Nara
의 사케 브랜드

하루시카는 이마니시 세이베이 상점의 대표 브랜드로, 카스가의 신들이 사슴을 타고 왔다고 하는 전설에서 유래합니다. 메이지 17년 창업 이래, '쌀을 닦고, 물을 닦고, 기술을 닦고, 마음을 닦는다'라고 하는 제조 이념 아래, 전통 있는 기술이 낳은 궁극의 카라쿠치(드라이한 술)로서 알려져 있습니다. 순미 초카라쿠치는 산뜻한 카라쿠치이면서도 감칠맛을 남기고, 알코올 냄새가 나지 않는 하루시카다운 맛입니다. 순미 긴조는 과일향과 산미가 있는 깔끔한 맛으로, 대긴조는 온화한 향기와 늠름한 뒷맛의 좋음이 특징입니다. 찬 술부터 데운 술까지 모든 온도 대에서 즐길 수 있어, 세계 10여 개국에 수출되어 애음되고 있습니다. 옛날 방식의 나무통 담금에 의한 발효 등, 나라에서 확립된 전통 기법을 지금에 전하는 명양조장입니다.

시소자케는 이마니시 세이베이 상점이 빚는 차조기(시소)를 사용한 리큐어로, 일본주에 차조기의 풍미를 더한 드문 브랜드입니다. 하루시카 브랜드 중 하나로서 전개되어, 차조기의 상쾌한 향기와 독특한 풍미가 특징입니다. 나라의 '나라마치'에 양조장을 둔 이마니시 세이베이 상점은, 일본주뿐만 아니라 다양한 리큐어도 제조하고 있으며, 시소자케는 그 대표적인 제품 중 하나입니다. 식전주나 디저트주로서 즐길 수 있고, 차조기의 건강 효과도 기대할 수 있는, 전통과 혁신을 겸비한 브랜드입니다.

야마토히메는 이마니시 세이베이 상점이 빚는 브랜드로, 일본 신화에 등장하는 야마토히메노 미코토에서 유래한 브랜드명입니다. 야마토히메노 미코토는 아마테라스 오미카미를 모시는 이세 신궁을 창건했다고 여겨지는 황녀로, 나라의 역사와 신화를 구현하고 있습니다. 이마니시가는 대대로 카스가 타이샤의 신관으로서 신들에게 바치는 술을 빚고 있던 역사가 있어, 야마토히메라고 하는 브랜드명은 그 신성한 술 빚기의 전통을 지금에 전하는 것입니다. 품격 높은 맛과 품위 있는 향기가 특징으로, 나라의 역사 로망을 느끼게 하는 브랜드로서 전개되고 있습니다.

지묘슈는 이마니시 세이베이 상점이 빚는 브랜드로, '지묘'는 '말로 표현할 수 없는 미묘한 좋은 점'을 의미하는 불교 용어에서 유래합니다. 하쿠테키 지묘슈 순미 긴조로서 전개되어, 2014년에 와인 글라스로 맛있는 일본주 어워드에서 최고 금상을 수상하는 등, 높은 평가를 받고 있습니다. 온화한 향기와 섬세한 맛의 균형이 특징으로, 말로는 표현할 수 없는 미묘한 감칠맛을 추구한 브랜드입니다. 이마니시 세이베이 상점 기술의 정수를 모은 순미 긴조로서, 깊이 있는 맛이 애호가들에게 지지받고 있습니다.

무조하이는 나라 토요사와 주조의 대표 브랜드로, 도쿄 농업대학의 코이즈미 타케오 명예 교수가 "이 세상에 없는 술을 만나게 되면 명명하려고 생각하고 있었다"라며 1995년에 명명한 브랜드입니다. 산뜻한 입맛으로 요리를 가리지 않고, 중화요리나 프랑스 요리에도 추천합니다. 원료 쌀은 야마다니시키, 정미율 60%, 알코올 도수 15%, 일본주도 +3의 카라쿠치(드라이), 산도 1.4로, 협회 1801호 효모를 사용하고 있습니다. 메이지 원년 창업 이래, 거의 기계화하지 않고 수제에 철저한 술 빚기를 실시해, 생산하는 술의 8할이 순미주 이상의 특정 명칭주로 점유되는 양조장의 기술이 결실을 맺은 브랜드입니다.

