Shiraiwa

Shiraiwa é uma vinícola visionária localizada no sopé do Monte Tateyama, uma das três montanhas sagradas do Japão.
A marca de saquê "IWA" foi fundada por Richard Geoffroy, que atuou como Chef de Cave da lendária Dom Pérignon por 28 anos. Este projeto global funde as tradições do saquê com uma abordagem revolucionária.
A vinícola foi projetada pelo arquiteto Kengo Kuma, criando um espaço deslumbrante em harmonia com a majestosa natureza de Tateyama. A identidade da IWA é forjada através da "técnica de assemblage" (blend), combinando múltiplas variedades de arroz e cepas de levedura. Esta técnica inovadora, liderada pela excelência de Geoffroy, resulta em uma complexidade profunda e um equilíbrio perfeito. Batizada com o nome da rocha (IWA) de Tateyama e do distrito local de Shiraiwa, a marca é vendida em mais de 30 países, servindo como uma ponte para transmitir a elegância do saquê japonês ao mundo.