Notaka

Notaka là thương hiệu chủ lực của Tanaka Shuzo, tên gọi bắt nguồn từ câu châm ngôn Nhật Bản 'Chim ưng tài giỏi giấu đi móng vuốt' (nghĩa là người khôn ngoan không khoe khoang tài năng). Lấy chữ 'No' (Năng) từ tên cũ của xưởng rượu là 'Notoya' (Năng Đăng Ốc), rượu được đặt tên theo hình ảnh chim ưng khiêm nhường, sở hữu thực lực xuất chúng nhưng không hề phô trương.
Tại vùng Joetsu nơi có nhiều dòng rượu vị ngọt, chất lượng rượu Notaka vẫn kiên định với phong cách 'Tanrei Karakuchi' cứng cỏi, giúp người uống cảm nhận rõ rệt vị Umami của gạo nhưng hậu vị lại thanh sạch đến kinh ngạc. Độ hoàn thiện của rượu khi dùng làm thức uống trong bữa ăn là rất cao, hòa hợp tuyệt diệu với mọi món ăn. Đây là dòng rượu không thể thiếu trên bàn ăn khu vực Naoetsu, gắn bó sâu sắc với cộng đồng địa phương.