기스케는 창업자의 이름 '토요사와 기스케'에서 유래하는 나라 토요사와 주조의 한정 유통 브랜드로, 소량 담금 저온 발효의 무여과 무가수 생주를 제조하고 있습니다. 호슈쿠와는 선을 그은 브랜드로서 전개되어, 식사에 어우러지는 심지가 있으면서도 스마트한 맛이 특징입니다. 수제에 철저한 술 빚기를 실시하는 나라 토요사와 주조의 기술과, 창업자에 대한 경의가 담긴 브랜드로, 특약점에서만 입수할 수 있는 희소성도 매력입니다. 전통적인 수제 기법을 소중히 하면서, 소량 담금에 의해 정중하게 빚어지는 술은, 식사와의 궁합을 중시한 설계가 되어 있습니다.

호슈쿠는 나라 토요사와 주조의 대표 브랜드로, 메이지 원년 창업 이래의 전통을 계승하는 일본주입니다. 대긴조 호슈쿠는 야마다니시키를 35%까지 깎아, 장기 저온 발효에 의해 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 향기롭고 깊은 맛의 대긴조로, 레이와 5년(2023년) 시점에서 전국 신주 감평회 금상을 16회 수상했습니다. 수제에 철저한 술 빚기를 실시해, 생산하는 술의 8할이 순미주 이상의 특정 명칭주로 점유되는 양조장 기술의 정수를 모은 브랜드입니다. 순미주, 긴조 신주 아라바시리, 니고리자케 등 다양한 라인업을 전개하며, 각각이 높은 품질을 자랑합니다.

키센주 킷초는 나라 토요사와 주조가 1984년에 발매한 순미 긴조로, 순미주 '키센주'의 성공을 받아, 고객으로부터의 '좀 더 깎은 술을'이라는 요망에 부응하여 탄생했습니다. "한 톨 한 방울에 고집하여, 우아한 세련미와 감칠맛을"이라는 컨셉 아래 빚어져, 대긴조 '호슈쿠', 순미 긴조 '무조하이'와 함께 나라 토요사와 주조의 주력 브랜드를 구성하고 있습니다. 수제에 철저한 술 빚기를 실시하는 양조장의 기술과, 고객의 목소리에 부응하는 자세가 낳은 브랜드로, 세련된 맛과 쌀의 감칠맛의 균형이 특징입니다.

미야코히메는 마스다 주조의 전통적인 브랜드로, 대불을 건립한 쇼무 천황의 어머니인 '미야코히메'에서 유래하여, 고도의 고귀한 공주님을 이미지한 우아하고 맑은 맛이 특징입니다. 칸에이 2년 창업으로 약 350년의 역사를 가진 마스다 주조가, 콩고 산계의 복류수를 약 1km 끌어와 담금수로 사용하여, 약간 연수의 술 빚기에 적합한 물로 빚고 있습니다. 본양조 알칼리주는 알칼리성으로 고칼슘을 포함하고 있어, 부드러운 맛이 특징입니다. 구 이세 가도와 만요슈에도 읊어진 야마노베노 미치의 교차점이라고 하는 역사적인 입지에서, 나라의 역사와 전통을 구현하는 브랜드입니다.

신인(신운)은 마스다 주조의 한정 유통 브랜드로, "뭐라고 말할 수 없는, 뛰어난 정취"를 의미하는 이름을 가집니다. 소량 생산으로 정중하게 빚어지는 브랜드로, 모두 순미주로서 전개되어, 나라 술다운 힘찬 감칠맛을 추구하고 있습니다. 식중주로서 설계되어, 온화하고 절제된 향기에 누룩의 향기가 감돌며, 부드러운 입맛과 경쾌하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 높은 일본주도에도 불구하고, 쌀 유래의 풍부함과 단맛이 남아, 매끄럽게 끊어지는 뒷맛이 매력입니다. 콩고 산계의 복류수와 야마다니시키 등의 주조 호적미를 사용하여, 약 350년의 역사를 가진 양조장의 기술이 낳은 브랜드입니다.

