브랜드

'하라다'는 하츠모미지가 빚는 브랜드 중 하나로, 화려한 향기와 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 부부가 자신의 아이처럼 손을 대어 소량을 정성스럽게 기르는 술 빚기의 이념이 구현된, 슈난의 일본주로서 지역에 뿌리내린 맛을 가지고 있습니다.

'호쿠안 다이코쿠(Hokuan Daikoku)'는, 호쿠안 양조의 간판 브랜드입니다. 북 알프스의 초연수 복류수가 낳는, 결이 곱고 매끄러운 혀의 감촉과, 쌀의 감칠맛·단맛이 조화된 '우마쿠치(감칠맛)'가 특징. 찬 술부터 뜨거운 술까지 온도를 가리지 않고 즐길 수 있으며, 식사의 맛을 돋보이게 하는 만능 식중주입니다.

쿄노하나'는 재배가 끊겨 '환상'이라 불리던 주조호적미를 부활시킨, 다츠이즈미 슈조의 열정의 결정체입니다. 독특하고 깊은 감칠맛과 풍요로운 대지의 에너지를 느끼게 하는 힘 있는 맛이 특징입니다. 1985년 탄생 이래 전국 신주 감평회에서 통산 7회의 금상을 수상하는 등, 부활미만의 비할 데 없는 개성이 세계를 놀라게 하고 있습니다. 아이즈의 농업과 양조 역사가 기적적으로 교차한, 영혼의 한 방울입니다.

'신슈 키레이(Shinshu Kirei)'는 '학은 천 년, 거북은 만 년'이라는 말에서 따와, 양조장의 장수를 기원하며 이름 붙여진 대표 브랜드입니다. 화려한 향기와 투명감 있는 단맛, 깨끗한 산미가 조화를 이룬, 모던하고 세련된 맛이 특징입니다. 구하기 어렵다고 할 정도의 인기를 자랑하며, 그 아름다운 술 품질로 많은 팬을 매료시키고 있습니다.

'호쿠신류(Hokushinryu)'는 마츠바야 본점의 주력 브랜드로, 호쿠신 지역의 전통을 계승하는 브랜드입니다. 준마이 다이긴조, 준마이 긴조, 나마자케(생주) 등 다양한 라인업을 전개하고 있습니다.

'시라사기노시로'는 세계유산 히메지성의 별명 '시라사기성'에서 따서 명명된 다이긴조를 중심으로 하는 고급 브랜드입니다. 헤이세이 2년부터 7년 연속으로 전국 신주 감평회 금상을 수상하여, 일약 전국적인 주목을 모았습니다. 히메지성의 우아한 흰 벽과 같은 품위 있고 화려한 맛이 특징으로, 다이긴조의 기술을 극한까지 다한 양조장의 대표작으로서 위치하고 있습니다.

'요츠보시'는 전국 신주 감평회에서의 금상 수상을 비롯해, 수많은 영예에 빛나는 대음양입니다. 그 이름대로 '4성'급의 최고 품질을 목표로 정성껏 빚어져, 과일 향의 음양향, 매끄러운 입안 느낌, 그리고 깔끔한 뒷맛이 절묘하게 조화를 이루고 있습니다. 히다 타카야마의 풍토를 나타내는 '쌀·물·풍토'의 세 개의 별, 그리고 그것들을 잇는 '사람'의 정열을 네 번째 별로서 표현하고 있습니다.

샤라쿠'는 아이즈의 사케를 세계로 밀어 올린, 미야이즈미 메이죠가 내놓은 최고봉 인기 브랜드입니다. '한 모금 머금으면 코로 빠져나가는 과일 향기, 부드럽게 튀는 쌀의 감칠맛'을 콘셉트로, 숙련된 기술로 전량 1회 열처리(파스퇴라이저)를 철저히 시행합니다. 신선하고 관능적인 맛은 국내외에서 압도적인 지지를 얻고 있으며, 사케의 역사를 새로 쓰는 아이즈의 새로운 표준입니다.

아후리(Afuri)는 오야마의 별칭인 '아후리산'에서 이름을 딴 기카와 주조의 새로운 역사를 여는 글로벌 브랜드입니다. 라벨의 글씨는 오야마 아후리 신사의 궁지가 직접 쓴 휘호로, 성지 오야마의 은총을 상징합니다. 가장 큰 특징은 경도 150의 천연 경수가 선사하는 유일무이한 '미네랄리티'입니다. 프랑스의 'Kura Master' 플래티넘상을 비롯해 국내외 수많은 권위 있는 콩쿠르에서 금상을 수상하며 그 품질을 전 세계가 인정하고 있습니다. 세련된 향기, 아름다운 질감, 그리고 음식과의 완벽한 조화를 추구하며 현대 사케의 최고봉을 지향하는 브랜드입니다.

