Marcas de Saquê
em Wakayama

"Sekai Itto" é a marca principal desde a fundação da empresa, levando o nome da empresa. Nomeado pelo Marquês Shigenobu Okuma, um herói da Restauração Meiji, é um nome histórico cheio de grandes desejos. Centrado no saquê honjozo com um sabor refrescante que você nunca se cansa de beber, nutrido pelo clima de Kishu, é um saquê padrão que tem sido amado localmente por muito tempo.

"Kumagusu" é uma marca nomeada após o naturalista de renome mundial Kumagusu Minakata. Imbuída de respeito pela mente inquiridora e herança intelectual de Kumagusu, expressa a sua diversidade e profundidade. É um saquê saboroso com um bom equilíbrio de umami de arroz e acidez, que pode ser apreciado com as refeições.

"Fuun Kenkiden Shinkage Jubei" é uma das séries produzidas por Eizo Musha, editor-chefe de uma revista especializada em saquê. O rótulo apresenta um desenho de um espadachim pelo artista excepcionalmente talentoso Toshio Saeki. Combinando nitidez afiada e sabor profundo, é uma garrafa única que faz você sentir um senso de narrativa.

"Kishu Gojuugomangoku" é uma marca nomeada após o rendimento de arroz (koku) do Domínio Kishu, um dos três ramos da família Tokugawa. Com um nome que lembra a glória e a história de Kishu, caracteriza-se por um sabor crocante, leve e seco. Pode ser apreciado numa vasta gama de temperaturas, desde saquê frio a quente, tornando-o um saquê local ideal para bebidas noturnas diárias.

"Kishu" é uma marca enraizada localmente com o antigo nome provincial de Wakayama. Produzido com a rica natureza e água de Wakayama, caracteriza-se por um sabor simples e agradável de beber. É um saquê local familiar que acompanha a mesa de jantar diária.

"Miotsukushi" é uma série que desenvolve saquê de arroz puro especial e outros. "Miotsukushi" significa um poste de sinalização mostrando uma rota marítima, e contém o desejo de mostrar um novo caminho para o saquê. Você pode desfrutar de um sabor poderoso, mas delicado, que preza o sabor original do arroz.

"Ichikara" é um saquê de arroz puro extra seco com um valor de medidor de saquê de +10 ou superior. Enquanto retém o umami do arroz, caracteriza-se por um sabor residual afiado que corta de forma limpa. É um saquê seco autêntico com uma crocância excepcional que impressionará até os conhecedores que amam saquê seco.

"Komenoshizuku" é um saquê de arroz puro especial usando 100% arroz de saquê Yamada Nishiki. Foi produzido visando um sabor puro sem sabores desagradáveis como uma gota de arroz. É uma garrafa luxuosa onde você pode desfrutar do umami gordo e aroma elegante únicos de Yamada Nishiki.

"Ichi" é a marca pináculo da Sekai Itto, conhecida como "Homon Daiginjo". É um saquê Daiginjo produzido lentamente a baixa temperatura após polir muito o arroz de saquê. O nome "Ichi" (Um) contém o desejo de ser o melhor tanto em sabor quanto em sorte. É uma obra-prima suprema onde você pode desfrutar de um aroma deslumbrante e sabor soberbo.

"Yumejuya" é um saquê nomeado após o trabalho do grande escritor Soseki Natsume. Perseguindo um sabor tão fugaz e belo quanto um sonho, caracteriza-se por uma sensação suave na boca onde o umami do arroz se espalha suavemente. É uma garrafa emocionalmente rica que você pode desfrutar enquanto mergulha em memórias literárias persistentes.

"Shichinin no Samurai" (Os Sete Samurais) é um saquê nomeado após o filme obra-prima do diretor Akira Kurosawa. Como os samurais no filme, caracteriza-se por um sabor forte e robusto. É uma garrafa satisfatória onde você pode desfrutar do umami original e da riqueza do arroz.

"Rashomon" é a marca principal sinônimo de Tabata Shuzo. Nomeado após a obra-prima de Ryunosuke Akutagawa, expressa a sua visão de mundo profunda através do sabor. A sua qualidade reconhecida pelo mundo é garantida, criando uma obra-prima suprema com uma harmonia de aroma deslumbrante e sabor suave, ganhando o Grande Prémio de Ouro no "Monde Selection" por 34 anos consecutivos.

"Satoko no Osake" é um saquê Junmai Ginjo produzido pessoalmente por Satoko Hasegawa, proprietária da 7ª geração da Tabata Shuzo. Insistindo em arroz, água e levedura locais, foi produzido com a sensibilidade delicada única de uma mestre cervejeira. Com um aroma refrescante e doçura suave, é uma garrafa fácil de beber recomendada para iniciantes em saquê e mulheres.

