Marcas

O nome "Kitanosho" deriva do fato de que o brasão da família de Funaki Shuzo, "Três Gansos Selvagens" (Karigane), se assemelhava ao brasão de Shibata Katsuie, um senhor da guerra feroz que era o senhor do Castelo Kitanosho (perto das atuais ruínas do Castelo de Fukui). Fiel ao seu nome, apresenta um sabor majestoso que evoca o romance da história. Sua sensação na boca limpa e acabamento nítido o tornam ideal como saquê para refeições, e tem sido amado há muito tempo como um saquê local que acompanha a cultura alimentar de Fukui.

"Funaki" é uma marca nascida como um novo desafio, tendo a mesma pronúncia que o sobrenome do proprietário da cervejaria "Funaki". Literalmente, contém o significado auspicioso de "A riqueza é formada e se torna Alegria". Enquanto protege a tradição, incorpora uma nova brisa, apresentando um sabor fresco e deslumbrante.

"Wakashika" é outra marca principal produzida pela Funaki Shuzo. Fiel ao seu nome (Cervo Jovem), expressa um sabor fresco e vivo cheio de dinamismo como um cervo jovem. Sua sensação na boca limpa e leve agrada a todos os bebedores e acompanha uma ampla gama de cenas, desde bebidas noturnas diárias até reuniões com amigos.

"Habutae Masamune" é uma marca nomeada após "Seda Habutae", um artesanato tradicional representando Fukui. Fiel ao seu nome, apresenta uma sensação na boca suave e elegante como a seda. É um saquê local com um sabor suave e acessível que tem estado perto das pessoas de Fukui por muitos anos.

"Etsuzan Jakusui" é uma marca que expressa a natureza rica, as belas montanhas e a água clara de Echizen (Fukui). Encanta com sua transparência e frescor, como se o próprio clima de Fukui tivesse sido engarrafado. Você pode desfrutar de um sabor refrescante que faz você sentir as bênçãos da natureza.

"Yusho" é uma marca tradicional que Tanabe Shuzo manteve desde a sua fundação. Foi nomeada após ganhar repetidamente em numerosas competições de julgamento. É um saquê que preza o sabor à moda antiga, essencial para bebidas noturnas diárias, e continua a ser amado pelos locais por um longo tempo.

Uma marca derivada de figuras históricas e nomes comerciais, expressando a história e a cultura de Shiwa. Herdando técnicas tradicionais de produção de saquê, oferece um sabor enraizado na região.

"Kippo" é uma marca que leva o nome da nova cervejaria de Yoshida Shuzo, "Kippo-gura". Herdando a história do Templo Kippo que uma vez existiu nesta terra, expressa a história profunda e o clima de Eiheiji. Caracterizado por um aroma rico e sabor encorpado, é uma garrafa que você quer provar em um dia especial.

"Yu YOU" (Yu) é uma nova marca criada a partir do desejo de tornar Junmai Daiginjo e Junmai Ginjo mais casuais e livres para desfrutar. Apresenta uma nomeação lúdica e um sabor perfumado e super seco. Enquanto incorpora o terroir de Eiheiji, é um saquê elegante que combina com os estilos de vida modernos.

"Sanze" é a marca de auge da Yoshida Shuzo, incorporando três visões de mundo (três elementos da produção de saquê, três períodos de tempo e sucessão por três gerações) em seu nome. É um Junmai Daiginjo altamente aclamado em todo o mundo, ganhando uma medalha de ouro no London Sake Challenge. É um sabor supremo que encapsula a história tecida pela natureza de Eiheiji e atividades humanas em cada gota.

"Asaizumi" é uma das marcas desenvolvidas pela Yoshida Shuzo para combinar com várias cenas e conceitos. A natureza rica e a água de Eiheiji, juntamente com técnicas tradicionais, estão vivas nela, oferecendo um sabor que acompanha o coração do bebedor. É um saquê que pode ser apreciado com a cultura alimentar de Fukui e as estações em mudança.

"Shiki Monogatari" é uma das marcas desenvolvidas pela Yoshida Shuzo para combinar com várias cenas e conceitos. A natureza rica e a água de Eiheiji, juntamente com técnicas tradicionais, estão vivas nela, oferecendo um sabor que acompanha o coração do bebedor. É um saquê que pode ser apreciado com a cultura alimentar de Fukui e as estações em mudança.

"Saba Hikaru" é uma das marcas desenvolvidas pela Yoshida Shuzo para combinar com várias cenas e conceitos. A natureza rica e a água de Eiheiji, juntamente com técnicas tradicionais, estão vivas nela, oferecendo um sabor que acompanha o coração do bebedor. É um saquê que pode ser apreciado com a cultura alimentar de Fukui e as estações em mudança.