'우메이치린'은 에도 시대의 하이쿠 시인 핫토리 란세츠의 하이쿠에서 유래한 브랜드입니다. 지바현산 쌀, 특히 지역의 주조 호적미 '후사코가네'를 100% 사용하여, 섬세하고 풍부한 맛이 특징입니다. 요리를 결코 방해하지 않고, 살며시 돋보이게 하는 '명조연'과 같은 술을 지향하고 있습니다. 다이긴조부터 니고리자케(탁주)까지 40종류 이상을 양조하고 있지만, 그 대부분이 지역 주변에서 소비되는 지산지소의 희귀한 토속주입니다.

'샘물의 고장' 로쿠고의 깊은 자연의 혜택을 상징하는 다카하시 주조점의 대표 브랜드입니다. 양조장의 생명이라 할 수 있는 두 가지 명수를 가려 쓰며, 오우 산맥의 복류수가 가져다주는 부드러운 입맛과 목 넘김의 즐거움을 추구합니다. 지역 산 술 쌀이 가진 솔직한 감칠맛을 용수의 청정함이 한층 돋보이게 하여, 질리지 않는 우아한 마무리를 실현했습니다. 명수에 대한 깊은 경외심에서 태어난 그 맛은 그야말로 로쿠고의 풍경 그 자체입니다. 일상의 식사에 살며시 곁들여져 한없이 맑게 갠 여운이 마시는 이의 마음을 온화하게 적셔줍니다.

'사치히메(Sachihime)'는 유토쿠 이나리 신사의 오미키(신주)로 채택된 상서로운 브랜드입니다. 사가현산 야마다니시키 100%로 빚은 특별 준마이슈는 깔끔한 드라이함 속에 부드러운 감칠맛이 있어, 깨끗한 여운을 즐길 수 있습니다. 준마이 긴조 'DEAR MY PRINCESS'는 과일 향과 약간 달콤한 맛으로 와인 잔에 즐기기에도 적합하며, 여성이나 해외 분들에게도 인기가 있습니다.

'이로오토코'는 "최고의 호스트 클럽에서, 여성을 취하게 하는 최고의 아름다운 술을"이라는 독특한 의뢰에서 탄생한 순미 대긴조입니다. 야마다니시키를 45%까지 도정하여, 화려한 향기와 꿀 같은 단맛, 그리고 비단처럼 매끄러운 입안 느낌을 실현. 프리미엄 샴페인이나 고급 와인에 필적하는, 몸과 마음을 취하게 하는 매혹적인 일본주입니다.

「아이유(Aiyu)」는, 양조장의 사명을 씌운, 창업 이래의 정신을 계승하는 전통적인 브랜드입니다. 「사해개형제」의 가르침대로, 술을 통해 우애의 고리를 넓히고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 가시마의 물과 대지의 은혜를 살린, 깔끔한 드라이한 맛이 특징입니다. 질리지 않고, 어떤 요리에도 맞추기 쉬운, 매일의 반주에 최적인 일본술입니다.

시젠고는 아직 준마이슈가 일반적이지 않았던 약 50년 전, 4대 다이키치 씨가 '쌀 본래의 모습'을 추구하며 세상에 내놓은 무첨가주의 선구자입니다. 야부키정의 풍요로운 대지의 은혜를 무농약 쌀로 빚어, 경쾌한 미발포감과 맑은 뒷맛이 공명합니다. 그야말로 '자연의 마을(시젠고)'에 있는 듯한 순수하고 힘찬 맛을 오늘날에 전하고 있습니다.

지요쓰루(Chiyo-tsuru)는 나카무라 주조의 정신을 상징하는 핵심 브랜드입니다. 과거에 학이 날아왔다는 전설이 전해지는 아키가와강 유역에서 '천대에 이르는 번영'을 기원하며 이름 붙여졌습니다. 가장 큰 특징은 지하 170m에서 길어 올린, 지치부 고생층이 길러낸 청정 복류수입니다. 이 양질의 연수로 빚은 술은 매우 부드럽고 담백한 입맛을 자랑하면서도, 쌀 본연의 깊은 감칠맛을 확실하게 전달합니다. 에도 시대부터 이어져 온 양조 기술을 계승하면서도 철저한 저온 관리와 세심한 수작업을 통해 완성된 그 맛은, 마치 아키가와 계곡의 찬란한 자연의 축복이 목을 타고 부드럽게 넘어가는 듯한 품격 있는 편안함을 선사합니다.

