se harmonizam.

"Enku" é uma marca nomeada após Enku Shonin, um monge do período Edo que esculpiu até 120.000 estátuas budistas em sua vida e deixou muitas pegadas na região de Mino. Buscando um sabor profundo e profundo para expressar a espiritualidade simples e poderosa dos Budas Enku. É um saquê altamente espiritual que respeita a história e a cultura local e fala silenciosamente ao coração do bebedor.

"Gujo Odori Odori Menjo" é uma marca com o tema do evento tradicional "Gujo Odori", que é uma Importante Propriedade Cultural Folclórica Intangível do país. O rótulo é projetado com o "Odori Menjo" (certificado de dança) emitido pela sociedade de preservação. A energia de Gujo Odori que aquece as noites de verão e o orgulho da região são colocados no saquê. É um saquê local rico em cor local que você deseja desfrutar com a memória persistente da noite em que dançou.

DATE SEVEN é uma marca de saquê de edição limitada produzida pela união de sete fábricas líderes na província de Miyagi. Sob um conceito diferente a cada ano, sete proprietários de fábricas e mestres cervejeiros (toji) compartilham processos como a produção de koji, a produção de pé de cuba e a gestão do mosto, produzindo conjuntamente um único saquê. A fusão das técnicas e personalidades de cada fábrica cria um sabor único que não pode nascer sozinho. Na SEASON2, o estilo evoluiu para permitir a comparação de sete personalidades diferentes usando o mesmo arroz e fazendo com que cada fábrica produza com seu próprio método. É uma marca que simboliza a diversidade da produção de saquê em Miyagi e a forte cooperação entre as fábricas, incorporando a vontade de animar a cultura do saquê em toda a região. Com distribuição limitada, existem fãs de saquê em todo o país que aguardam ansiosamente o lançamento em 7 de julho de cada ano.

"Seikatsu no Gara" é uma marca de saquê diária da Okuhida Shuzo com o objetivo de se misturar naturalmente na vida cotidiana. Contém o desejo de estar perto da vida das pessoas de Hida e colorir ricamente a mesa de jantar. Embora tenha qualidade confiável nutrida por 300 anos de tradição e água subterrânea de riachos claros, é uma garrafa perfeita para bebidas noturnas diárias com um sabor que você nunca se cansa e um preço acessível.

"Gassho-zukuri" é uma marca que simboliza a arquitetura tradicional e a cultura de Hida, inspirada na aldeia Gassho-zukuri de Shirakawa-go, Patrimônio Mundial. A cidade de Gero, onde a Okuhida Shuzo está localizada, também tem a Aldeia Gassho, que está profundamente conectada aos recursos turísticos locais. O sabor nutrido pela natureza e história de Hida faz você sentir o calor e a nostalgia como uma velha casa popular, e é uma garrafa transmitindo a profundidade da cultura japonesa.

"Su-ma-su-ma" é um saquê espumante com um nome único que significa "em cada canto" no dialeto de Hida. É caracterizado por uma sensação refrescante estourando em cada canto da boca e a suave doçura do próprio arroz. É um saquê de nova sensação que pode ser apreciado como um brinde como champanhe. Fácil de combinar com qualquer prato, colore vividamente a cena da festa.

"Hidahomare" é um saquê Junmai que usa 100% da única variedade de arroz de produção de saquê da Prefeitura de Gifu, "Hidahomare", permitindo que você prove o clima de Hida em si. Produzido com água subterrânea limpa das Montanhas Hida, o umami gordo do arroz e o acabamento nítido se harmonizam. É uma garrafa perfeita como saquê para as refeições, que pode ser apreciada gelada ou aquecida. Por favor, aproveite totalmente as bênçãos da natureza em Hida.

"Mataroku" é uma marca limitada que simboliza a história da família Uenoda, a família fundadora da Tenryo Sake Brewery, e sua profunda conexão com a região de Omi (atual Prefeitura de Shiga). Os caracteres no rótulo são da proprietária da 7ª geração, cheios de respeito pelos laços familiares e tradição. Fornecido como um item sazonal e de quantidade limitada, é uma garrafa altamente rara. É um saquê que você quer provar lentamente enquanto sente o romance histórico.

"Hinoya" é uma marca especial com o nome do fundador da Tenryo Sake Brewery, "Sahyo Hinoya", que pode ser considerada um retorno à origem. Transmite o espírito da época de fundação, onde a alma dos comerciantes de Omi e a natureza de Hida se fundiram, para o presente. Produzido sazonalmente e em quantidades limitadas, este saquê apresenta um design de rótulo pela proprietária da 7ª geração, combinando dignidade e calor. Por favor, desfrute do sabor profundo que faz você sentir o peso da história.

"W" é uma marca inovadora com três significados: Watanabe (Watanabe Sake Brewery), World (Mundo) e Warai (Riso). Unifica especificações como taxa de polimento de arroz e levedura, expressando diferenças de sabor apenas através de diferenças nas variedades de arroz de saquê. Projetado para permitir que você aproveite diretamente a individualidade de diversos arrozes de saquê, propõe novas maneiras de desfrutar de saquê e traz sorrisos para pessoas em todo o mundo.

