Nara
의 사케 브랜드

만요 아스카는 우에다 주조가 빚는 브랜드로, 나라의 만요 문화와 아스카의 역사 로망을 테마로 한 일본주입니다. 쌀, 쌀 누룩, 양조 알코올을 원료로 하며, 알코올 도수 15%로, 부드러운 입맛과 가벼운 목 넘김이 특징입니다. 산뜻하고 깔끔한 맛으로, 나라 관광 기념이나 선물로 인기가 있습니다. 컵 술로도 전개되어, 간편하게 즐길 수 있는 사이즈이면서 우에다 주조의 술 빚는 마음이 담겨 있습니다. 만요슈 연고지·야마토의 분위기를 부담 없이 맛볼 수 있는 상품으로서, 아스카·나라의 역사와 문화를 술을 통해 전하는 브랜드입니다.

쿠라가리고에는 기쿠츠카사 양조의 대표 브랜드로, 마츠오 바쇼의 하이쿠에도 읊어진 쿠라가리토게의 이름을 딴 순미주입니다. 뒷맛이 깔끔한 드라이함이 특징으로, 쌀에서 유래한 감칠맛이 확실하게 느껴집니다. 정미 비율 60%의 무여과로, 약간 담려하고 약간 드라이한 맛에 기분 좋은 산미와 감칠맛의 여운이 이어집니다. 이코마 산계의 천연수, 엄선된 주조 호적미, 맑은 공기가 삼위일체가 되어 빚어져, 요리와의 궁합이 좋고, 미지근하게 데워 마시는 것이 권장됩니다. 양조장 주인 겸 두씨가 전통적인 통으로 모든 술을 짜는 등, 옛날 그대로의 제법을 소중히 한, 기쿠츠카사 양조의 고집이 담긴 브랜드입니다.

사카야 투베에는 기쿠츠카사 양조의 원류가 되는 상호로, 호에이 2년(1705년) 창업 때부터 300년 이상 계승되어 온 전통을 딴 브랜드입니다. 기쿠츠카사 양조는 오사카와 나라를 잇는 역참 마을로서 번영한 오제 지구에서, 초대 투베에가 주조업을 시작한 이래, 전통적인 제법을 계속 지키고 있습니다. 순미 대긴조로 전개되어, 양조장 주인 겸 두씨인 코마이 마사루 씨가 직접 선두 지휘를 맡아, 고정백·수제·소규모 담금·병입 열처리·냉장고 저장 등 수고를 아끼지 않고 빚어지고 있습니다. 모든 술을 옛날 그대로의 나무 '통(후네)'으로 짜는 등, 300년의 전통을 지금에 전하는 격조 높은 브랜드입니다.

이코마는 기쿠츠카사 양조가 나라 선단 과학 기술 대학원 대학과 나라현 산업 진흥 종합 센터와의 공동 연구로 개발한 '오르니틴 효모'를 사용한 독특한 일본주입니다. 1리터당 재첩 400개분의 오르니틴을 함유하여, 간 기능 개선이 기대되는 아미노산 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 1998년부터 한정 유통의 특정 명칭주로서 판매되어, 독특한 맛이 중독된다고 평판입니다. 게다가 오미와 신사의 신역에 피는 나팔나리에서 분리한 '야마노카미 효모'를 사용한 제품도 전개하여, 나라의 과학 기술과 전통이 융합된, 기쿠츠카사 양조의 혁신성을 상징하는 브랜드입니다.

기쿠츠카사는 기쿠츠카사 양조의 간판 브랜드로, 호에이 2년 창업부터 300년 이상의 역사를 가진 양조장의 전통을 구현하고 있습니다. 양조장 주인이 직접 두씨가 되어, 고정백·수제·소규모 담금·병입 열처리·냉장고 저장 등, 수고를 아끼지 않고 고집을 가지고 빚어져, 모두 옛날 그대로의 통으로 짜고 있습니다. 엄선된 주조 호적미, 이코마 산계의 천연수, 효모를 키우는 맑은 공기가 삼위일체가 되어, 자연스럽고 부드러운 맛이 태어나고 있습니다. '드라이하고 마시는 보람이 있는 맛'으로 완성되어, 보다이모토 순미 등 전통 제법의 상품도 전개하고 있습니다. 드라이하고 뒷맛이 좋으며, 직설적인 맛이 기쿠츠카사의 특징입니다.