"Tsukinosho" é uma marca com um nome romântico produzida pela Mouri Shuzo. Foi criada com o objetivo de ter um sabor que acompanha suavemente o coração, como a lua brilhando no céu noturno. Caracterizado por uma sensação na boca suave e macia criada pela água clara de Fukui, é um saquê curativo que faz você querer inclinar lentamente seu copo.

"Koshino Keigetsu" é uma das marcas representativas que herdam a tradição de Mouri Shuzo. Incorpora o desejo de ser um saquê nobre e bonito, como a "árvore Katsura que dizem crescer na lua". Usando arroz de produção de Fukui e água de poço da cervejaria, é um saquê básico com um sabor atemporal que continua a ser amado localmente por um longo tempo.

Uma marca derivada das antigas ruínas do castelo "Castelo Tokutan" na cidade de Yahaba, expressando a história e o contexto cultural desta região. Como um Junmai Ginjo, é caracterizado por aroma modesto e qualidade de sabor profundo, e é uma marca especial que preza a conexão com a cidade de Yahaba. É um saquê com alto valor cultural onde o respeito é pago à história da região continuando desde os tempos antigos, e a tecnologia de produção de saquê herdada até os dias atuais é fundida.

"Sari" é nomeado a partir da palavra sânscrita que significa "arroz", que também é a origem da palavra "shari" (arroz de sushi). Criado pelo cervejeiro da 3ª geração com o conceito de "saquê que combina bem com frutos do mar". Apresenta uma acidez refrescante como frutas cítricas e um umami agradável, tornando-o uma excelente combinação não apenas com comida japonesa, mas também com pratos ocidentais como carpaccio.

"Kokufushi" é uma marca tradicional da Yasumoto Shuzo, outrora amada como o saquê oficial do clã Echizen Matsudaira. Seu nome deriva de "Kokufu" indicando alta qualidade e "Shi" significando escritório do governo ou administrador, representando-o como um saquê de alto status. É agora amado principalmente localmente como uma bebida noturna que preserva o sabor à moda antiga.

"Akenotsuru" é a marca principal da Rikisen Shuzo. Produzido cuidadosamente à mão usando água natural rica em minerais e arroz de saquê de Fukui de alta qualidade. É caracterizado por um sabor onde o rico umami do arroz se espalha, apesar de ser um saquê seco e nítido. É um saquê de jantar que você não se cansará de beber, acompanhando as refeições diárias e dando vitalidade para o amanhã.

"Koshinotaka" é a marca principal da Ito Shuzo, um sabor tradicional preservado desde a sua fundação. Produzido inteiramente com prensagem em tina de madeira, este saquê tem duas expressões: uma sensação na boca refrescante como vinho branco e um rico umami de arroz quando aquecido. Embora seco, tem maciez e é ideal como um saquê de jantar que realça as refeições.

"Ikiboshi" é uma marca nomeada combinando o "Iki" (chique) de Edokko (Tóquio) e a brilhante "Hoshi" (estrela). Ao usar a prensagem tradicional em tina de madeira para suprimir sabores estranhos, alcança um sabor claro refinado e nitidez. É um saquê elegante que é fácil de combinar não apenas com comida japonesa, mas também com uma variedade de pratos.

"Myoujou" é outra marca desenvolvida pela Yoshida Kingoemon Shouten, imaginando pureza como uma estrela brilhando no céu da aurora. A técnica da cervejaria dedicada à produção de Junmai brilha, caracterizada pelo umami do arroz e um retrogosto limpo. É um saquê que visa iluminar a mesa de jantar diária, fácil de combinar com qualquer prato.

"Tsukimaru" é a marca principal da Nishioka Kawamura Shuzo. Foi criada com o objetivo de um sabor harmonioso como uma lua cheia iluminando suavemente o céu noturno. Usando água e arroz nutridos pela rica natureza de Fukui, apresenta uma sensação na boca macia e um retrogosto agradável. É um saquê curativo que acalma o coração do bebedor.

"Amanohime" é uma das marcas únicas produzidas pela Nishioka Kawamura Shuzo. O clima de Fukui e as habilidades dos cervejeiros se fundem para expressar as cenas e pensamentos embutidos em cada nome através do sabor. É um saquê que pode ser apreciado em várias cenas enquanto se sentem as bênçãos da natureza local.

Com um nome de marca elegante evocando a lua ao anoitecer, é caracterizado por um sabor suave e macio. Entre a linha diversificada da Tsukinowa Shuzoten, é implementado como um saquê emocional e amigável.