'카스미츠루'는 카스미츠루 주식회사의 대표 브랜드로, 카스미라는 지명과 학(황새)을 조합한 브랜드명입니다. 전량을 야마하이 담그기 또는 기모토 담그기로 양조한다는 철저한 고집에 의해, 깊은 감칠맛과 복잡한 산미가 조화된 독특한 맛이 특징입니다. 해산물과의 궁합을 최우선으로 설계된 술 품질은, 마츠바 게나 흰 오징어 등의 다지마 해산물을 돋보이게 합니다. 야마하이 긴조 준마이를 필두로, 다이긴조부터 준마이슈까지 폭넓은 상품 전개를 실시하며, 데운 술로서도 높은 평가를 얻고 있습니다. 다지마 도지의 전통 기술과 현대적인 품질 관리를 융합시켜, 야마하이·기모토 만들기의 일인자로서 전국적으로 알려져 있습니다.

키미노이(Kiminoi)는 양조장의 이름을 딴, 180년 이상의 역사를 상징하는 대표 브랜드입니다. 묘코산의 청정한 용수와 엄선된 니가타현산 쌀을 사용하여 전통적인 '야마하이 방식'을 핵심으로 한 깊은 감칠맛이 특징입니다. 향긋하고 중후한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 공명하는 품질은 차가운 술부터 따뜻한 술까지 폭넓은 온도대에서 그 진가를 발휘합니다. 일상을 수놓는 '데일리 사케'로서 세대를 넘어 꾸준히 사랑받고 있는 명품입니다.

'이치넨 후도(Ichinen Fudo)'는 세키야 주조의 또 다른 얼굴인 '긴조 공방'에서 탄생한 고집스러운 수제 브랜드입니다. '신념을 굽히지 않고 한 마음으로 좋은 술을 추구한다'는 이름처럼, 일부러 저정미 쌀을 사용하고 키모토(Kimoto) 등 전통 기법을 구사하여 쌀 본연의 힘찬 감칠맛과 굵직한 바디감을 끌어내고 있습니다. 숙성을 거쳐 깊어지는 중후한 맛과 깔끔한 뒷맛을 동시에 구현한 그 술질은 애주가들이 선호하는 '우마쿠치'로서 절대적인 지지를 얻고 있습니다. 대량 생산으로는 결코 도달할 수 없는 장인의 집념이 깃든 본격파 일본청주입니다.

'이노카시라(Inokashira)'는, 우루시도 양조(카스가 주조)의 대표 브랜드로, 그 이름은 '최고의 샘물'을 의미합니다. 중앙 알프스의 청렬한 복류수로 담가, 연수 특유의 부드럽고 농순한 감칠맛이 특징입니다. 단맛과 산미의 밸런스가 절묘하여, 식중주로서도 최적인, 형제의 마음이 담긴 맛입니다.

'시라마유미'는 만요슈에서 히다를 수식하는 말로 읊어진 '시라마유미'에서 유래한, 카바 주조장의 대표 브랜드입니다. 300년 역사를 가진 양조장의 전통과, 히다의 혹독한 겨울이 만들어내는 '칸즈쿠리(겨울 양조)'의 미학이 응축되어 있습니다. 히다 사람의 기질처럼, 심지가 굳고 그러면서도 감싸 안는 듯한 상냥함을 가진, 깊은 맛의 일본주입니다.

세이토쿠 명양의 주력 브랜드로, 쇼토쿠 태자의 '화합을 가장 귀하게 여긴다'는 가르침을 구현한 조화로운 맛이 특징입니다. 지역에 뿌리를 둔 술로서 일상의 식탁을 풍요롭게 만들어 줍니다.

'하야테(颯)'는 새로운 시대의 바람을 느끼게 하는, 후토 주조장의 한정 유통 브랜드입니다. '질풍(하야테)'처럼 상쾌하고, 끊김이 좋은 경쾌한 식감이 최대 특징입니다. 현대의 식생활에 맞게 설계되어, 과일 향과 신선한 산미가 절묘한 균형을 이룹니다. 차게 마시면 그 매력이 최대한으로 이끌어지는, 스타일리시하고 모던한 사케입니다.

아키타 양조를 대표하는 브랜드로, 온화한 긴조향과 깔끔한 산미가 조화를 이룬 모던한 맛이 특징입니다. NEXT FIVE의 일원으로서 소용량 탱크를 이용한 정성스러운 담금을 통해 품격 있는 깊은 맛과 신선한 목넘김을 실현했습니다. 입안에 머금으면 쌀의 부풀어 오르는 감칠맛이 퍼지고, 깔끔한 뒷맛으로 질리지 않는 맛을 선사하는 차세대 아키타의 명주입니다.