"Daitoichi" é uma marca tradicional da Tabata Shuzo que tem sido amada desde a sua fundação. Contém o desejo do fundador de "produzir o melhor saquê do Japão (Daito)". Continua a ser amado como um saquê local para beber à noite com o seu sabor refrescante que nunca se cansa de beber, como o saquê honjozo.

"Tsuremoteikora" é uma marca enraizada localmente que significa "Vamos juntos" no dialeto de Wakayama. Como o nome sugere, caracteriza-se por um sabor despretensioso adequado para beber com amigos próximos. Agradável tanto frio como quente, é um saquê local misturado na vida quotidiana de Wakayama.

"Kishu Sakigake" é uma marca com o desejo de ser pioneira na produção de saquê em Wakayama (Kishu). O Daiginjo caracteriza-se por um aroma deslumbrante e frutado como o melão e doçura suave, enquanto o saquê Junmai oferece o umami e a sensação envelhecida do arroz. Com uma vasta gama, é uma série que pode ser apreciada em várias cenas de refeições.

"Shukuhou" é uma marca representativa que herda a tradição desde a fundação da cervejaria. Como o nome sugere, tem sido popular como um saquê para decorar assentos comemorativos e aniversários. Variando de saquê especialmente selecionado com flocos de ouro a saquê diário, possui um sabor que você nunca se cansa de beber, tendo caminhado junto com a cultura alimentar de Wakayama.

"Kikumiyo" é uma marca tradicional da Nate Shuzoten que tem sido popular desde a era Taisho. Uma vez amados como o produto de maior qualidade da cervejaria, os produtos com o nome ainda são caracterizados por um sabor sólido que enfatiza o umami e a riqueza do arroz. Agradável amplamente do saquê frio ao quente, é um saquê que tem sido amado por muito tempo localmente, aconchegando-se às bebidas noturnas diárias.

"Kayo" é um saquê Junmai Ginjo para mulheres, desenvolvido por uma equipa de funcionárias da Nakano BC. Com um teor alcoólico suprimido ligeiramente inferior a 13 graus, caracteriza-se por um aroma deslumbrante e suave e a doçura fofa do arroz. É uma garrafa calmante recomendada para iniciantes em saquê e para aqueles que querem apreciá-lo levemente.

"Chokyu" é uma marca tradicional desde a fundação, contendo o desejo de "prosperar por muito, muito tempo". Devido ao seu nome auspicioso, tem sido popular para celebrações e bebidas noturnas diárias. Caracterizado por um sabor suave de que nunca se cansa e uma sensação refrescante na garganta, é um saquê básico indispensável para a mesa de jantar de Wakayama.

"Chokyu" (Super Long Lasting) é uma série nascida com o objetivo de um sabor que supere a marca tradicional "Chokyu". Cheio do espírito de "ir além de Chokyu", é uma marca exigente desenvolvida exclusivamente para restaurantes. O controlo de qualidade é minucioso, como o envelhecimento numa sala de gelo a menos 5 graus, e pode desfrutar de um aroma calmo e umami maduro devido ao envelhecimento.

"Chokyu" (Trillion Long Lasting) é uma marca que visa mais alturas, seguindo a genealogia de "Chokyu" (Long Lasting) e "Chokyu" (Super Long Lasting). Como o caractere "Cho" (Trilhão) sugere, foi nomeado esperando infinitas possibilidades e prosperidade eterna. Nitidez sofisticada e sabor profundo harmonizam-se, possuindo dignidade adequada para dias especiais.

"Chochokyu" é uma marca premium que persegue o sabor final, com o significado de ir além de "Chokyu" (Super Long Lasting). Produzido usando luxuosamente arroz de saquê estritamente selecionado e esgotando as habilidades do mestre cervejeiro. A presença avassaladora e o umami profundo sobrepostos em muitas camadas convidam o bebedor a um momento de felicidade.

"Miyo Masamune" é um saquê que tem sido amado localmente como a marca principal da Shimamoto Shuzojo. Apresenta uma sensação suave na boca, umami de arroz limpo a espalhar-se e, em seguida, uma acidez distinta a apertar o todo, criando um sabor nítido. Sendo leve e com poucas peculiaridades, é ideal como saquê de mesa, e a compatibilidade com pratos que usam molho de soja, como sashimi, é excelente.

"Sogi Homare" é um saquê nomeado após Sogi Hoshi, um mestre Renga do período Muromachi. De acordo com a lenda de que Sogi era desta área (Shimotsuno), foi nomeado em homenagem à grande figura local. Com um sabor elegante e profundo como Renga e um aroma que o faz sentir o romance da história, é uma marca amada como um orgulho local.