Nara
의 사케 브랜드

'카구야마'는, 야마토 삼산 중에서 가장 신 성시 되어 온 '아마노카구야마'에서 유래하는 브랜드입니다. 신화나 만엽집에도 등장하는 그 고귀한 이미지처럼, 화려하고 품격 있는 향기와, 세련되고 깨끗한 맛을 추구하여 빚어졌습니다. 특별한 날의 식탁을 장식하는 술로서, 또한, 나라의 옛날에 생각을 하게 하는 한 잔으로서, 많은 사람에게 사랑받고 있습니다.

'조본지야'는, 카와이 주조의 창업 이래의 상호를 그대로 딴, 양조장의 자랑과 전통을 상징하는 브랜드입니다. 280여 년의 역사 속에서 배양되어 온 기술과 정신이 쏟아져, 중후하면서도 세련된 맛이 특징입니다. 중요 문화재인 양조장의 역사를 느끼게 하는 그 맛은, 고도 나라의 이마이초의 정취와 함께, 마시는 사람을 깊은 역사의 여행으로 권합니다.

'소큐'는, 아즈치 모모야마 시대에 활약한 이마이초 연고의 다인·거상, 이마이 소큐를 따서 명명된 브랜드입니다. 다도 문화와 깊은 관련을 가진 이마이초의 역사를 배경으로, 담려하고 깔끔한 드라이한 맛으로 완성되었습니다. 식사와의 궁합을 최우선으로 생각한 이 술은, 일식을 비롯한 다양한 요리의 맛을 돋보이게 하여, 식중의 명품 조연으로서 미식가들에게 사랑받고 있습니다.

'만엽 아스카 컵'은, 나라·아스카의 역사와 만엽 로망을 테마로 한, 간편하게 즐길 수 있는 컵 술입니다. 야마토 삼산이나 아스카의 풍경이 그려진 패키지는 여행의 추억으로 딱이며, 내용물도 카와이 주조가 엄선한 본격적인 일본술이 채워져 있습니다. 관광 사이나, 매일의 반주로 부담 없이 나라의 풍토를 느낄 수 있는, 친숙한 한 병입니다.

'이마이노사토'는, 중요 전통적 건조물군 보존 지구인 '이마이초'의 이름을 딴, 지역에 대한 애착이 담긴 브랜드입니다. 에도 시대의 정취를 남기는 거리처럼, 차분하면서도 깊은 맛이 있고, 질리지 않는 술 품질이 특징입니다. 지역 사람들의 일상에 녹아들어, 이마이초의 식탁에서 계속 사랑받고 있는, 그야말로 '마을의 술'이라고 부르기에 어울리는 한 병입니다.

'콩고리키'는, 타카토리초에서 오랫동안 사랑받아 온 토속주로, 힘찬 이름대로, 확실하고 마시는 반응이 있는 술 품질이 특징입니다. 긴조 준마이주를 중심으로 전개하며, 지역에 뿌리내린 술 빚기를 구현하고 있습니다. 타카토리초의 풍토와 역사를 배경으로, 현지의 물과 쌀을 살린 제법으로 빚어져, 지역의 식문화와 조화되는 맛을 가집니다. 콘고 산지의 은혜를 받은 담금수를 사용하여, 전통적인 제법으로 정중하게 만들어지는 콩고리키는, 타카토리초의 자랑으로서, 현지에서 세대를 넘어 계속 사랑받고 있는 브랜드입니다.

"사와사와"는, 그 이름대로 상쾌하고 프레시한 맛을 특징으로 하는 브랜드입니다. 현대적인 기호에 맞춘 마시기 편함과, 일본술 본래의 감칠맛의 밸런스를 추구하고 있습니다. 경쾌한 입맛과 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 일본술 초보자부터 애호가까지 폭넓게 즐길 수 있는 설계로 되어 있어, 차게 해서 즐기기에 특히 적합합니다. 쵸료 주조의 기술력을 살리면서, 새로운 일본술을 즐기는 방법을 제안하는 브랜드로서, 젊은 세대에게도 어필하는 맛을 가집니다.

"요시노스기의 타루자케"는, 쵸료 주조의 창업 브랜드이며, 일본 최초의 병타입 타루자케로서 1964년에 발매된 역사적인 브랜드입니다. 술통 재료로서 최고로 여겨지는 수령 80년 이상의 나라현 요시노 삼나무를 사용한 통에 담가두어, 삼나무의 상쾌한 향기와 독특한 깊은 맛과 감칠맛이 절묘하게 조화되어 있습니다. 창업자 이이다 테이이치 씨가 "요시노 강의 흐름처럼 고요함과 한가로움"을 느끼는 타루자케를 목표로 개발하여, 60년 가까이 사람들의 마음을 사로잡아 왔습니다. 못이나 징을 일절 사용하지 않고, 장인 기술로 만들어진 삼나무 통에, 단맛이 도는 술을 일정 기간 통에 담가두어, 떫은맛에서 감칠맛으로 변화하는 타이밍을 시음을 통해 간파하여 병에 담습니다. 삼나무 향기뿐만 아니라, 삼나무의 엑기스와 떫은맛이 적당히 조화된 맑은 타루자케로, 축하 자리나 특별한 날에 빠질 수 없는 브랜드로서, 나라를 대표하는 일본술 중 하나입니다.

