Hakugakusen

« Hakugakusen » est la marque phare moderne de Yasumoto Shuzo lancée par la 46e génération.
Il a été nommé en prenant « Haku » (Blanc) de la veine d'eau Hakusan, « Gaku » (Montagne) de la terre entourée de montagnes, et « Sen » (Ermite/Rassemblement) souhaitant un lieu où les gens se rassemblent.
Utilisant du riz et de l'eau de la préfecture de Fukui et une levure originale, il présente un goût moderne plein de transparence, scellant la fraîcheur du saké fraîchement pressé grâce à un refroidissement rapide et une pasteurisation en bouteille.