Marche

"Kitsune" è un marchio unico che prende il nome dalla "volpe", che è il messaggero del "Santuario Taikodani Inari", un luogo famoso a Tsuwano. Utilizzando il carattere "㐂 (gioia/Ki)", contiene l'augurio che la gioia visiti il bevitore. Ha un gusto che ti fa sentire giocoso anche nella sua freschezza, ed è molto gradito come souvenir o regalo.

"Takasago" è il marchio rappresentativo di Zaima Sakaba, derivato dal dramma Noh di buon auspicio "Takasago" che simboleggia la longevità e il matrimonio armonioso. Il gusto delicato e calmo ammorbidisce i cuori dei bevitori e aggiunge glamour alle occasioni celebrative. Prodotto con metodi tradizionali, questo sakè si sposa bene con i piatti e la sua profondità che può essere gustata sia fredda che calda è attraente. È una bottiglia dignitosa che ti fa sentire la storia e la tradizione di Tsuwano.

"Ogai" è un sakè speciale chiamato in onore di Ogai Mori, un grande scrittore nato a Tsuwano. Abbiamo puntato a un gusto di buon gusto e fondamentale, come i romanzi di Ogai. È un sakè secco tanrei rinfrescante e dimostra il suo vero valore gustandolo durante i pasti. È una bottiglia che vuoi assaggiare mentre pensi alla storia e alla cultura di Tsuwano.

ORIGIN è un marchio innovativo prodotto congiuntamente da Okayama ZARU. Sotto il concetto di "Sorgente", utilizza l'acqua delle sorgenti del fiume Takahashi, il "fiume madre" di Okayama, come parte della sua acqua di produzione. Prodotto individualmente da cinque cantine (Morita Shuzo, Kumaya Shuzo, Juuhachisakari Shuzo, Sankan Shuzo e Yoikigen), il suo fascino risiede nella sua diversità, dove ogni cantina esprime la propria individualità pur seguendo lo stesso concetto. Utilizzando il "riso Omachi" di Okayama e fondendo le tecniche tradizionali di Bitchu Toji con la nuova sensibilità dei giovani produttori, punta a una qualità di sake ben bilanciata, fresca ma che permette di sentire distintamente il ricco umami del riso.

Satsuki Kokoro è il marchio principale di Manzai Shuzo, un sake che esprime la stagionalità e l'ambiente naturale di Okayama. Il nome "Satsuki" (maggio) simboleggia la stagione del verde fresco, rappresentando un gusto rinfrescante e un sake prodotto con cura e cuore. Utilizzando il pregiato "riso Omachi" di Okayama, è caratterizzato da una qualità leggera che permette comunque di percepire il distinto umami del riso.

Kibino Ginpoo è il marchio principale di Itano Shuzojo, un sake che esprime la storia dell'antico regno di Kibi e la natura di Okayama. Il nome "Kibi" rappresenta l'antico regno, e "Ginpoo" simboleggia l'aroma del Ginjo, rappresentando la fusione tra tradizioni ed esperienza. Questo sake Ginjo è accuratamente prodotto seguendo le tecniche Bitchu Toji ed è caratterizzato da un aroma splendido e un gusto leggero ed elegante.

Futamo è il marchio di punta di Itano Shuzohonten, un sake ambientato sullo sfondo della storia e della cultura di Okayama. Rappresenta i due lati delle cose, simboleggiando una qualità bilanciata prodotta con tecniche tradizionali Bitchu Toji. Utilizzando il "riso Omachi", offre un gusto leggero con un solido umami di riso, perfetto per la cucina regionale di Okayama.

Kinojo prende il nome dall'antica fortezza montana di Okayama, esprimendo il fascino storico e la cultura del territorio. Utilizzando la fortezza come motivo, questo sake combina forza e delicatezza grazie alle tecniche dei Bitchu Toji. Si caratterizza per un gusto che bilancia corpo e umami, evocando la dignità dell'antico castello montano.

Sake Hitosuji è il marchio di punta di Toshimori Shuzo, che incarna la filosofia di "affrontare sinceramente la produzione di sake". Il nome riflette la passione di chi ha dedicato la vita alla produzione con il 100% di "riso Omachi" della regione di Akaiwa. Caratterizzato da un gusto fruttato e corposo con un umami pieno, offre un'armonia tra acidità e dolcezza. È molto apprezzato come sake da pasto per accompagnare i piatti regionali e la cucina dai sapori intensi.

Haruka esprime i "pensieri per luoghi lontani" e la "ricerca della produzione attraverso il tempo e lo spazio". Il nome incarna la volontà di raccogliere nuove sfide preservando la tradizione per il futuro lontano. Utilizzando il "riso Omachi", è caratterizzato da un gusto delicato ma profondo con un aroma elegante. È apprezzato come etichetta dalle sensibilità moderne che si abbina bene a una vasta gamma di piatti.