하루노 사카미치는 킨세이 양조가 빚었던 순미 대긴조로, 봄의 방문과 언덕길을 오르는 희망을 표현한 브랜드명입니다. 킨세이 양조는 나라시에 위치하여, 2008년 3월에 폐업할 때까지 야규 니시키 등의 브랜드와 함께 지역에 뿌리내린 술 빚기를 하고 있었습니다. 하루노 사카미치는 킨세이 양조 기술의 정수를 모은 순미 대긴조로서, 화려한 향기와 품위 있는 맛이 특징이었습니다. 나라의 유서 깊은 땅에서 빚어진 브랜드로서, 폐업 전까지 현지와 일본주 애호가들에게 사랑받았습니다.

야규 니시키는 킨세이 양조의 대표 브랜드로, 검호로 알려진 야규 마을에서 유래한 브랜드명입니다. 킨세이 양조는 나라시에서 전통적인 술 빚기를 영위하고 있었지만, 2008년 3월에 폐업했습니다. 야규 니시키는 지역의 자랑을 구현하는 브랜드로서, 야규의 역사와 문화를 술에 비추고 있었습니다. 나라의 풍부한 자연과 물을 살린 술 빚기로, 현지를 중심으로 사랑받던 토속주였지만, 현재는 제조되지 않습니다. 폐업 전에는 야규의 이름을 딴 브랜드로서, 나라의 술 문화의 일익을 담당하고 있었습니다.

야마토노 세이슈(야마토의 청주)는 나라 카스가야마 주조가 빚는 순미 긴조로, 나라를 가리키는 고칭 '야마토'를 이름에 붙여, 지역의 자부심과 전통을 표현한 브랜드입니다. 카스가 원시림 기슭의 명수지·시미즈초에서, 에도 시대 이전부터 '요코타야'로서 영위되고 있던 양조장의 전통을 계승하고 있습니다. 카스가 타이샤의 신역에 솟아나는 맑은 물과 엄선된 주조미를 사용하여, 나라의 풍토를 술에 비추고 있습니다. 순미 긴조로서 쌀 본래의 감칠맛을 소중히 한 만듦새로, 풍부한 맛과 품위 있는 향기가 특징입니다. 나라의 토속주로서, 고도의 역사와 문화를 지금에 전하는 브랜드입니다.

쇼헤이는 나라 카스가야마 주조의 대표 브랜드로, 메이지 10년(1877년) 창업 이래의 전통을 계승하는 일본주입니다. 카스가 원시림 기슭의 명수로 빚어져, 오사카 도지마의 쌀 상인·야기 젠노스케가 에도 시대 이전부터 이어온 '요코타야'의 사업을 계승한 이래, 나라를 대표하는 브랜드로서 발전해 왔습니다. 메이지 시대에는 만츠루나 야기 마사무네 등과 함께 나라현 내 톱 클래스의 생산량을 자랑했습니다. 보다이모토라고 하는 전통 제법으로 만들어지는 술도 전개하여, 나라의 술 빚기의 역사를 계속 지키고 있습니다. 일본주부터 소주, 리큐어류까지 폭넓은 상품을 제조하며, 화투 시리즈 등 독특한 상품도 인기입니다.

요코타야는 나라 카스가야마 주조의 원류가 되는 상호로, 에도 시대 이전부터 카스가 원시림 기슭의 명수지·시미즈초에서 영위되고 있던 양조장의 이름을 딴 브랜드입니다. 오사카 도지마의 쌀 상인·야기 젠노스케가 사업을 계승한 이래, 메이지 10년(1877년)에 야기 주조로서 창업하여, 2022년 12월에 나라 카스가야마 주조로 사명을 변경했습니다. 요코타야라는 브랜드명은 양조장의 역사와 전통을 지금에 전하는 것으로서 전개되어, 고도 나라의 술 빚기의 원점을 구현하고 있습니다. 카스가의 명수와 전통 제법으로 빚어지는 술은, 나라의 역사 로망을 느끼게 하는 맛이 특징입니다.

