Mujohai

무조하이는 나라 토요사와 주조의 대표 브랜드로, 도쿄 농업대학의 코이즈미 타케오 명예 교수가 "이 세상에 없는 술을 만나게 되면 명명하려고 생각하고 있었다"라며 1995년에 명명한 브랜드입니다. 산뜻한 입맛으로 요리를 가리지 않고, 중화요리나 프랑스 요리에도 추천합니다.
원료 쌀은 야마다니시키, 정미율 60%, 알코올 도수 15%, 일본주도 +3의 카라쿠치(드라이), 산도 1.4로, 협회 1801호 효모를 사용하고 있습니다. 메이지 원년 창업 이래, 거의 기계화하지 않고 수제에 철저한 술 빚기를 실시해, 생산하는 술의 8할이 순미주 이상의 특정 명칭주로 점유되는 양조장의 기술이 결실을 맺은 브랜드입니다.