Morohaku

모로하쿠는 니시다 주조가 빚던 브랜드로, 옛날부터 나라의 명주로서 알려진 '난토 모로하쿠'에서 유래하는 유서 깊은 브랜드명입니다. 니시다 주조는 나라시 츠게토모다초에 위치하고 있었습니다만, 현재는 조업을 정지하고 있습니다.
'모로하쿠'란, 누룩쌀과 덧술쌀 양쪽에 정백미를 이용하는 제법으로, 무로마치 시대에 나라에서 확립된 고품질의 술 빚기 기술입니다. 그 이름을 딴 '모로하쿠'는, 역사 깊은 나라 술의 전통을 이어받는 브랜드로서 사랑받고 있었습니다. 현재는 제조되고 있지 않습니다만, 술 빚기의 역사를 전하는 브랜드로서 기억되고 있습니다.