하쿠테키는 이마니시 세이베이 상점이 빚는 순미 긴조로, '하얀 물방울'을 의미하는 맑은 브랜드명입니다. 부드러운 향기와 매끄럽고 질리지 않는 맛이 특징으로, 정미율 60%, 알코올 도수 15%, 일본주도 -3의 약간 단맛으로 마무리되어 있습니다. 와인 글라스로 맛있는 일본주 어워드에서 최고 금상을 수상하는 등, 높은 평가를 받고 있습니다. 메이지 17년 창업의 이마니시 세이베이 상점은, 카스가 타이샤의 신관으로서 신들에게 바치는 술을 빚고 있던 이마니시가의 전통을 계승하여, 맛·깊은 맛·향기 모든 면에서 고품질의 술 빚기를 계속하고 있으며, 하쿠테키도 그 기술의 결정체입니다.

로쿠메이는 이마니시 세이베이 상점이 빚는 순미 긴조로, 카스가의 신역에 울려 퍼지는 사슴의 울음소리를 이미지화한 브랜드명입니다. 정미율 55%, 알코올 도수 17%의 생원주로서 전개되어, 약간 화려한 향기와 부드러운 입맛, 적당히 달고 과일향이 나는 맛이 특징입니다. 하루시카라는 대표 브랜드와 마찬가지로, 카스가 타이샤와 사슴의 전설에서 유래하는 이마니시 세이베이 상점의 술 빚기 정신을 구현하고 있습니다. 나라의 '나라마치'에 양조장을 두고, 전통적인 나무통 담금에 의한 발효를 실시하는 등, 무로마치 시대에 나라에서 확립된 모로하쿠즈쿠리나 단지코미의 기법을 지금에 전하는 브랜드입니다.

시소자케는 이마니시 세이베이 상점이 빚는 차조기(시소)를 사용한 리큐어로, 일본주에 차조기의 풍미를 더한 드문 브랜드입니다. 하루시카 브랜드 중 하나로서 전개되어, 차조기의 상쾌한 향기와 독특한 풍미가 특징입니다. 나라의 '나라마치'에 양조장을 둔 이마니시 세이베이 상점은, 일본주뿐만 아니라 다양한 리큐어도 제조하고 있으며, 시소자케는 그 대표적인 제품 중 하나입니다. 식전주나 디저트주로서 즐길 수 있고, 차조기의 건강 효과도 기대할 수 있는, 전통과 혁신을 겸비한 브랜드입니다.

야마토히메는 이마니시 세이베이 상점이 빚는 브랜드로, 일본 신화에 등장하는 야마토히메노 미코토에서 유래한 브랜드명입니다. 야마토히메노 미코토는 아마테라스 오미카미를 모시는 이세 신궁을 창건했다고 여겨지는 황녀로, 나라의 역사와 신화를 구현하고 있습니다. 이마니시가는 대대로 카스가 타이샤의 신관으로서 신들에게 바치는 술을 빚고 있던 역사가 있어, 야마토히메라고 하는 브랜드명은 그 신성한 술 빚기의 전통을 지금에 전하는 것입니다. 품격 높은 맛과 품위 있는 향기가 특징으로, 나라의 역사 로망을 느끼게 하는 브랜드로서 전개되고 있습니다.

지묘슈는 이마니시 세이베이 상점이 빚는 브랜드로, '지묘'는 '말로 표현할 수 없는 미묘한 좋은 점'을 의미하는 불교 용어에서 유래합니다. 하쿠테키 지묘슈 순미 긴조로서 전개되어, 2014년에 와인 글라스로 맛있는 일본주 어워드에서 최고 금상을 수상하는 등, 높은 평가를 받고 있습니다. 온화한 향기와 섬세한 맛의 균형이 특징으로, 말로는 표현할 수 없는 미묘한 감칠맛을 추구한 브랜드입니다. 이마니시 세이베이 상점 기술의 정수를 모은 순미 긴조로서, 깊이 있는 맛이 애호가들에게 지지받고 있습니다.