이네노하나는 이나다 주조의 창업기로 거슬러 올라가는 브랜드명을 부활시킨 한정 유통의 새로운 시리즈로, 2020년부터 전개되고 있습니다. 수묵화가 이마타니 타카코 씨가 그린 라벨이 술의 풍미를 표현하며, 특약점에서만 입수할 수 있는 희소성이 매력입니다. 메이지 10년 창업 이래, 텐리시의 자연 풍부한 땅에서, 토지의 물·토지의 쌀·토지의 사람에 고집하여, 궁극의 식중주로서의 지역 술을 목표로 해 온 이나다 주조의 원점을 구현하는 브랜드입니다. JR·긴테츠 텐리역에서 이어지는 텐리 본거리 상점가 중간쯤에 위치한 양조장으로, 오가는 사람들이 들르기 쉬운 열린 양조장을 목표로 하는 자세가 반영되어 있습니다.

쿠로마츠 이나텐은 이나다 주조의 대표 브랜드로, 오래전부터 텐리의 지역 술로서 주민들에게 사랑받아 왔습니다. 대긴조 쿠로마츠 이나텐은 2019년 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등, 높은 평가를 얻고 있습니다. 토지의 물, 토지의 쌀, 토지의 사람에 고집하여, 궁극의 식중주로서의 지역 술을 목표로 하는 이나다 주조의 이념을 구현하는 브랜드입니다. 텐리시의 명수와 엄선된 주조 호적미를 사용하여, 전통적인 제법으로 정중하게 빚어지고 있습니다. 담려한 맛으로 요리의 맛을 방해하지 않고, 음식과의 궁합이 뛰어나며, 냉주부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 포용력을 가집니다.

히무로노 사토는 텐리시산의 주조 호적미 '긴노사토'를 100% 사용한 순미주로, 보다 지역에 뿌리내린 술 빚기를 테마로 농가와 협력하여 빚어지는 브랜드입니다. 담려한 맛이 특징으로, 요리의 맛을 방해하지 않고 음식과의 궁합이 뛰어납니다. 텐리시의 히무로라는 지명이나, 고대의 히무로 신앙으로도 통하는 브랜드명으로, 지역의 역사와 문화를 술에 비추고 있습니다. 토지의 물, 토지의 쌀, 토지의 사람에 고집하는 이나다 주조의 이념을 가장 잘 구현하는 브랜드 중 하나로, 지산지소를 추진하고, 지역 진흥에도 공헌하는 술 빚기를 실천하고 있습니다.

하쿠테이는 미야자키 주조가 빚던 브랜드로, 일찍이 양조장이 있던 텐리시 나가라초의 하쿠테이 신사에서 유래하는 브랜드명입니다. 미야자키 주조는 메이지 초기 창업으로 텐리시 탄바이치초에 소재하고 있었습니다만, 2013년경에 조업 정지가 되었습니다. 점포 겸 주옥은 2010년 4월 28일에 국가 등록 유형 문화재로 등록되어, 메이지 시대의 주조 건축의 귀중한 유산으로서 보존되고 있습니다. 하쿠테이는 지역의 신사와 깊은 인연을 가진 브랜드로서, 지역에서 사랑받고 있었습니다만, 현재는 제조되고 있지 않습니다. 텐리라고 하는 역사 깊은 땅에서 영위된 술 빚기의 기억을 지금에 전하는 브랜드입니다.

초헤이는 타야마 주조 합명회사가 우다시 무로우구에서 빚던 브랜드입니다. 타야마 주조는 현재, 자사에서의 술 빚기를 휴지하고 있어, '야마토의 이로도리'로서 다른 나라의 양조장과 오랫동안 제휴해 온 양조장의 술을 판매하는 소매점으로 영업하고 있습니다. 초헤이라는 브랜드명은 인명에서 유래한다고 생각되며, 무로우라고 하는 역사 깊은 지역에서 지역 술로서 사랑받고 있었습니다. 현재는 제조되고 있지 않습니다만, 우다시 무로우의 술 빚기의 역사를 지금에 전하는 브랜드 중 하나입니다.