"쵸료"는, 양조장의 이름을 딴 주력 브랜드로, 안정된 품질과 친숙한 맛으로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 준마이주부터 다이긴조까지 폭넓은 라인업을 가지며, 각각의 가격대에서 높은 품질을 실현하고 있습니다. 밸런스 잡힌 맛과, 식사에 곁들일 수 있는 식중주로서의 성격이 특징으로, 일상의 식탁부터 특별한 자리까지, 다양한 장면에서 즐기고 있습니다. 쵸료 주조의 술 빚기의 기본을 구현하는 브랜드로서, 양조장의 기술과 전통이 응축된, 신뢰할 수 있는 일본술입니다.

"이네노쿠니노 이네노사케"는, 나라가 예로부터 "벼의 나라"라고 불렸던 것에서 유래하는 브랜드로, 지산지소의 이념을 구현하고 있습니다. 나라현산 주조미를 사용하여, 나라의 풍토를 술에 비추는 것을 목표로 빚어지고 있습니다. 쌀 본래의 감칠맛을 소중히 한 만듦새로, 준마이주다운 풍부한 맛과, 나라 대지의 혜택을 느낄 수 있는 술 품질이 특징입니다. 고대부터 벼농사가 성했던 나라 분지의 역사와 문화를 배경으로, 현대에 되살린 토속주로서, 지역에 대한 애착과 자부심이 담긴 브랜드입니다.

"소호"는 "양질의 주조미와의 만남의 기쁨과, 힘차고 푸릇푸릇하게 물드는 이삭의 이미지"를 표현한 브랜드입니다. 엄선된 주조 호적미를 사용하여, 쌀의 개성을 끌어내는 술 빚기를 추구하고 있습니다. 쌀의 감칠맛과 향기의 밸런스가 특징으로, 사계절의 식재료와의 페어링을 즐길 수 있는 설계로 되어 있어, 일본술 애호가로부터의 평가도 높은 브랜드입니다. 쵸료 주조의 기술력과 쌀에 대한 고집이 결실을 맺은, 품질 중시의 프리미엄 라인으로서 전개되고 있습니다.

"후타호"는, 매년 릴리스되는 빈티지 준마이주로, 오카야마현 타카시마 지구산 오마치 쌀을 100% 사용한 특별한 브랜드입니다. 오마치 쌀 특유의 풍부함을 강조한 술 품질이 특징으로, 쌀의 개성을 마음껏 즐길 수 있습니다. 빈티지 표기에 의해, 해마다의 맛의 차이를 즐길 수 있어, 일본술 컬렉터나 애호가로부터 주목받는 브랜드로서 자리매김하고 있습니다. 오마치 쌀의 매력을 최대한으로 끌어내는 양조 기술과, 장기 숙성에 의한 맛의 심화를 즐길 수 있는, 쵸료 주조의 고집이 담긴 한 병입니다.

"시키자키"는, 사계절의 즐거움을 제공하는 계절 한정주 시리즈입니다. 오마치 쌀이나 츠유하카제 등 다양한 주조미를 사용하여, 계절마다 다른 표정을 보여주는 브랜드로서 전개되고 있습니다. 춘하추동 각각의 계절에 맞춘 술 품질 설계가 되어 있어, 계절의 변화와 함께 일본술을 즐기는 문화를 제안하고 있습니다. 쵸료 주조가 전통을 지키면서 새로운 도전을 계속하는 자세를 상징하는 브랜드로, 일본술 팬에게 사계절을 통한 즐거움을 제공합니다.

"하츠시구레"는, 오타 주조가 빚는 유일한 브랜드로, 양조장의 고집이 응축된 일본술입니다. 지하의 용수와 아사카 쌀이라는 엄선된 소재만을 사용하여, 전통적인 수제 방식으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 준마이주, 다이긴조, 원주 등 다양한 타입이 전개되고 있으며, 모두 양조장 직매로밖에 입수할 수 없는 희소성이 매력입니다. 맛과 품질에 납득한 분에게만 제공한다는 양조장의 자세가, 품질에 대한 자신감과 자부심을 이야기하고 있습니다. 이카루가라는 호류지의 슬하에서 빚어지는 하츠시구레는, 고도 나라의 역사와 전통을 지금에 전하는 브랜드로서, 방문한 사람들에게 사랑받고 있습니다. 또한, 동명의 나라즈케도 제조하고 있어, 술지게미의 감칠맛을 살린 무첨가 절임으로서 호평을 받고 있습니다.