무조하이는 나라 토요사와 주조의 대표 브랜드로, 도쿄 농업대학의 코이즈미 타케오 명예 교수가 "이 세상에 없는 술을 만나게 되면 명명하려고 생각하고 있었다"라며 1995년에 명명한 브랜드입니다. 산뜻한 입맛으로 요리를 가리지 않고, 중화요리나 프랑스 요리에도 추천합니다. 원료 쌀은 야마다니시키, 정미율 60%, 알코올 도수 15%, 일본주도 +3의 카라쿠치(드라이), 산도 1.4로, 협회 1801호 효모를 사용하고 있습니다. 메이지 원년 창업 이래, 거의 기계화하지 않고 수제에 철저한 술 빚기를 실시해, 생산하는 술의 8할이 순미주 이상의 특정 명칭주로 점유되는 양조장의 기술이 결실을 맺은 브랜드입니다.

기스케는 창업자의 이름 '토요사와 기스케'에서 유래하는 나라 토요사와 주조의 한정 유통 브랜드로, 소량 담금 저온 발효의 무여과 무가수 생주를 제조하고 있습니다. 호슈쿠와는 선을 그은 브랜드로서 전개되어, 식사에 어우러지는 심지가 있으면서도 스마트한 맛이 특징입니다. 수제에 철저한 술 빚기를 실시하는 나라 토요사와 주조의 기술과, 창업자에 대한 경의가 담긴 브랜드로, 특약점에서만 입수할 수 있는 희소성도 매력입니다. 전통적인 수제 기법을 소중히 하면서, 소량 담금에 의해 정중하게 빚어지는 술은, 식사와의 궁합을 중시한 설계가 되어 있습니다.

키센주 킷초는 나라 토요사와 주조가 1984년에 발매한 순미 긴조로, 순미주 '키센주'의 성공을 받아, 고객으로부터의 '좀 더 깎은 술을'이라는 요망에 부응하여 탄생했습니다. "한 톨 한 방울에 고집하여, 우아한 세련미와 감칠맛을"이라는 컨셉 아래 빚어져, 대긴조 '호슈쿠', 순미 긴조 '무조하이'와 함께 나라 토요사와 주조의 주력 브랜드를 구성하고 있습니다. 수제에 철저한 술 빚기를 실시하는 양조장의 기술과, 고객의 목소리에 부응하는 자세가 낳은 브랜드로, 세련된 맛과 쌀의 감칠맛의 균형이 특징입니다.

미야코히메는 마스다 주조의 전통적인 브랜드로, 대불을 건립한 쇼무 천황의 어머니인 '미야코히메'에서 유래하여, 고도의 고귀한 공주님을 이미지한 우아하고 맑은 맛이 특징입니다. 칸에이 2년 창업으로 약 350년의 역사를 가진 마스다 주조가, 콩고 산계의 복류수를 약 1km 끌어와 담금수로 사용하여, 약간 연수의 술 빚기에 적합한 물로 빚고 있습니다. 본양조 알칼리주는 알칼리성으로 고칼슘을 포함하고 있어, 부드러운 맛이 특징입니다. 구 이세 가도와 만요슈에도 읊어진 야마노베노 미치의 교차점이라고 하는 역사적인 입지에서, 나라의 역사와 전통을 구현하는 브랜드입니다.

신인(신운)은 마스다 주조의 한정 유통 브랜드로, "뭐라고 말할 수 없는, 뛰어난 정취"를 의미하는 이름을 가집니다. 소량 생산으로 정중하게 빚어지는 브랜드로, 모두 순미주로서 전개되어, 나라 술다운 힘찬 감칠맛을 추구하고 있습니다. 식중주로서 설계되어, 온화하고 절제된 향기에 누룩의 향기가 감돌며, 부드러운 입맛과 경쾌하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 높은 일본주도에도 불구하고, 쌀 유래의 풍부함과 단맛이 남아, 매끄럽게 끊어지는 뒷맛이 매력입니다. 콩고 산계의 복류수와 야마다니시키 등의 주조 호적미를 사용하여, 약 350년의 역사를 가진 양조장의 기술이 낳은 브랜드입니다.