Tenkabito è un marchio dotato di forza e carattere, che esprime la dignità di un regnante. Simboleggia una qualità solenne utilizzando il "riso Omachi" e l'acqua del fiume Yoshii. Caratterizzato da un gusto ricco e una struttura potente, si abbina bene a piatti saporiti e carne. È un'etichetta robusta che mantiene la sua integrità anche se servito caldo.

Tsurunoike è il marchio di punta di Kosaka Shuzo, che esprime la scena elegante di una gru che atterra su uno stagno incontaminato. Il nome incarna i desideri di acqua limpida, bella natura e della gru come simbolo di longevità. Utilizzando "riso Omachi" e acqua sotterranea, offre un gusto leggero con un solido umami di riso. Con una bocca pulita, aroma elegante e acidità equilibrata, si abbina bene alla cucina di Okayama e ai frutti di mare.

Jitsugetsu è il marchio di punta di Komiyama Shuzo, che esprime l'armonia e le leggi della natura rappresentate dal sole e dalla luna. Il nome incarna la filosofia fondamentale di produzione del ciclo giorno-notte, l'equilibrio yin-yang e l'armonia con la natura. Prodotto con "riso Omachi", acqua del fiume Yoshii e tecniche Bitchu Toji, presenta un gusto equilibrato. Leggero ma con un solido umami di riso, la sua qualità armoniosa lo rende un popolare sake da pasto.

Kodai è un marchio di Yamamoto Shuzo, che esprime la storia antica e le tradizioni della regione di Mimasaka. Il nome incarna il rispetto per la prosperità dell'antico Regno di Kibi e la ricca cultura storica di Mimasaka. Utilizzando riso di Okayama e acqua pura del fiume Yoshii, presenta un gusto equilibrato di ricchezza e umami. È apprezzato come un'etichetta che trasmette le antiche tradizioni produttive ai giorni nostri ed evoca il terroir di Mimasaka.

Kikumusume è un marchio di Yamamoto Shuzo, paragonato a una fanciulla che porta gioia e felicità. Il nome incarna il desiderio di portare gioia ai bevitori e di essere un sake amato a lungo. Utilizzando riso di Okayama e acqua pura del fiume Yoshii, presenta una sensazione in bocca morbida e un gusto gentile. Leggero ma con un solido umami di riso, è apprezzato come sake da pasto che completa la cucina regionale di Mimasaka.

Koro era un marchio di Endo Shuzojo, che esprimeva un sake limpido e bello come rugiada scintillante. Il nome incarnava il desiderio che il sake fosse puro come la rugiada del mattino e brillasse come la luce. Utilizzando riso di Okayama e acqua pura del fiume Yoshii, e prodotto con tecniche Bitchu Toji, era caratterizzato da un gusto leggero e rinfrescante. Sebbene amato come marchio che esprimeva il terroir della regione di Mimasaka, la produzione è attualmente sospesa.

Daikoshu è un marchio tradizionale di Hattori Honke Shuzojo, un sake amato da molto tempo. Il nome esprime il sapore profondo derivante dal lungo invecchiamento e la profondità del sake nutrito nel tempo. Prodotto con riso di Okayama, acqua di Setouchi e tecniche tradizionali Bitchu Toji, presenta una ricchezza e un umami equilibrati. Si abbina bene ai frutti di mare del Mare Interno di Seto ed è un marchio amato da lungo tempo nella regione di Ushimado.

Orizuru è un marchio di Hattori Honke Shuzojo, che esprime la gru come simbolo di pace e felicità. Il nome incarna il desiderio di portare felicità e pace ai bevitori, proprio come i desideri ripiegati in una gru di carta. Prodotto con riso di Okayama, acqua di Setouchi e tecniche Bitchu Toji, presenta un gusto elegante e delicato. Leggero ma con un solido umami di riso, è apprezzato come sake da pasto che si abbina bene ai frutti di mare di Setouchi.

Yushun è un marchio di Hattori Honke Shuzojo, che esprime l'arrivo della primavera e l'abbondanza. Il nome incarna il desiderio che il sake porti calore come la primavera e ricche benedizioni. Prodotto con riso di Okayama, acqua di Setouchi e tecniche Bitchu Toji, presenta una sensazione in bocca morbida e un aroma magnifico. Amato per il suo gusto gentile e mite che evoca il clima caldo del Mare Interno di Seto.

Senju è il marchio di punta di Koso Shuzo, un sake di buon auspicio che incarna desideri di mille anni di longevità e prosperità. Il nome esprime il desiderio di portare longevità e felicità ai bevitori e di essere un sake amato per un millennio. Prodotto con riso di Okayama, acqua di Setouchi e tecniche tradizionali Bitchu Toji, presenta un gusto equilibrato. Leggero ma con un solido umami di riso, è apprezzato come sake da pasto che si abbina bene ai frutti di mare di Setouchi.