Tantetsuko é um saquê Junmai Ginjo com o tema do património industrial de Hokkaido. Produzido para transmitir a história e a cultura da região de Sorachi, que outrora prosperou com a indústria do carvão, o próprio edifício da Kobayashi Shuzo faz parte do sítio do património. Com arroz "Ginpu" polido a 50%, equilibra um robusto umami com uma acidez acentuada, um saquê seco perfeito para refletir sobre a história.

Chimatsushima é uma marca histórica nomeada após "Chimatsushima", um nome antigo para a Baía de Matsushima, e tem sido amada como um saquê local de Sendai por muitos anos. Apresentando uma qualidade leve e seca usando arroz Sasanishiki da província de Miyagi, equilibra uma sensação na boca ágil e nítida com um aroma delicado. Com um Valor Medidor de Saquê seco de +3, tem baixa acidez e uma doçura sutil pode ser sentida, possuindo uma versatilidade que pode ser apreciada tanto como saquê frio quanto como saquê quente. Combina bem com comida ocidental, bem como comida japonesa, e é caracterizado por um retrogosto refrescante do qual você não se cansará, tornando-o amado como um saquê diário que enriquece a mesa de jantar diária. É uma marca que fica perto da cultura alimentar de Sendai, realizando um retrogosto limpo enquanto realça o umami do arroz através de técnicas de produção tradicionais.

"Dahiryu" é uma marca poderosa e solene inspirada no dragão à espreita nas montanhas profundas de Hida. Utilizando as técnicas tradicionais da Watanabe Sake Brewery, expressa uma nitidez como um dragão subindo ao céu e uma riqueza profunda como a terra. É uma garrafa satisfatória que faz você sentir o mistério e a energia da natureza em Hida.

"Hida no Dobu" é um saquê Nigori muito popular recriando o sabor secreto tratado no "Festival Doburoku" no Patrimônio Mundial de Shirakawa-go. Cerca de 5,4 trilhões de leveduras estão vivas em 1,8 litros, caracterizados por concentração avassaladora e textura cremosa. Com um sabor rico como "comer" em vez de "beber", cativa fãs em todo o país.

"Yanchazake" é um saquê Honjozo seco e nítido que parece selar o calor do estranho festival de Hida Furukawa "Festival Furukawa (comumente conhecido como Festival Yancha)" como é. Expressando a vibração do festival e o temperamento das pessoas de Hida, pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, de saquê gelado a quente. O sabor que você nunca se cansa, que acompanha a cultura alimentar local, é atraente.

"Janpan" é um saquê Junmai espumante nascido do desejo de desfrutar de saquê como champanhe. Caracterizado por bolhas finas da fermentação secundária na garrafa e acidez frutada e refrescante. Com um teor alcoólico moderado, é fácil de beber, e é um SAKE espumante de nova sensação que decora coloridamente cenas de festas e brindes.

"Chigonoiwa" é um saquê com uma sensação na boca extremamente boa, usando água ultra macia com uma dureza de apenas 7 para água de fermentação. O nome da marca foi nomeado a partir do desejo de que fosse um saquê amado por muito tempo, como uma rocha que não muda mesmo depois de muitos anos. Sua atitude de caminhar junto com a região, como contribuir para atividades de conservação de campos de arroz em terraços, também é atraente. O sabor suave e gentil dá paz de espírito ao bebedor.

"Kozaemon" é uma marca da nova era enfrentando o mundo, lançada pela 14ª geração. Com o nome do fundador, Kozaemon Nakashima, persegue a maximização do umami do arroz. Usando cerca de 40 tipos diferentes de arroz de saquê, a linha diversificada expressando a individualidade de cada arroz é atraente. É avaliado globalmente, como sendo adotado em restaurantes no país e no exterior.

Shiraume era uma marca produzida pela Yoshioka Shuzo. Atualmente não está sendo produzida devido ao fechamento da fábrica.

"Minoji" é uma marca nomeada após o clã Mino Genji Toki, uma família nobre que governou esta área na Idade Média. A história, cultura e clima da cidade de Mizunami são colocados no nome do saquê. Produzido com arroz local e técnicas tradicionais, o saquê é caracterizado por um sabor calmo e profundo. É um saquê famoso único para a região, provado juntamente com romance histórico.

"Shiraume" é uma marca nomeada após a imagem da beleza das flores de ameixa branca florescendo dignamente na neve do início da primavera. Nutrido no clima histórico da cidade de Mizunami, este saquê é caracterizado por um sabor puro e transparente. É um saquê amado pelos habitantes locais que você nunca se cansa e adiciona cor à sua mesa de jantar diária.

"Ito Tsuru" era a marca representativa da Ito Tsuru Shuzo, com o nome de "Grou" simbolizando longevidade e prosperidade. O sabor nutrido pelo clima de Ena era amado para ocasiões comemorativas e bebidas noturnas diárias, mas devido ao fechamento da vinícola, agora se tornou um "saquê fantasma" difícil de obter.

"Ichinokawa" é uma marca baseada na comunidade produzida pela Ena Jozo em sua fábrica em Misato-cho, cidade de Ena. Foi nomeada após a imagem da natureza rica e riachos claros de Ena. Caracterizado por um sabor suave e gentil criado por uma preparação cuidadosa à mão centrada na família. É um saquê local que acompanha a vida diária e você nunca se cansa de beber.