이네노하나는 이나다 주조의 창업기로 거슬러 올라가는 브랜드명을 부활시킨 한정 유통의 새로운 시리즈로, 2020년부터 전개되고 있습니다. 수묵화가 이마타니 타카코 씨가 그린 라벨이 술의 풍미를 표현하며, 특약점에서만 입수할 수 있는 희소성이 매력입니다. 메이지 10년 창업 이래, 텐리시의 자연 풍부한 땅에서, 토지의 물·토지의 쌀·토지의 사람에 고집하여, 궁극의 식중주로서의 지역 술을 목표로 해 온 이나다 주조의 원점을 구현하는 브랜드입니다. JR·긴테츠 텐리역에서 이어지는 텐리 본거리 상점가 중간쯤에 위치한 양조장으로, 오가는 사람들이 들르기 쉬운 열린 양조장을 목표로 하는 자세가 반영되어 있습니다.

히무로노 사토는 텐리시산의 주조 호적미 '긴노사토'를 100% 사용한 순미주로, 보다 지역에 뿌리내린 술 빚기를 테마로 농가와 협력하여 빚어지는 브랜드입니다. 담려한 맛이 특징으로, 요리의 맛을 방해하지 않고 음식과의 궁합이 뛰어납니다. 텐리시의 히무로라는 지명이나, 고대의 히무로 신앙으로도 통하는 브랜드명으로, 지역의 역사와 문화를 술에 비추고 있습니다. 토지의 물, 토지의 쌀, 토지의 사람에 고집하는 이나다 주조의 이념을 가장 잘 구현하는 브랜드 중 하나로, 지산지소를 추진하고, 지역 진흥에도 공헌하는 술 빚기를 실천하고 있습니다.

하쿠테이는 미야자키 주조가 빚던 브랜드로, 일찍이 양조장이 있던 텐리시 나가라초의 하쿠테이 신사에서 유래하는 브랜드명입니다. 미야자키 주조는 메이지 초기 창업으로 텐리시 탄바이치초에 소재하고 있었습니다만, 2013년경에 조업 정지가 되었습니다. 점포 겸 주옥은 2010년 4월 28일에 국가 등록 유형 문화재로 등록되어, 메이지 시대의 주조 건축의 귀중한 유산으로서 보존되고 있습니다. 하쿠테이는 지역의 신사와 깊은 인연을 가진 브랜드로서, 지역에서 사랑받고 있었습니다만, 현재는 제조되고 있지 않습니다. 텐리라고 하는 역사 깊은 땅에서 영위된 술 빚기의 기억을 지금에 전하는 브랜드입니다.

초헤이는 타야마 주조 합명회사가 우다시 무로우구에서 빚던 브랜드입니다. 타야마 주조는 현재, 자사에서의 술 빚기를 휴지하고 있어, '야마토의 이로도리'로서 다른 나라의 양조장과 오랫동안 제휴해 온 양조장의 술을 판매하는 소매점으로 영업하고 있습니다. 초헤이라는 브랜드명은 인명에서 유래한다고 생각되며, 무로우라고 하는 역사 깊은 지역에서 지역 술로서 사랑받고 있었습니다. 현재는 제조되고 있지 않습니다만, 우다시 무로우의 술 빚기의 역사를 지금에 전하는 브랜드 중 하나입니다.

무로우 로망은 타야마 주조 합명회사가 우다시 무로우구에서 빚던 브랜드로, 무로마치 시대부터 이어지는 무로우지나 아름다운 자연의 혜택을 받은 무로우 땅의 역사 로망을 표현한 브랜드명입니다. 타야마 주조는 현재, 자사에서의 술 빚기를 휴지하고 있어, '야마토의 이로도리'로서 다른 나라의 양조장의 술을 판매하는 소매점으로 영업하고 있습니다. 무로우 로망은 무로우라고 하는 토지의 매력을 술에 비춘 브랜드로서, 지역 주민이나 관광객에게 사랑받고 있었습니다. 현재는 제조되고 있지 않습니다만, 무로우의 역사와 문화를 전하는 브랜드로서 기억되고 있습니다.