Notaka

Notaka é a marca principal da Tanaka Shuzo, o seu nome deriva do provérbio japonês 'o falcão habilidoso esconde as suas garras' (significando que uma pessoa sábia esconde as suas habilidades). Tirando o caráter 'No' do antigo nome da fábrica 'Notoya', foi nomeada com a imagem de um falcão humilde que possui excelentes habilidades mas não as ostenta.
Na região de Joetsu, onde muitos saquês são doces, a sua qualidade mantendo um estilo estóico 'Tanrei Karakuchi' permite sentir o umami do arroz claramente enquanto o retrogusto é surpreendentemente limpo. Altamente aperfeiçoado como saquê para acompanhar refeições, harmoniza com qualquer prato num equilíbrio requintado. É uma garrafa essencial para as mesas de jantar na área local de Naoetsu, profundamente enraizada na região.