Datto

"Datto" é uma marca limitada desafiadora da Haneda Shuzo para aficionados de saquê em todo o país.
Nomeada devido à máxima de Sun Tzu "No início como uma virgem, depois como um coelho em fuga", o seu charme reside na mudança dramática de sabor de uma sensação suave na boca para um final dinâmico.
Comprometidos em usar arroz 100% cultivado em Quioto, a fermentação poderosa trazida pela água média-dura de Kitayama faz com que o equilibrio entre a acidez limpa e o umami se destaque.
Apresentando expressões diferentes a cada estação, esta marca é uma obra-prima avançada que expressa o terroir de Quioto com uma sensibilidade moderna.