Suganadake

Suganadake é uma marca representativa da Kondo Shuzo, nomeada com profundo respeito pela água de fermentação, que pode ser chamada de a vida da fermentação de saquê. Usada para fermentação é a água natural límpida 'Dokkonmizu' brotando da encosta do Monte Sugana. Esta transparência sagrada da água é cristalizada como uma taça de saquê.
Sua maior característica é a sua pureza avassaladora. Embora seja o auge do estilo leve e seco com coisas desnecessárias removidas, o umami puro do arroz que se segue dá uma impressão silenciosa ao coração do bebedor. A bebibilidade límpida e sem nuvens, que pode ser realizada apenas porque a água é boa, é verdadeiramente 'arte da água'. O paladar, reflectindo a atitude do cervejeiro encarando sinceramente a natureza severa de Niigata, é altamente avaliado não apenas localmente mas também por pessoas em todo o país que amam o saquê real.