"고신"은, 예로부터 술은 신에게 바쳤다고 전해지는 "신"의 문자와, 고조시의 "오"의 문자를 어조 좋게 조합한 브랜드명으로, 창업 시부터 판매되고 있는 고조 주조의 대표 브랜드입니다. 금강산계의 복류수와 현지 계약 농가가 무화학 비료로 재배한 쌀을 사용하여, 타지마류의 전통적 수제 방식으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 준마이주, 특별 준마이주, 준마이 다이긴조 등 폭넓은 라인업을 전개하며, 각각이 높은 품질을 자랑합니다. 현지 고조시에서는 "고조에 고신이 없는 가게는 없다"라고 말해질 정도로 사랑받고 있으며, 담려하면서도 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있는 맛이 특징입니다. 식사에 곁들이는 식중주로서, 냉주부터 간슈(데운 술)까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 포용력을 가지고, 지역의 식문화와 함께 걸어온 브랜드입니다.

"진다이스기"는, 야마모토 본가가 빚는 브랜드의 하나로, 고대부터 이어지는 요시노 삼나무의 전통과 신비성을 이미지한 명칭입니다. "진다이(신대)"란 신화의 시대를 의미하며, 유구한 역사를 가진 나라의 땅에 어울리는 브랜드명입니다. 금강산의 복류수를 사용하여, 전통적인 제법으로 빚어진 진다이스기는, 깔끔한 입맛과 쌀의 감칠맛의 밸런스가 특징입니다. 고조의 역사와 자연을 배경으로, 고대부터의 술 빚기의 전통을 지금에 전하는 브랜드로서, 지역의 자부심을 구현하고 있습니다.

"마츠노토모"는, 야마모토 본가의 간판 상품으로, 금강산의 복류수의 우물물을 담금에 사용한 청주입니다. 담려하고 약간 드라이한 술로, 데워도 차게 해도 맛있는, 깔끔한 입맛이 특징입니다. '마츠(소나무)'는 불로장수의 상징이며, '토모(친구)'는 친근함을 표현하고 있어, 일상에 곁들이는 술로서 오랫동안 사랑받고 있습니다. 300년 이상의 역사를 가진 야마모토 본가의 전통과 기술이 응축된 브랜드로, 고조시를 대표하는 토속주로서, 현지의 식문화와 함께 걸어왔습니다. 식중주로서의 성격이 강해, 다양한 요리와 조화를 이루는 포용력을 가집니다.

"만다이오이마츠"는, 후지무라 주조의 대표 브랜드로, '만다이(만대)'는 영원을, '오이마츠(노송)'는 장수와 품격을 상징하는 브랜드명입니다. 요시노라는 역사 깊은 땅에서 빚어지는, 격식 높은 일본술로서 자리매김하고 있습니다. 오미네산의 명수 '고로고로수'로 담가져, 엄선된 주조 호적미를 사용하여 빚어지는 만다이오이마츠는, 맑고 품위 있는 맛이 특징입니다. 준마이 다이긴조부터 준마이슈까지 폭넓은 라인업을 가지며, 각각이 높은 품질을 자랑합니다. 요시노의 풍부한 자연과, 150년 이상 계승되어 온 전통의 기술이 융합된 브랜드로, '오미네산 준마이슈' 등, 지역의 명소를 딴 상품도 전개하고 있어, 요시노의 매력을 술을 통해 전하고 있습니다.

"야마카츠라"는, 오카모토 본가의 대표 브랜드로, 요시노의 역사에 뿌리지 둔 토속주입니다. '카츠라(계수나무)'는 달의 별칭이기도 하며, '야마카츠라'는 '요시노의 산들에 걸린 달'을 의미하여, 요시노 조정을 기리며 이름 붙여졌다고 합니다. 오미네산계의 용수를 담금물로 사용하여, 그 맑은 물이 빚어내는 우아하고 깊이 있는 맛과, 풍부한 향기가 특징입니다. 다이긴조, 준마이슈, 혼조조 등 다양한 타입을 전개하고 있으며, 요시노강의 지하수를 양조 용수로 사용하고 있습니다. 요시노라는 역사 로망 넘치는 땅에서 100년 이상 계속 빚어져 온 야마카츠라는, 지역의 자부심과 전통을 지금에 전하는 브랜드로서, 현지는 물론, 요시노를 방문하는 사람들에게도 사랑받고 있습니다.

"칸키코"는, 사와다 주조의 주력 브랜드로, 5대째인 사와다 사다코 씨와 토지(양조 기술 책임자)인 이구치 치마츠 씨에 의해 개발되었습니다. 1988년(쇼와 63년)에는 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등, 높은 평가를 얻고 있습니다. 2019년의 자사 양조 재개 후는, 준마이 긴조 '치이사나 요로코비(작은 기쁨)'가 '인터내셔널 와인 챌린지'에서 골드 메달, '와인 잔으로 맛있는 일본술 어워드'에서 최고 금상을 수상하는 등, 국내외의 품평회에서 다수의 수상 경력을 자랑합니다. 풍미 풍부한 감칠맛의 확실한 맛과, 깊이 있는 단맛의 밸런스가 특징으로, 효고현산 야마다니시키를 100% 사용한 준마이 긴조주는, 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 젊은 양조인들의 열정과 정성스런 술 빚기가 만들어내는, 전통과 혁신이 융합된 브랜드로서, 새로운 시대의 사와다 주조를 상징하고 있습니다.