무로우 로망은 타야마 주조 합명회사가 우다시 무로우구에서 빚던 브랜드로, 무로마치 시대부터 이어지는 무로우지나 아름다운 자연의 혜택을 받은 무로우 땅의 역사 로망을 표현한 브랜드명입니다. 타야마 주조는 현재, 자사에서의 술 빚기를 휴지하고 있어, '야마토의 이로도리'로서 다른 나라의 양조장의 술을 판매하는 소매점으로 영업하고 있습니다. 무로우 로망은 무로우라고 하는 토지의 매력을 술에 비춘 브랜드로서, 지역 주민이나 관광객에게 사랑받고 있었습니다. 현재는 제조되고 있지 않습니다만, 무로우의 역사와 문화를 전하는 브랜드로서 기억되고 있습니다.

KURAMOTO는 쿠라모토 주조가 2018년에 런칭한 도전적인 브랜드로, 나라 술의 역사와 전통을 바탕으로 하면서 현대에 어울리는 '새로운 스탠다드'를 추구하고 있습니다. 리치나 머스캣, 자몽을 연상시키는 상쾌한 향기가 특징으로, 소비뇽 블랑과 같은 '그린'한 향기를 일본주로 표현하고 있습니다. 차세대의 쿠라모토(양조장 주인)가 다루는 특약점 한정 브랜드로, 전통적인 일본주의 틀을 넘은 새로운 향미를 추구하고, 와인이나 크래프트 맥주로 통하는 현대적인 접근이 특징입니다. 야마토 고원의 풍부한 자연 환경 속, 연간 라 약 70석이라는 소규모 생산으로 품질 중시의 술 빚기를 실천하고 있습니다.

킨가쿠는 쿠라모토 주조가 대대로 빚어온 전통적인 브랜드로, 주위의 산들에 구름이 길게 뻗치고, 빛이 구름 사이로 비치면 금색으로 빛나는 먼 봉우리들이 '금의 산'이 되는 것으로부터 명명되었습니다. 나라현 나라시 츠게하야마초의 야마토 고원의 산간부에 위치한 양조장으로, 요코츠다케의 용수를 담금 물로 사용하여, 전통적인 제법으로 빚어지는 지역 술입니다. 쿠라모토 가문이 지역에 뿌리내려 계속 만들어 온 술로, 주로 지역 분들에게 애음되는 안심할 수 있는 라인업으로서, 전형적인 나라 술다운 맛을 구현하고 있습니다. 연간 약 70석이라는 소규모 생산으로, 품질 중시의 술 빚기를 계속하고 있습니다.

코모리쿠노 사토는 쿠라모토 주조의 브랜드로, '코모리쿠'는 나라의 베개말(마쿠라코토바)인 '코모리쿠노 하츠세'나 '코모리쿠노 하츠세'에서 유래하여, 야마토 고원의 풍부한 자연에 둘러싸인 토지 특성을 표현하고 있습니다. 나라현 나라시 츠게하야마초라고 하는 산간부에 위치한 양조장으로, 해발 330미터의 야마토 고원의 자연 환경 속, 지역산 주조 호적미와 요코츠다케의 용수를 사용하여 빚어지고 있습니다. 연간 약 70석이라는 소규모 생산을 하는 쿠라모토 주조가, 지역의 풍토와 역사를 술에 비춘 브랜드로, 산골 마을의 고요함과 풍요로움을 느끼게 하는 맛이 특징입니다.

모로하쿠는 니시다 주조가 빚던 브랜드로, 옛날부터 나라의 명주로서 알려진 '난토 모로하쿠'에서 유래하는 유서 깊은 브랜드명입니다. 니시다 주조는 나라시 츠게토모다초에 위치하고 있었습니다만, 현재는 조업을 정지하고 있습니다. '모로하쿠'란, 누룩쌀과 덧술쌀 양쪽에 정백미를 이용하는 제법으로, 무로마치 시대에 나라에서 확립된 고품질의 술 빚기 기술입니다. 그 이름을 딴 '모로하쿠'는, 역사 깊은 나라 술의 전통을 이어받는 브랜드로서 사랑받고 있었습니다. 현재는 제조되고 있지 않습니다만, 술 빚기의 역사를 전하는 브랜드로서 기억되고 있습니다.